Лікер Амарула: що це

Амарула – всесвітньо відомий солодкий африканський вершковий лікер. Напій виготовляють з соку фруктів марули. Ці екзотичні жовті овальні плоди зовні схожі на абрикоси, а до смаку трохи нагадують сливи, апельсини та горіхи одночасно, але з молочними відтінками. У їх білій м'ясистій м'якоті міститься велика кількість вітаміну C, цукру та протеїнів.

Смак лікеру трохи схожий на смак Бейліса, відчуваються карамельно-молочні нотки, які сподобаються любителям густо насичених солодощами напоїв.

Види лікеру Амарула

У колах поціновувачів лікерів, барменів та сомельє знають про 2 варіанти напою:

Amarula Gold – лікер міцністю 30%, ароматний з трепетно ​​фруктовими, інтригуюче пряними нотами та надзвичайно гладкою текстурою, він створений до 25 Дня Народження компанії для того, щоб шанувальники натуральних солодких спиртних напоїв змогли насолодитися чистим смаком Amarula Gold, охолодженим за допомогою льоду або доповненим іншими відповідними компонентами.

Amarula Marula Fruit Cream – класичний вершковий лікер міцністю 17%, цей дижестив більш впізнаваний і добре відомий.

Легенда напою Амарула

У спекотних саваннах з незвичайними і своєрідними травами, чагарниками та загадковими деревами, де носороги, жирафи, зебри, гепарди, леви, слони почуваються володарями природи, росте чудове дерево марула.Воно є центром специфічної локальної екосистеми Південної Африки, єдиною можливістю вижити деяких видів тварин і племен протягом кількох тисячоліть.

Всі частини дерева корисні для задоволення тієї чи іншої потреби: з кори роблять фарбу, в тіні крони ховаються від пекучого сонця жителі саван, з плодових кісточок тиснуть масло, м'якоть із задоволенням вживають в їжу і люди, і тварини, соком втамовують спрагу, а з висушеної шкірки фруктів африканці готують схожий на чай напій. Безліч хвороб лікували цілителі за допомогою сировини з марули, передбачали після вживання відварів з кори стать майбутньої дитини. А плоди марули вважають джерелом чоловічої сили.

Коли повітря наповнювалося ароматом дозрілих фруктів, приходили слони до марулів, що видають п'янкий запах, щоб розділити з людиною радість смакування соковитих стиглих плодів, і підкріпити свої сили в шлюбний період.Незабаром багато племен увірували в священність дерева і стали проводити під його густою кроною весільну церемонію.

У 80 роках минулого століття компанія Southern Liqueur Co експериментальним шляхом створила прозорий напій на основі соку марули. Плоди для виробництва лікеру збираються вручну, жоден зелений або пошкоджений фрукт не потрапляє в кошик, найвища якість та турбота про клієнтів відрізняють марку від інших напоїв. Спочатку алкоголь був несхожим на нинішній. Довівши витримку до потрібного стану, змішавши дистилят із сировини зі свіжим соком і вершками, творці досягли результату: напій придбав неповторний і насичений густий солодкий смак.

Цікаві факти про напій

1. Цей діжестів займає 2 місце у світі серед вершкових лікерів за кількістю продажів.

2. Амарула випускається з вересня 1989 року в Кенії на заводі компанії Southern Liqueur Co.

3. Лікер експортується до 100 країн світу.

4. Особливою популярністю спиртне зі спекотного континенту користується в Канаді, Бразилії, Німеччині, Анголі.

5. На міжнародному рівні Амарула завоював безліч нагород у різних конкурсах та змаганнях.

6. Плоди для виробництва напою збирають вручну понад 60000 африканців, заробляючи таким чином на життя.

7. З одного дерева Марули за рік можна зібрати 500-2000 кг фруктів.

8. Дерево марула не піддається селекції, воно саме вибирає місце проростання. Якщо ґрунт для марули не підходить, прижитися він зможе, але плодоносити не буде.

9. З 1 серпня 2004 року виробник запустив наукову програму AERP у галузі дослідження та збереження слонів. Символом бренду на етикетках фірмових пляшок Амарули є слон. Тварини люблять солодкі фрукти, які є основою для виготовлення крем-лікеру.

Склад та метод приготування Амарули

Лікер проводиться без додавання цукру. Смак діжестиву заснований на природній солодощі фруктів.

Список інгредієнтів

1. Відбірні, дозрілі плоди марули.

2. Свіжий сік з м'якоті фруктів марули.

3. Жирні вершки.

Метод приготування

1. Плоди засипаються в кам'яні резервуари.

2. За допомогою гострих лопатей, що обертаються, відділяється від м'якоті шкірка і кісточки.

3. Далі м'якоть бродить і проходить процес ферментації.

4. Процеженный напій 2 рази переганяється через мідний котел.

5. Отриманий спирт змішують з екстрактом марули.

6. Суміш витримують у дубових бочках 2 роки.

7. Потім у рідину додають вершки.

8. Готовий лікер розливають у фірмові пляшки.

Як і з чим пити Амарулу + рецепти коктейлів

Тим, хто дуже любить солодке, до смаку прийде лікер у чистому вигляді. Кава чи морозиво з Амарулою – гарний варіант десерту. Але найчастіше з африканським діжестивом готують коктейлі. Ось кілька рецептів:

Кіліманджаро

Цей освіжаючий напій дуже популярний в Африці. М'ятні та карамельні нотки надають силу і бадьорість.

Список інгредієнтів

1. Лікер Амарула – 25 мл

2. М'ятний лікер – 25 мл

3. Ванільне морозиво – 125 мл

Метод приготування

1. Всі інгредієнти виливаємо в ємність шейкера.

2. Ретельно збиваємо суміш.

3. Наливаємо коктейль у склянку колінз або хайбол.

Білий слон

Цей коктейль користується особливою популярністю на вечірках та нічних дискотеках. Смак грає фруктовими та карамельно-вершковими нотами.

Список інгредієнтів

1. Амарула – 50 мл

2. Апельсиновий лікер – 30 мл

3. Персиковий сік – 100 мл

Метод приготування

1. Всі інгредієнти влити в шейкер.

2. Ретельно збити.

3. Готовий коктейль перелити в келих.

Захід сонця в Сафарі

Цей коктейль досить легкий із приємним смаком.

Список інгредієнтів

1. Амарула – 60 мл

2. Шоколадний сироп – 60 мл

3. Ананасовий сік – 30 мл

Метод приготування

1. Налити всі інгредієнти в шейкер.

2. Суміш ретельно збити.

3. Коктейль перелити в коктейльний келих або олд фешен стакан.

Шоколадна Нірвана

Цей коктейль п'ють охолодженим. Він досить міцний.

Список інгредієнтів

1. Лікер Амарула – 30 мл

2. Шоколадний лікер – 30 мл

3. Горілка – 30 мл

4. Морозиво пломбір – 100 г

5. Тертий чорний та білий шоколад – 1 ст. л.

6. Світлий ром – 30 мл

Метод приготування

1. В шейкер або ємність блендера наливають Амарулу, шоколадний лікер і горілку.

2. Додають до суміші морозиво.

3. Все ретельно збивають.

4. Суміш переливають у келих коллінз або хайбол.

5. Прикрашають коктейль тертим чорним та білим шоколадом.

6. Зверху додають ром.