Настоянка та наливка на суниці: 4 рецепти в домашніх умовах

Поради перед стартом

1. Для всіх чотирьох рецептів спочатку необхідно ретельно перебрати ягоду, прибрати запліснявілі, підгнили і видаляти псовані ягоди.

2. В якості алкогольної основи для настоянки із суниці можна використовувати горілку, розбавлений до 40% спирт.

3. Можна використовувати будь-яку суницю (садову або лісову) для приготування напою.

4. Ягода суниці має бути стиглою, зелена може дати кислуватий присмак.

5. Для приготування наливки або настойки із суниці піде свіжа, морожена або суха ягода (сухою необхідно взяти вдвічі менше, ніж зазначено в рецепті).

Класичний рецепт наливки із суниці (без алкоголю)

Інгредієнти

1. Стигла суниця – 2 кг

2. Цукровий пісок – 550 г

Метод приготування

1. Ягоду перебрати і промити у великій ємності з водою. Для зручності можна використовувати друшляк.

2. Отделяем суницю від зелених живців і перекладаємо в стерильну скляну тару.

3. Додаємо цукровий пісок на 1 кг суниці 275 р.

4. Розподіліть рівномірно цукор, струсивши добре ємність 2-3 рази. Потім на шийці зафіксувати марлю і поставити ємність у тепле місце на 2-4 дні.

5. Коли з'являться ознаки бродіння (кислуватий запах або піна) замість марлі необхідно поставити гідрозатвор або чисту рукавичку з невеликим отвором на пальці. І помістити ємність у темне місце (температурний режим від 18 до 26С). Якщо наливка не почала бродити, то необхідно додати 1-2 столові ложки немитих родзинок або свіжої суниці.

6. Через 2–6 тижнів має закінчитися бродіння і треба профільтрувати наливку через саморобний фільтр або використовувати спеціальні фільтри.Фільтрацію можна повторити кілька разів до набуття потрібної прозорості наливки. Тепер можна перелити суничну наливку міцністю від 8 до 12% у пляшки. При зберіганні у темному прохолодному місці термін придатності трохи більше 3-х лет.

Настойка із суниці на горілці

Це простий і найшвидший рецепт приготування суничної настойки.

У цьому рецепті можна використовувати придушену суницю, але підгнили або ягоду з пліснявою варто прибрати.

Інгредієнти

1. Суниця – 1 кг

2. Цукровий пісок – 1 кг

3. Горілка – 300 мл (можна використовувати розведений до 40% спирт)

Метод приготування

1. Суницю промити і видалити плодоніжку.

2. Перетираємо ягоду з цукровим піском (можна використовувати блендер або інший зручний для Вас метод).

3. Перекладаємо перетерту суницю в скляну тару і заливаємо підготовленим алкоголем.

4. Тепер ставимо на 1 тиждень у холодне темне місце (можна в холодильник).

5. Акуратно проціджуємо настоянку через саморобний або спеціальний фільтр і розливаємо по пляшках.

6. Зберігатися наливка із суниці на горілці в холодильнику.

Настойка із суниці на горілці з фейхоа

Це оригінальний рецепт алкогольної настоянки із суниці, оскільки певної пікантності та оригінальності додадуть плоди фейхоа.

Інгредієнти:

1. Суниця – 150 г

2. Фейхоа – 150 г

3. Цукровий пісок – 50 г

4. Горілка або розведений харчовий спирт – 500 мл

Метод приготування:

1. Фейхоа і суницю промиваємо під проточною водою і кладемо в банку.

2. Сверху засипаємо цукор і заливаємо підготовленим алкоголем.

3. Закриваємо кришкою і відправляємо на 14 днів у темне місце, щодня збовтуючи банку.

4. Готову настойку проціджуємо через саморобний або спеціальний фільтр і розливаємо по пляшках.

5. Настойку зберігати в прохолодному темному місці

Настойка із суниці на горілці з чорницею

Чорниця та суниця з'являється одночасно і це чудовий тандем для наливки з лісових ягід. Колір буде дуже насиченим, а запах дуже ароматним. Для цього рецепту можна використовувати заморожені ягоди.

Інгредієнти (для 3-х літрової банки)

1. Суниця та чорниця – по 3 склянки кожної ягоди

2. Цукровий пісок – 600 г

3. Горілка або розведений харчовий спирт – 1, 8 л

Метод приготування

1. Ягоди промити і засипати шарами в банку, кожен шар, добре присипаючи цукром.

2. Закриваємо кришкою і залишаємо на 12 годин (ягоди повинні виділити сік).

3. Добавляем підготовлений алкоголь і добре перемішуємо.

4. На 30 днів ставимо в темне прохолодне місце.

5. Через місяць добре проціджуємо і переливаємо в скляні пляшки.

6. Готова настойка зберігається у льоху чи холодильнику.