Кокосовий лікер: 2 рецепти в домашніх умовах

Зміст:

Anonim

Кокосовий лікер – це не тільки горезвісний Малібу, з приводу приготування якого наші читачі вже в курсі. Якщо дати спокій світові бренди, що набили оскому, можна без труднощів і особливих матеріальних витрат приготувати на своїй кухні цілком душевний варіант десертного або коктейльного кокосового напою.

Алкогольною основою для нього, як і в більшості випадків, можуть бути хороша горілка або 45-градусний водно-спиртовий розчин. Але, за наявності необхідної фінансової спроможності та відповідного бажання, найкраще, все-таки, використовувати світлий ром.

Простий рецепт кокосового лікеру

Виконання цього економ-варіанту доступне навіть алкомейкеру-початківцю на кухні студентського гуртожитку.

Список інгредієнтів

  1. Алкоголь (горілка/45-ти градусний спирт) – 1 л

  2. Кокосова стружка – 400 г

  3. Згущене молоко – 2 банки

  4. Чиста негазована вода (за бажанням) – 400 мл

  5. Ванілін – на кінчику ножа

Метод приготування

  1. Викласти стружки в банку і залити їх алкоголем.

  2. Щільно закриту ємність залишити на тиждень у теплому темному місці, не забуваючи раз на кожні два дні її струшувати.

  3. По закінченні згаданого терміну, процідити рідину і добре вичавити в неї стружки (відпрацьовану стружку можна використовувати в коктейльних або кондитерських цілях).

  4. Додати в спиртне згущене молоко, ванілін і, у разі потреби зменшити міцність напою – питну воду; після чого все перемішати і знову закрити ємність.

  5. Поставити банку на 4 дні в холодильник.

  6. Потім, злити рідину за допомогою трубочки, не потривоживши жирову плівку, що утворилася на поверхні.

  7. Повернути напій у холодильну камеру ще на тиждень.

  8. Знову злити його, звільнивши тим самим від залишків жирової складової.

  9. Результат розлити по пляшках, герметично їх закупорити та зберігати в прохолоді.

P.S. Якщо цей лікер видається вам надто солодким, замініть одну зі банок звичайного згущеного молока на несолодке молоко, що згущує.

Пряний тропічний лікер

Пропонований напій найкраще підходить для коктейлів. Але і в чистому вигляді (особливо, на ромовій основі) він також дуже непоганий. Співвідношення сиропу та алкоголю можна варіювати, виходячи з власних уподобань. Прянощі також можна додавати вибірково.

Список інгредієнтів

  1. Алкоголь (горілка/45-ти градусний спирт) – 1 л

  2. Кокосова стружка – 400 г

  3. Сушені банани або сушені дині – 200 г

  4. Вода – 400 мл

  5. Цукор – 400-600 г

  6. Кориця – 2 палички

  7. Ваніль – 1 стручок

  8. Кардамон – 2 штуки

Метод приготування

  1. Банани чи дині порізати на маленькі шматочки.

  2. Скласти фрукти, стружку та спеції у відповідну банку, після чого – залити алкоголем.

  3. Щільно закриту ємність протримати 10 днів у теплому темному місці, струшуючи раз на 2-3 дні.

  4. Коли настій дозріє, зайнятися приготуванням простого цукрового сиропу.

  5. Остудити сироп до кімнатної температури.

  6. Під час остигання сиропу, процідити кокосовий настій і ретельно віджати в нього масу, що залишилася.

  7. Змішати цукровий розчин з алкоголем.

  8. Напій, що вийшов, бутилювати і відправити на зберігання в льох або холодильник. Порушувати до активної дегустації не раніше, ніж за місяць.

Лікери, Наливки, Настоянки

Докладніше: