Шартрез лікер: що це

Коротко про напій

Шартрез – елітний французький лікер зі 130 трав, спецій, насіння, корінь та квітів.

Різноманітні натуральні інгредієнти створюють багату палітру смаку. Пряний, солодкий, пекучий та лікарський відтінки змінюються букетом глибоких ноток після 2, 3 ковтків, а трав'яні аромати грають нюансами.

Фортеця напою варіюється від 40% до 72%, а рецепт виготовлення ретельно зберігають у секреті святі отці Картезіанського ордена.

Цікаві факти

Історія лікеру шартрез сповнена легенд і загадок.Дивний фоліант потрапив до рук ченців ордена Картезіанців під Греноблем ще 1605 року. Невідомий алхімік зашифрував у письменах манускрипту рецептуру напою вічної молодості. Довгих 132 року в обителі ламали голову над змістом знаків та цифр.

Після багаторазових спроб розгадати таємницю, Жером Мобека, аптекар монастиря, таки зумів прочитати загадковий документ і за рецептом створив лікувальний еліксир. З того часу напій випускається як Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse (Рослинний еліксир Гранд-Шартрез). Лікер здоров'я цієї ж марки виробляється як дижестив з 1764 року.

? З 1989 року лікер Шартрез випускається виключно у Вуароні, Франція.

Види лікеру Шартрез

1. Жовтий Шартрез

   Король лікерів, м'який, солодкий алкоголь сорока градусної фортеці з шафраном, який надає своєрідного кольору.

2. Зелений Шартрез

   Колір обумовлений високим вмістом хлорофілу, міцність становить 55 градусів.

3. Vieillissement Exceptionnellement Prolonge

   Лікер тривалої витримки в дубових бочках, випускається в 2 варіантах: жовтий - міцність 42 градуси, зелений - вміст спирту 54%. Пляшки з цим Шартрез мають старовинний дизайн і нумерацію.

4. Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse

   Застосовується з лікувальною метою, додається до грогу, настойки.

5. Шартрез 900

   Ювілейна партія солодкого лікеру, створена 1984 року до Дня Народження однойменного монастиря, зелений варіант зілля 47 градусної фортеці в оригінальних пронумерованих пляшках.

6. Шартрез 1605

   Випущений до Дня Народження першого цілющого напою. Фортеця становить 56 градусів.

Як пити Шартрез

Цей лікер відноситься до групи діжестивів. Це десертні спиртні алкогольні напої, які вживають після їди.

Лікер Шартрез можна подавати як охолодженим до 10-15 ° C, так і кімнатної температури.

Сервірувати стіл під Шартрез можна і келихами та лікерними чарками.

П'ють зілля маленькими ковтками з льодом або в чистому вигляді. Закушувати лікер не обов'язково, але якщо він для вас занадто міцний, то поставте на стіл фрукти, десерти.

Коктейлі з Шартрезом

1. Зелений промінь

   - 25 мл чорної Самбуки; - 25 мл зеленого лікеру Шартрез.

   У стопку влийте спочатку охолоджену Самбуку, а зверху Шартрез.

2. Шартіні

   - 60 мл джину; - 20 мл зеленого лікеру Шартрез; - 1 оливка для прикраси; - колотий лід.

   У шейкері з льодом струсіть рідкі інгредієнти. Отриманий коктейль процідіть у келих і опустіть у нього оливку.

3. Випробування

   - 10 мл горілки; - 10 мл зеленого лікеру Шартрез; - 10 мл апельсинового соку; - 10 мл лимонного соку; - колотий лід.

   Всі інгредієнти добре струсіть у шейкері з льодом і процідіть готовий напій в келих.

4. Мона Лізу

   - тонік; - 40 мл апельсинового соку; - 20 мл джину; - 20 мл зеленого лікеру Шартрез; - 20 мл Кампарі; - лід у кубиках.

   Сік, джин, Шартрез і Кампарі перемішайте в келих для змішування, а потім перелийте в келих з льодом і долийте тоніком.

5. Джунглі

   - 120 мл ананасового соку; - 15 мл Кашацу; - 15 мл зеленого лікеру Шартрез; - шматочок ананаса для прикраси; - колотий лід.

   Візьміть келих колінз, наповніть його льодом, влийте Кашацу, Шартрез та сік. Прикрасьте шматочком ананаса.

6. Єпископський

   - 30 мл жовтого лікеру Шартрез; - 15 мл зеленого лікеру Шартрез.

   Змішайте лікери в склянці для змішування, перелийте в стопку. П'ється цей коктейль залпом.

7. Шартрез мус

   - 100 мл гарячої кави; - 1 ч.л. зеленого лікеру Шартрез; - 1 ст. збитих вершків.

   Заваріть каву, перелийте в чашку, а потім влийте в неї Шартрез і прикрасьте збитими вершками.

8. Шартрез тонік

   - 180 мл тоніка; - 20 мл зеленого лікеру Шартрез; - лід у кубиках.

   Налийте Шартрез у келих із льодом і долийте напій тоніком.

9. Біжу

   - 30 мл джину; - 30 мл зеленого лікеру Шартрез; - 30 мл білого десертного вермуту; - 1 крапля апельсинового біттера; - 1 коктейльна вишня для прикраси; - спіраль із цедри лимона для прикраси; - колотий лід.

   Усі рідкі інгредієнти змішайте в шейкері, процідіть у келих із льодом та спіралькою цедри. У готовий коктейль опустіть вишню.

10. Вогняний дракон

    - 25 мл світлого рому; - 25 мл зеленого лікеру Шартрез.

    У стосі змішайте ром з лікером і підпаліть. Коктель п'ють палаючим через соломинку. Також можливий інший варіант вживання - підпаліть коктейль, задуйте і випийте залпом.

Склад діжестиву Шартрез

Оскільки монополія виробництва напою закріплена з 1970 року за ченцями Картезіанського ордену. Рецепт лікеру тримається у секреті, і запатентувати його неможливо. Безумовно, ніхто поки не розкрив таємницю ексклюзивного та оригінального зілля, але в «Енциклопедичному словнику» під редакцією Брокгауза та Ефрона 1890-1907 років є варіант Шартреза.

У ньому згадуються такі інгредієнти:

1. Помаранчеві кірки – 100 г

2. Мускусні зерна – 50 г

3. Фрукти помаранцю – 50 г

4. Цейлонська кориця – 30 г

5. Кардамон – 30 г

6. Хінні кірки – 100 г

7. Ірна трава – 150 г

8. Насіння селери – 30 г

9. Насіння янголки – 125 г

10. Білий імбир – 30 г

11. Чорний перець – 10 г

12. Ямайський перець – 30 г

13. Свіжа лимонна м'ята – 250 г

14. Гвоздика – 30 г

15. Ірний корінь – 30 г

16. Коріння янголки – 30 г

17. Тонкінські боби – 25 г

18. Мускатний колір – 30 г

19. Синій звіробій – 125 г

20. Мускатні горіхи – 50 г

21. Альпійський чорнобильник – 125 г

22. Нерозвинений винний спирт – 30 л

23. М'яка джерельна вода – 10 л

24. Цукор – 40 кг

Метод приготування

1. На спеціальне мідне сито викладають трав'яні інгредієнти.

2. Сито поміщають у дистиляційну колбу.

3. Колба з вмістом 8 годин підігрівається.

4. Спирт по колу після охолодження повертається назад у колбу.

5. Потім рідина проходить фільтрацію разом з 200 г паленої магнезії.

6. Далі додається цукор, мед.

7. Вливається вода до об'єму 100 л.

Також варто пам'ятати, що оригінальний Шартрез не містить штучних компонентів.

Цілющі властивості напою вічного здоров'я

Спочатку лікер передбачався як зілля від усіх хвороб. Він дійсно покращує самопочуття та сприяє лікуванню від багатьох недуг. Шартрез приймають від таких недуг:

1. Проблеми травлення.

2. Занепад сил.

3. Хвороби жовчовивідних шляхів та печінки.

4. Уповільнений обмін речовин.

5. Часті вірусні захворювання, застуди.

6. Зниження імунітету.

7. Мігрені та головні болі.