Лікер Малібу: що це

Коротко про напій

Caribbean Rum Malibu (карибський ром Малібу) – насправді не зовсім ром, а коктейльний ромовий лікер. Хоча, ясна річ, без рому тут не обійшлося.

Кокосовий лікер Малібу був створений у 1980 році, щоб полегшити трудові будні барменів. Спочатку він призначався для використання в коктейлі «Піна колада, де разом замінював узяті окремо ром і кокосове молоко. Згодом, він знайшов своїх шанувальників і зажив своїм життям.

Після своєрідного круїзу Антильськими островами, виробництво лікеру, прибране до рук будинком Pernod Ricard, влаштувалося на Ямайці. Бутилюється ж згаданий напій з іншого боку Атлантики – Шотландии.

Фортеця лікеру Малібу

Малібу можна віднести до напоїв середньої фортеці. Зміст спирту становить 21 градус.

Склад лікеру Малібу

Класичну версію карибського напою остров'яни виробляють із підручних средств.

Вона складається з очищеного світлого барбадоського рому, очеретяного цукру, місцевої екологічно чистої води та кокосового молока.

В результаті, виходить дещо нудотна, злегка біляста субстанція, чия мутнуватість прикрадається за допомогою пляшок з білого матового скла.

До речі, ці ж пляшки можуть приховувати від очей споживача і неприродну прозорість лікеру, викликану заміною натуральної кокосової складової штучними есенціями та ароматизаторами.

Окрім класики, існує кілька похідних модифікацій напою, які отримують шляхом заміни кокосового інгредієнта екстрактами різних тропічних фруктів.

До таких модифікацій належать такі варіанти:

1. Банановый – продається в пляшках з жовтим горлечком;

2. Ананасовий – дізнаємося, завдяки помаранчевому шийці пляшки;

3. Манговий — розливається в ємності з червоним шийкою;

4. Маракуевый – поміщається в судини з бузковим шийкою.

З чим і як пити лікер Малібу

Любителів вживання карибського напою в чистому вигляді не так вже й багато, але вони існують.

У цьому випадку використовуються класичні лікерні чарки.

Сама ж субстанція охолоджується до температури 8-10°C.

При цьому, як закуска до цього надто солодкого лікера використовуються всілякі фрукти (від яблук до тієї ж маракуї), вершкові десерти і, звичайно ж, морозиво.

Крім того, лікер, що нас цікавить, може стати дуже приємним доповненням до міцної кави і гарячого шоколаду.

Разом з тим, Малібу насамперед залишається міксово-коктейльною складовою. Його можна і потрібно змішувати в довільних пропорціях з кисло-солодкими соками: яблучним, апельсиновим, ананасовим і т.д.

Что ж до коктейлів, то до них відноситься не тільки знаменита вищезгадана «Піна колада», а й коктейлі з цього списку.

Рецепт лікеру Малібу в домашніх умовах

Приготувати своїми руками аналог карибського напою досить просто. Причому йдеться не про горілчано-згущене неподобство, а про справжній ромовий лікёр. Єдиною проблемою в цьому випадку може стати фінансова сторона питання.

Список інгредієнтів

1. Світлий ром (в ідеалі – барбадоський) – 500 мл;

2. Консервоване кокосове молоко – 400 мл;

3. Вода – 350 мл;

4. Кокосова стружка – 250 г;

5. Тростниковий цукор – 350 г;

6. Ванілін – 1 г (або ванільний цукор – 1 пакетик).

Метод приготування

1. Пересипати стружку в скляну банку і залити ромом.

2. Щільно закриту ємність потримати 10 днів у темному місці при кімнатній температурі, струшуючи її раз на 3-4 дні.

3. Ром профільтрувати і відставити на бік на час приготування сиропу (стружку можна викинути або використовувати для кондитерських потреб).

4. Сироп варити на повільному вогні до повного розчинення цукру (при цьому, не допустити потемніння субстанції). За кілька хвилин до зняття з вогню додати в рідину ванілін.

5. Ретельно змішати ром з кокосовим молоком, потім додати цукровий розчин, що охолонув до кімнатної температури (в ідеалі, кінцева міцність напою повинна становити 21 градус).

6. Результат поставити на 2-3 дні в холодильну камеру.

7. За допомогою трубочки злити напій в іншу банку, не потривоживши жирову плівку, що утворилася зверху (вона в жодному разі не повинна потрапити в перелиту рідину).

8. Тиждень потримати лікер у прохолодному темному місці, після чого – бутилировать.