Смородинова настоянка: 9 рецептів у домашніх умовах

Якщо смородини у вас багато, а вільного часу – не особливо, спробуйте приготувати прості, але від цього не менш смачні ягідні настоянки. Само собою, доведеться злегка повозиться при первинній підготовці ягід (їх потрібно буде перебрати, відкинувши всі гнилі та запліснявілі, а також – звільнивши від рослинних надмірностей типу гребенів та живців), зате потім, природа майже все зробить сама.

Ще зі смородини роблять: лікери, вино, наливки

Базовий рецепт із чорної смородини

По суті, це класика, з якої рекомендується починати новачкам.Ягоду для напою можна брати як свіжу, так і заморожену (зрозуміло, попередньо розморозивши її). При цьому, якщо хочеться, щоб свіжа смородина добрала природні солодощі, її перед наполяганням варто злегка приморозити.

Інгредієнти

1. Чорна смородина – 1 кг

2. Горілка або 45-градусний спирт – 1 л (як розбавити)

3. Цукор – 100-250 г

Метод приготування

1. Миту смородину перекласти в банку.

2. Алкоголь змішати з цукром і додати до ягоди.

3. Щільно закриту банку струсити і поставити в прохолодне темне місце на пару тижнів.

4. Настойку злити, профільтрувати через щільний фільтр і бутилировать.

5. Залишити напій у прохолодному темному місці ще на 2-4 тижні для остаточного дозрівання.

Настойка з червоної або білої смородини

Червоні, а тим більше білі сорти ягоди, що цікавить нас, - досить невиразні. Але для настоянки, за певного розкладу, вони більш ніж придатні.

Інгредієнти

1. Біла або червона смородина – 300 г

2. Горілка/самогон/розведений спирт – 500 мл

3. Цукор – 100 г

4. Апельсинова цедра – 10 г

Метод приготування

1. Підготовлену ягоду скласти в банку, додати цедру, засипати цукром і залити спиртним.

2. Ємність щільно закрити, збовтати і на 2 тижні відправити в темне прохолодне місце (протягом цього часу, напій необхідно раз на 3-4 дні добре струшувати).

3. Результат профільтрувати, розлити по пляшках, потім або відразу пропонувати гостям або закупорити та відправити на зберігання в льох.

Польська червономородинова настойка на зубрівці

Назва напою говорить сама за себе.

Інгредієнти

1. Червона смородина – 200 г

2. Зубрівка – 500 мл

3. Цукор – 100 г

Метод приготування

1. Скласти ягоду в банку, засипати цукром, розім'яти товкачем і залити зубровкою.

2. Далі діяти за попереднім рецептом.

Чорносмородинова настойка по-англійськи

Як ви вже здогадалися, мова піде про настоянку на джині. У цьому випадку доцільно використовувати прості добротні напої, на кшталт «Гордонсу» або «Танкерею». Прекрасно підійде і ялівець власного приготування.

Інгредієнти

1. Чорна смородина – 1 кг

2. Джин – 750 мл

3. Цукрова пудра – 30 г

4. Цедра лимона – 5 г

Метод приготування

Не заморочуючись, діємо за першим рецептом.

Простенька швидка настоянка на протертих ягодах

Якщо з минулого літа залишилася банка-друга ягідних закруток, вони також можуть стати підмогою для приготування приємного напою.

Інгредієнти

1. Протерта чорна смородина – 300 г

2. Протерта малина – 100 г

3. Горілка/самогон/водно-спиртовий розчин – 600 мл

Метод приготування

1. Ягоди перемішати, закласти в банку і залити алкоголем.

2. Ємність щільно закрити, добре струсити і залишити в темному прохолодному приміщенні на 3-4 дні.

3. Ретельно відфільтрувати напій і тягнути його на стіл.

Настойка на смородинових нирках

Вважайте цей нехитрий рецепт своєрідним бонусом.

Інгредієнти

1. Смородинові нирки, що не розпустилися – 1 жменя

2. Горілка – 500 мл

Метод приготування

1. Свіжозібрані злегка промиті бруньки залити горілкою.

2. Настоювати 5-7 днів (якщо напій здасться надто ядреним – розбавити його горілкою).

3. Результат профільтрувати та бутилювати.

4. Зберігати не довше двох тижнів. Коли колір напою зі смарагдового стає коричневим – це вірна ознака його непридатності (вилакати, звичайно, можна, але тільки заради пияцтва).

Настойка виноградна з червоною смородиною

Інгредієнти

1. Спирт – 1 л

2. Вода – 500 мл

3. Виноград – 1 кг

4. Ягоди червоної смородини – 500 г

5. Цукор – 500 г

Метод приготування

1. Чисті сухі та перебрані ягоди винограду та червоної смородини добре розім'яти, перекласти у велику скляну ємність, зверху вилити спирт.

2. Закрити ємність кришкою, настоювати в темному місці 14-15 днів.

3. Добре зцідити настоянку, профільтрувати.

4. Приготувати цукровий сироп і процідити гарячим.

5. Дати охолонути, з'єднати з настоянкою, збовтати і перелити в пляшки для зберігання.

6. Закупорити, тримати до вживання в холодному темному місці 120–130 днів.

Настойка на смородиновому соку

Інгредієнти

1. Спирт – 1 л спирту

2. Свіжий сік будь-якої смородини (можна суміш) – 3 л

3. Цукор – 2, 5 кг

Метод приготування

1. Вилити смородиновий сік у велику ємність, засипати цукром і гріти на слабкому вогні, помішуючи, до розчинення.

2. Додати спирт, перемішати, залишити під кришкою на 10 днів при кімнатній температурі.

3. Злити настій, добре відфільтрувати і розлити в сухі пляшки, щільно закрити.

Настойка на смородиновому листі

Інгредієнти

1. Свіже зелене листя чорної смородини – 45–60 г

2. Горілка – 1 л

Метод приготування

1. Чисте листя помістити в пляшку, залити горілкою і наполягати в темному місці.

2. Через 5–7 днів процідити через 4–5 шарів марлі, злити в пляшку і дати відстоятися.

3. Через 1–2 дні повторно відфільтрувати.