Лікер з аґрусу: 3 рецепти в домашніх умовах

Зміст:

Anonim

Агрус, незважаючи на всю його очевидну користь для організму – ягода досить нехитра. Але за наявності певної фантазії, навіть із нього можна приготувати дуже пікантні лікери. Найкраще для цієї мети підходить червоний аґрус, але й інші сорти також будуть цілком доречними.

Ще з аґрусу готують: наливки, настоянки, вино.

Класичний акриловий лікер

Фортеця цього напою можна регулювати шляхом збільшення або зменшення кількості сиропу. При цьому кількість цукру в останньому повинна або дорівнювати об'єму води або перевищувати його в два рази.

Список інгредієнтів

  1. Стиглий аґрус – 500 г

  2. Горілка або 45-градусний водно-спиртовий розчин – 1 л

  3. Цукор – 100-250 г

  4. Вода – 100-250 мл

Метод приготування

  1. Ягоди перебрати (видалити гнилі, запліснявілі та зіпсовані), очистити від живців і вимити.

  2. Перекласти їх у банку, розім'яти товкачем і залити спиртним. Банку щільно закрити, струсити та визначити у темне місце з кімнатною температурою. Протримати там посудину півтора тижні, струшуючи раз на 3 дні.

  3. Готовий настій процідити, віджати в нього ягоди і приступити до приготування сиропу.

  4. З цією метою довести воду з цукром до кипіння, зробити маленький вогонь і протягом п'яти хвилин проварювати субстанцію, регулярно знімаючи піну.

  5. Сироп остудити до кімнатної температури і змішати з алкогольною основою.

  6. Результат профільтрувати, перелити в чисту банку, знову закрити і відправити висвітлюватися в прохолодне темне місце.

  7. Через 20 днів акуратно зняти напій з осаду, розлити по пляшках, щільно закупорити та визначити для зберігання в льох чи інше прохолодне приміщення.

Винний лікер з аґрусу

Підбираючи виноградне (обов'язково напівсолодке) вино для сиропу, бажано керуватися наступним принципом: червоне – для червоних сортів ягоди, біле – для білих.У випадку ж плодових і домашнього приготування, знаючі люди радять зупинитися на яблучному або айвовому варіанті (при цьому, як міцна алкогольна складова, найкраще підійде не спирт, а гарний самогон).

Список інгредієнтів

  1. Стиглий аґрус – 1, 5 кг

  2. 50-відсотковий водно-спиртовий розчин або такий же самогон хорошого очищення – 2 л

  3. Вино – 2-2, 5 л

  4. Цукор – 300 г

Метод приготування

  1. Перебрані, вимиті ягоди помістити в трилітрівку, прим'яти товкачем і залити міцним алкоголем.

  2. Протримати ємність 2 тижні у темному теплому місці, струшуючи її раз на 4-5 днів.

  3. По закінченні зазначеного терміну, злити рідину і залити аґрус вином.

  4. Через тиждень, зцідити вино, вичавити в нього ягоди, додати цукор і використовувати для приготування сиропу.

  5. Винний сироп поставити на вогонь і помішувати до повного розчинення цукру. Головне, не доводити субстанцію до кипіння.

  6. При перших ознаках закипання, вимкнути вогонь і в разі необхідності продовжувати розмішувати цукор, що залишився.

  7. Дати рідини охолонути до температури 50-40 градусів, після чого змішати її зі спиртовою настойкою.

  8. Напій, що залишився до кімнатної температури, пропустити через щільний ватно-марлевий фільтр, розлити по пляшках і герметично закупорити.

  9. На завершення, відправити лікер у прохолодне темне місце і забути про нього на місяць, дозволивши напій дозріти.

Лікер з аґрусу та смородини

Напій, отриманий за наведеним нижче рецептом, порадує вас своїм смаком і створить вам репутацію людини, що розуміє.

Список інгредієнтів

  1. Білий аґрус – 1 кг

  2. Чорна смородина – 0, 5 кг

  3. Червона смородина – 0, 5 кг

  4. 50-градусний водно-спиртовий розчин – 2 л

  5. Цукор – 400 г

  6. Вода – 1, 5 л

Метод приготування

  1. Ягоди перебрати, позбавити рослинних надмірностей, помити і скласти у містку банку.

  2. Залити їх спиртом, закрити кришкою, традиційно струсити і залишити на 2 тижні в темному місці при кімнатній температурі.

  3. Потім злити алкоголь і відставити його в сторону на час приготування сиропу.

  4. Рівні плоди помістити в каструлю, додати до них цукор і залити водою

  5. Отриману субстанцію довести до кипіння і варити на сильному вогні поки не полопаються ягоди (при цьому, не забувати про зняття піни).

  6. Дати сиропу трохи охолонути, злити його в окрему ємність і почекати, поки він охолоне до кімнатної температури.

  7. Ретельно змішати сироп із раніше отриманою спиртовою основою, результат перелити в банку, щільно закрити кришкою і відправити на місяць-півтора в прохолодне темне приміщення.

  8. Готовий напій знімається з осаду, фільтрується і бутилируется

Лікери, Наливки, Настоянки

Докладніше: