Абрикосова наливка: 4 рецепти в домашніх умовах

Абрикосова наливка – це найсмачніший напій, який стане бажаним доповненням навіть до найвитонченішого десерту.

Ще з абрикосів роблять: бренді, брагу і самогон, лікер, настоянки, вино, сироп

Подвійна абрикосова наливка без горілки

Список інгредієнтів

1. Абрикоси – 10 кг

2. Цукор – 1, 5 кг

3. Вода – за ситуацією

Метод приготування (крок 1)

1. Абрикоси звільнити від кісточок, порізати на четвертинки і змішати з кілограмом цукру.

2. Отриманий результат помістити в пропорційну скляну сулію, заповнивши її на 2/3.

3. Остальний простір заповнити холодною водою і поставити закриту марлею ємність на сонці до початку бродіння (щоб прискорити процес, сулію слід регулярно повертати на 180 градусів).

4. Коли вміст пляшки почало блукати (зашипіло, запінилося і забухало), слід забезпечити ємність кришкою з гідрозатвором або проколотою гумовою медичною рукавичкою і переставити її в темне тепле місце на 2 місяці.

5. По закінченні бродіння, процідити рідину через марлю, розлити її по пляшках, закупорити і помістити в льох чи холодильник.

Метод приготування (крок 2)

1. Невіджатую абрикосову масу залити заздалегідь приготованим цукровим сиропом, остудивши його до температури 30 °C.

2. Бутиль знову поставити на сонці і точно повторити всі етапи з кроку 1, починаючи з 2-го пункту.

3. Після припинення повторного бродіння, ретельно процідити і віджати м'якоть, потім зцідити першу партію рідини та змішати обидві субстанції в чистій скляній тарі.

4. Майже готовий напій витримати пару тижнів у темному сухому місці.

5. Далі, знову зняти його з осаду, бутилювати, закупорити і відправити в холодильник або льох ще приблизно на два місяці. Після чого (ура!) подвійна абрикосова готова.

Абрикосова наливка на горілці

Список інгредієнтів

1. Абрикоси – 2 кг

2. Горілка – 1 л

3. Цукор – за смаком

4. Кориця – 2-3 щіпки

5. Гвоздика – 2-3 шт.

Метод приготування

1. Абрикоси звільнити від кісточок і порізати часточками.

2. З 1/3 кісточок вилущити ядерця і добре їх подрібнити. Підготовлені таким чином ядерця перемішати з абрикосами і помістити все це в скляну сулію, заповнивши її на половину.

3. Додати корицю та гвоздику, після чого залити вміст пляшки горілкою (якщо зазначена вище кількість горілки буде недостатньою для покриття абрикосової маси, обсяг спиртного слід збільшити).

4. Отриману субстанцію витримувати три тижні у теплому темному місці. Потім зцідити рідину, додати цукор за смаком, розлити по пляшках, закупорити і поставити в темне прохолодне місце для зберігання.

Власне, на цьому можна поставити крапку, а можна і кому. Якщо ви хочете отримати більш густу наливку, візьміть м'якоть, що залишилася, засипте її цукром у пропорції 1/1, закрийте кришкою і відправте на місяць у прохолодне темне місце.

Далі, м'якоть, що настоялася, слід ретельно віджати, видавлений сік добре змішати з раніше приготовленою наливкою, отриманий результат відфільтрувати, знову розлити по пляшках, закупорити і повернути в підвал ще на кілька тижнів для остаточного дозрівання.

Абрикосова наливка на спирту

Список інгредієнтів

1. Абрикоси – 2 кг

2. Спирт (40-45 градусів) – 1 л

3. Цукор – за смаком

4. Кориця – 2-3 щіпки

5. Гвоздика – 2-3 шт.

Метод приготування

1. Берете попередній рецепт приготування абрикосової наливки, замінюєте присутню в ньому горілку розведеним до міцності 40-45 градусів спиртом і сміливо приступаєте до приготування напою.

2. Для більшої пікантності, на першій стадії можна додати в сулію не гвоздику з корицею, а пелюстки нігтиків або нитки шафрану з розрахунку – 1 штука на літр субстанції.

Абрикосова наливка на самогоні

Список інгредієнтів

1. Абрикоси – 2 кг

2. Самогон – 1 л

3. Цукор – за смаком

4. Кориця – 2-3 щіпки

5. Гвоздика – 2-3 шт.

Метод приготування

1. Напій менш вишуканий, зате більш забористий. Все дуже просто. Берете той самий базовий рецепт і легким рухом руки замінюєте горілку добре очищеним 50-градусним самогоном.

2. При цьому, непогано буде підгадати момент, коли з'явиться рання слива, а абрикоси ще не відійдуть. У такому разі половину останніх можна замінити сливою. Тим більше, що абрикосових ядерців, що залишилися, все одно повинно вистачити.

3. І найголовніше… Коли дегустуватимете готову продукцію, не забудьте пропустити стаканчик за процвітання нашого ресурсу.