Банановий лікер: 3 рецепти в домашніх умовах

Коротко про лікера

Банановий лікер – це густий солодкий напій, що має максимально насичений смак і аромат відповідного тропічного фрукта.

На жаль, переважна більшість магазинних лікерів не відповідає як мінімум одному з вищевказаних параметрів. Таким чином, любителям цих ласощів залишається єдиний вихід: приготувати банановий лікер в домашніх умовах.

Поради перед стартом

1. Банани не повинні бути зеленими, але і дуже стиглими, покритими чорними цятками - не повинні бути теж. Ідеальний варіант - це жовті в міру тверді фрукти, що випромінюють крізь шкірку яскраво виражений аромат.

2. Лікер не можна готувати на основі самогону низької якості.

3. Для всіх рецептів використовуються банани середнього розміру.

Рецепт бананового лікеру на спирту

Найпростіший, але разом з тим багатьма улюблений банановий лікер без яєць. Його додаткова краса полягає у фактично безкарній варіативності. Ви можете сміливо замінити спирт на горілку або світлий ром, підвищити міцність напою, збільшивши на третину кількість спиртного, подвоїти або навіть потроїти кількість бананів або приготувати цукровий сироп.

Інгредієнти

1. Великий банан – 1 шт.

2. Харчовий спирт 45 градусів – 500 мл

3. Вода – 120 мл

4. Цукор – 300 г

5. Ваніль – 5 см стручка

6. Гвоздика (за бажанням) – 1 ч. л.

7. Кориця (за бажанням) – 1 паличка.

Метод приготування

1. Очищений банан нарізати на дрібні шматочки. Покласти його в скляну банку, залити горілкою і добре придавити на дно ємності дерев'яною ложкою або лопаткою.

2. Відправити банку на пару тижнів у прохолодне сухе місце.

3. Далі, рідину процідити, перелити в чисту банку, додати заздалегідь зварений цукровий сироп (300 г цукру на 120 мл води) та прянощі.

4. Майбутній напій повернути на місяць у темне прохолодне приміщення. Потім, витягти спеції, ретельно відфільтрувати вміст банки і залишити його дозрівати протягом ще одного місяця.

5. Після цього, напій можна перелити в презентабельну пляшку і подати до столу.

Рецепт бананового лікеру на горілці

Якщо вищенаведений варіант видається вам недостатньо вишуканим або занадто повільним, ви можете набагато швидше приготувати більш витончений банановий лікер своїми руками.

Інгредієнти

1. Середні банани – 3 шт.

2. Горілка – 300 мл

3. Свіже молоко – 150 мл

4. Згущене молоко – 1 банка

5. Курячі яйця – 2 шт.

Метод приготування

1. Очищені дрібно нарізані банани, яєчні білки, згущене молоко і звичайне молоко збити міксером до стану однорідної маси.

2. В масу, що збивається, поступово перелити горілку.

3. Отриману суміш хвилин на сорок поставити в холодильник.

4. Після чого профільтрувати і вживати на своє задоволення.

Рецепт бананово-ванільного лікеру

Інгредієнти

1. Харчовий спирт 45 градусів – 750 мл

2. Вода – 185 мл

3. Цукор – 300 г

4. Банан – 2 шт.

5. Ванільний екстракт - 1 ч. л.

Метод приготування

1. Очистити банани, подрібнити в пюре і перекласти у велику скляну банку.

2. Залити горілкою так, щоб бананове пюре було покрито, щільно закрити банку і залишити при кімнатній температурі на 8 днів.

3. Зварити цукровий сироп до густоти, остудити.

4. Бананову суміш профільтрувати через марлю, влити 250 мл сиропу, розмішати і знову процідити.

5. Влити ванільний екстракт, розмішати, перелити в пляшку.

6. Залишити на 7-10 днів для наполягання.

З чим пити банановий лікер

Лікер краще подавати з фруктами або ягодами: переважно з апельсинами, яблуками і полуницею. Також він добре гармонує з випічкою, цукерками та шоколадом. В останньому випадку Взболтай рекомендує білий або молочний шоколад, оскільки темні і, тим більше, чорні сорти в поєднанні з цим досить солодким напоєм відчутно гірчити.