Рецепт Бехеровки в домашніх умовах

На перший погляд, може здатися, що отримати домашню Бехеровку – простіше простого. Це вам не грапу дистилювати і навіть не медовуху варити. Однак, на перевірку, все складніше.

Чому так не буде

Справа в тому, що при всьому своєму бажанні, приготувати справжню Бехеровку ви, просто, не зумієте. Лікер, що носить цю назву, виготовляється тільки на одному окремо взятому чеському заводі з використанням унікальної води з місцевих джерел, та до того ж за надсекретним рецептом відомим лише двом мешканцям земної кулі.

Зате у ваших силах приготувати приємний, пряний напій, який за своїми смаковими якостями буде дуже близьким до знаменитого чеського оригіналу.При цьому ніщо вам не завадить змінити запропоновані нами пропорції на користь улюблених спецій; або навіть повністю проігнорувати нелюбимий вами інгредієнт.

Отже, якщо ви зважили всі за і проти, приступимо.

Домашній рецепт Бехеровки

Список інгредієнтів представлений з розрахунку на півтора літри кінцевого продукту.

1. Пшеничний спирт

   Розведений до міцності 50% - 1, 2 л (горілка не підійде на увазі недостатній фортеці, і навіть найякісніший самогон - через специфічний присмак і запах; власне, на тому самому єдиному і неповторному заводі у Карлових Варах використовується саме спирт).

2. Гвоздика – 15-20 шт.

3. Паличка кориці – 5 г.

4. Кардамон – 2-3 коробочки.

5. Запашний чорний перець – 8-10 зерен.

6. Аніс звичайний – 1 ч. Ложка (без гірки).

7. Свіжа апельсинова цедра – 2 ч. Ложки (тільки помаранчева скоринка, оскільки біла підкірка зробить ваш напій надмірно гірким).

8. Цукор – 150 г (якщо ви віддаєте перевагу більш солодким лікерам – замініть звичайний цукор фруктозою).

9. Вода (бажано джерельна) – 250-300 мл.

Метод приготування Бехеровки

1. У скляний посуд об'ємом 1,5 л засипаються прянощі та цедра, після чого заливається спирт.

2. Потім герметично закрита ємність протягом тижня витримується в темному теплому місці (наприклад, біля батареї); при цьому її слід періодично збовтувати.

3. Після цього, вміст судини дегустується і або проціджується через марлю, або продовжує наполягати ще 2-3 дні.

4. Одразу після фільтрації готується цукровий сироп. Для цього весь цукор розчиняється в 150 мл води, що стоїть на вогні. Гарячий сироп, що ще не закипів, знімається з вогню, позбавляється пінки і остуджується до кімнатної температури. Потім він наливається все в ту ж банку, після чого в неї повертається проціджена настойка.

5. Каструля від сиропу прополіскується водою, що залишилася, яка також заливається в скляну ємність, заповнюючи її до країв (якщо ви - справжній лікеро-горілчаний ас, постарайтеся, щоб фортеця отриманої субстанції дорівнювала 38 градусам: тим самим, які гордо красуються на пляшках з справжньою Бехеровкою).

6. Отриманий напій ще тиждень настоюється в щільно закритій банку, що робить його повністю готовим до вживання.