Гальяно лікер – все про легендарний італійський алкоголь

Гальяно – один з найвідоміших італійських лікерів, рецепт якого був придуманий у 1896 році італійським майстром дистиляції Артуром Вакарі. Названий на честь Джузеппе Гальяно, героя першої італо-ефіопської війни. Фортеця напою становить 30%.

Цей вишуканий анісово-ванільний лікер вважається одним з найкращих коктейльних та дижестивних напоїв нашої сучасності. Його золотистий колір приємно тішить око, нагадує сонячні промені, що просвічують крізь купи бурштину, сяють на сонці; а витончені витягнуті пляшки, що імітують форму давньоримських колон, недвозначно натякають на історичну батьківщину напою.

Історія Гальяно лікеру

Лікер з'явився в 1896 році, безпосередньо після закінчення Першої італо-ефіопської війни (1895 - 1896). Ця ганебна колоніальна війна не принесла Італії ні нових заморських володінь ні навіть приводу національної гордості.

Ефіопська армія, озброєна переважно списами та крем'яними рушницями, розбила нащадків древніх римлян у хвіст та гриву.

Єдиною відносно світлою плямою на тлі цієї тотальної ганьби став подвиг потомственого італійського військового, майора Джузеппе Гальяно, чий півтора тисячний гарнізон, кинутий на свавілля долі у форте Мекеле, протягом півтора місяців опирався його майже стотисячної ефіції. армії і в результаті завершив боротьбу на почесних умовах.

На честь незабаром загиблого хороброго офіцера, якийсь винокур із тосканського Ліворно, Артуро Ваккарі, вирішив назвати власний досить складний у приготуванні лікер альпійського типу.

В основі напою лежав принцип середньовічних лікувальних рослинних еліксирів, що готуються шляхом здійснення багаторазових витяжок і перегонів вихідної сировини.

На даний момент бренд є власністю голландської компанії Lucas Bols. До речі, нідерландські винокури гідно вшанували пам'ять самого Ваккарі, назвавши його ім'ям марку досить непоганої самбуки, запущеної у виробництво в 1990 році.

Склад та смак Гальяно

В рецепт базового тридцятиградусного напою, що сьогодні називається Galliano Vanilla, входить понад 30 рослинних компонентів, які, як ви самі розумієте, не можна нічим замінити.

У тому числі: середземноморський і зірчастий аніс, мускусний деревій, імбир, ягоди ялівцю, перцева м'ята, лаванда, кориця, цукор і, зрозуміло, ваніль.

Список інгредієнтів, а також процес виробництва лікеру, ряд етапів якого здійснюється вручну, само собою, тримається в секреті.

В результаті ж виходить той самий класичний Гальяно – лікер, смак якого визначається наявністю лейтмотиву ванілі та анісу, що гармонійно поєднується зі спецієво-трав'яним тлом і слабкими натяками на цитрусові.

На окрему згадку заслуговує багатий ароматичний букет напою, що містить відтінки вершкових ірисок, персика, кориці, мускатного горіха, кави та шоколаду.

Існує також кілька модифікацій знаменитого лікеру:

1. Galliano L'Autentico

   Той найоригінальніший лікер Galliano, завдяки якому бренд отримав всесвітню популярність. Має золотистий колір зі світло-зеленим відтінком.

   Ексклюзивний рецепт із середземноморських екзотичних трав та рослин.

   Смак нагадує середньовічний еліксир із трав, рослин, коренів, спецій та насіння квітів.

   Інгредієнти цього напою засекречені, але можна сказати, що до складу входить: аніс, плоди ялівцю, мускус, лаванда, м'ята перцева, кориця і ваніль.

2. Galliano Vanilla

   Той самий класичний рецепт Galliano з більш ніж 30 трав і спецій, але з ніжнішим ароматом і смаком ванілі.

3. Galliano L’Aperitivo

   Добре збалансований бітер зі свіжими нотками середземноморськими апельсинів, бергамота, гірких апельсинів, чинотто, мандаринів і грейпфрутів.

4. Galliano Amaretto

   Ідеальний баланс мигдалю та вишні, смажені какао-боби та натяк на ванільний бурбон.

5. Galliano Ristretto

   Потужний лікер зі смаком кави ристретто, який так обожнюють італійці.