Трипл Сек: огляд лікеру і чим його можна замінити

Трипл Сек (Triple Sec) – лікер з ароматом апельсина, схожий на лікер Кюрасао (Curaçao), але менш солодкий і не має кольори. Вміст алкоголю - 15-40%.

Історія напою Трипл сек

Трипл Сек (Triple Sec) – типовий представник коктейльних апельсинових лікерів, що заполонили Європу в XIX столітті.

Початковий варіант напою з'явився у Західно-французькому містечку Сомюр у 1834 році.

Створив його кондитер і винороб Жан-Батіст Комб'є. Протягом кількох десятиліть, невгамовний француз продовжував удосконалювати своє творіння.

Певну роль у цьому процесі відіграв Франсуа Распайл, з яким Комб'є ділив тюремну камеру в 1850-х роках, коли він мотав термін за посильну протидію новоспеченому французькому імператору, Наполеону III.

Разом з тим, Трипл Сек так і не став нероздільною інтелектуальною власністю свого творця.

Окрім будинку Комб'є (Combier), згаданий напій з деякими несуттєвими видозмінами випускається такими виробниками, як Lucas Bols, De Kuyper та McGuinnes.

Виготовлення Трипл Сік

Незмінною основою для виготовлення лікеру Трипл Сек є спиртовий настій на цедрі солодкого апельсина та гіркого помаранчу.

Отримана таким чином субстанція тричі переганяється у старих добрих мідних аламбиках, після чого – підсолоджується цукровим сиропом і розлучається до необхідної міцності.

При цьому, кожен виробник намагається надати напою деяку індивідуальність шляхом додавання на стадії наполягання різних трав та прянощів.

У результаті, на виході виходить прозорий апельсиновий декокт з пікантним трав'яним підтекстом.

Традиційна міцність лікеру може коливатися в межах 15-40 градусів.

Аналоги лікеру Трипл Сік

Трипл Сек ви можете замінити: будь-якою варіацією лікеру Кюрасао (незалежно від кольору) та Куантро.

Відмінність між згаданими напоями полягає в кількості вмісту цукру. Трипл Сек є найменш солодким зі всієї компанії.

У вмісті алкоголю, наприклад, фортеця Куантро повинна становити виключно 40 градусів.

А також у деяких інших особливостях виробничого процесу, зокрема, на етапі дистиляції.

Як пити Трипл Сік

Наявність в лікері трав'яних складових, що цікавить нас, теоретично передбачає можливість вживання напою як діжестиву (з льодом і з лікерних чарок).

Більш прийнятно виглядає Тріпл Сек у поєднанні з апельсиновим соком або, скажімо, Фантою. Однак, на практиці найчастіше його використовують як коктейльний інгредієнт. У зв'язку з цим, досить згадати такі назви, як «Алігатор», «Б-57» (дуже успішна варіація на тему знаменитого «Б-52») або «Маї Таї».

Алігатор

Список інгредієнтів

1. Triple Sec – 30 мл

2. Горілка – 45 мл

3. Лікер Мідорі – 30 мл

4. Лімонний сироп – 15 мл

5. Апельсиновий сік – 15 мл

6. Спрайт – 15 мл

7. Апельсин – 1 гурток

Метод приготування

1. Лікери та горілку збовтати в шейкері з льодом.

2. Перелити через стрейнер в келих.

3. Додати сік, сироп і спрайт.

4. Прикрасити край келиха апельсином.

Б-57

Список інгредієнтів

1. Triple Sec – 15 мл

2. Лікер Калуа – 15 мл

3. Самбука – 15 мл

Метод приготування

1. Налити шарами в стопку Калуа, Трипл Сек і Самбуку.

2. Результат підпалити та випити через трубочку.

Маи Таї

Список інгредієнтів

1. Triple Sec – 15 мл

2. Світлий ром – 40 мл

3. Темний ром – 20 мл

4. Міндальний сироп – 15 мл

5. Сік лайма – 10 мл

6. Свіжа м'ята – 1 гілочка

7. Ананас – 1 скибочка

Метод приготування

1. Всі рідини ретельно збовтати в шейкері з льодом.

2. Перелити через стрейнер у келих, наповнений на 1/3 колотою кригою.

3. Прикрасити ємність м'ятою та ананасом.

Гавайська

Список інгредієнтів

1. Triple Sec – 10 мл

2. Сухий лондонський джин – 30 мл

3. Апельсиновий сік – 20 мл

Метод приготування

1. Збовтати всі компоненти в шейкері з льодом.

2. Процідити через стрейнер в келих.

Девон

Список інгредієнтів

1. Triple Sec – 5 мл

2. Сухий лондонський джин – 20 мл

3. Яблучний сидр – 90 мл

Метод приготування

1. Наповнити коктейльний келих на половину льодом.

2. Влити в нього джин.

3. Додати сидр.

4. Додати лікер.

5. Акуратно перемішати вміст келиха.

Полунична Маргарита

Список інгредієнтів

1. Triple Sec – 25 мл

2. Текіла – 35 мл

3. Полуничний лікер – 25 мл

4. Лімонний сік – 10 мл

5. Полуниця – 1/2 ягоди

Метод приготування

1. Збовтати всі рідини в шейкері з льодом.

2. Перелити через стрейнер у келих для мартіні.

3. Край келиха прикрасити полуницею.

Перша кров

Список інгредієнтів

1. Triple Sec – 60 мл

2. Терновий лікер – 40 мл

3. Вишневий сік – 1 деш

4. Сіроп Гренадін – 1 деш

5. Лимонад – за смаком

6. Коктейльна вишня – 2 шт.

Метод приготування

1. Сік та лікери з'єднати в склянці для змішування з льодом.

2. Процідити через стрейнер в келих.

3. Долити ємність лимонадом.

4. Капнути Гренадин.

5. Прикрасити вишнями на шпажці.

Післяобідній

Список інгредієнтів

1. Triple Sec – 30 мл

2. Абрикосовий бренді – 30 мл

3. Лайм – 1 штука

Метод приготування

1. Витиснути сік з лайма.

2. Змішати всі рідини в шейкері з льодом.

3. Перелити через стрейнер в келих.

4. Край ємності декорувати спіраллю лаймової цедри.

Радіатор

Список інгредієнтів

1. Triple Sec – 15 мл

2. Світлий ром – 15 мл

3. Білий десертний вермут – 25 мл

4. Апельсин – 1 скибочка

Метод приготування

1. Збовтати всі рідини в шейкері з колотою кригою.

2. Процідити через стрейнер в келих.

3. Прикрасити апельсином.

Яблуко Ньютона

Список інгредієнтів

1. Triple Sec – 10 мл

2. Кальвадос – 40 мл

3. Ангостура – ​​2 деша

Метод приготування

1. Всі компоненти з'єднати в змішувальній склянці з льодом.

2. Перелити через стрейнер в келих.