Яєчний лікер Адвокат: з чим і як пити

Адвокат (Advocaat – gol.) – яєчно-молочний лікер на основі виноградного спирту або ординарного коньячного бренді, щедро присмачений цукром або медом . Фортеця напою коливається в діапазоні 14-20 градусів. Насичений жовтий колір промислових варіантів лікеру досягається не тільки присутністю в ньому неабиякої кількості яєчних жовтків, а й додаванням спеціальних барвників.

Основними виробниками напою є: Warniks, Lucas Bols, De Kuyper та Verpoorten.

Дізнайся рецепт яєчного лікеру.

Історія напою Адвокат

У середині XVII століття голландські колоністи, що влаштувалися в Суринамі, зуміли ненадовго захопити ряд сусідніх територій, що входили до складу португальської Бразилії.

За час свого нетривалого панування, голландці перейняли у місцевих індіанців рецепт напою, що виготовляється шляхом змішування вогненної води, молока та м'якоті авокадо.

Ідея швидко прижилася в Суринамі, а потім лікер дістався і до метрополії.

Але як не намагалися працелюбні голландці, а виростити заморські плоди в прохолодному кліматі рідної країни у них так і не вийшло.

У зв'язку з цим, якийсь народний умілець додумався замінити авокадо яєчними жовтками, що було зроблено з величезним успехом.

Однак, незважаючи на те, що авокадо зникло з самого рецепта, воно залишилося в назві лікеру.

Поширена на той час іспанська назва цього екзотичного плоду: «aguacate» для європейського вуха виявилася співзвучною зі звичним найменуванням юридичної професії.

Забавно, що навіть в офіційних енциклопедичних виданнях кінця XIX століття «юридична» назва лікеру пояснювалася його сприятливим впливом на горло, що дозволяє адвокатам вимовляти довгі промови в суді.

Різновиди лікеру Адвокат

Напій, що нас цікавить, ділиться на дві категорії:

1. Густой Адвокат популярний у Голландії, а також в австрійському Тіролі, де лікер згодом знайшов свою чергову за рахунком батьківщину. Щільність його така, що часто при вживанні необхідна чайна ложка.

2. Жидкий Адвокат, як правило, відправляється на експорт. За своєю консистенцією він нагадує Бейліз.

Як і з чим п'ють Адвокат

Цей класичний десертний напій, який у своїй густій ​​іпостасі навіть замінює собою десерт, ласуни із задоволенням вживають у чистому вигляді після закінчення трапези.У цьому випадку, використовуються звичайні лікерні чарки, а за потреби – і маленька ложечка. Нерозбавлений Адвокат може зберігати кімнатну температуру або бути охолодженим; але обов'язково без льоду.

Якщо чистий напій є надто нудотним, його можна подати в широкій склянці, змішавши з вершками і посипавши тертим шоколадом.

Окрім того, широко практикується додавання цього лікеру в каву та гарячий шоколад.

Нарешті, Адвокат є бажаним інгредієнтом багатьох десертних коктейлів, наприклад: прапор України.

В усіх вищезазначених випадках, приємним доповненням послужать: морозиво, шоколад і солодке печиво.