Настойка на інжирі: 5 рецептів у домашніх умовах

Зміст:

Anonim
Найчастіше з фігових плодів роблять вина і лікери, але домашня настойка на інжирі на горілці або розведеному спирті також хороша. Для її приготування використовують фрукт у будь-якому вигляді: сушеному, в'яленому, свіжому. Головне, щоб у плодів не було ознак псування. Сухофрукти попередньо розмочують у окропі.

Ще з інжиру роблять: вино, лікер

Поради перед стартом

  1. Якщо планується настоянка на інжирі на самогоні, то спиртне беруть добре очищене, оптимально – подвійну перегонку.

  2. В якості алкогольної основи підійде і коньяк: він привнесе в напій приємні дубові тони.

  3. Ароматизувати напій можна будь-якими прянощами на свій смак: імбиром, гвоздикою, корицею, ваніллю і т. д.

  4. Рівень солодощі та міцності регулюють, збільшуючи/зменшуючи кількість цукру і розбавляючи настій водою.

Рецепт пряної інжирної настойки

Цукор за бажанням замінюють медом, склад прянощів також можна коригувати.

Інгредієнти

  1. Горілка – ½ л

  2. Фігові плоди – 4–5 шт.

  3. Имбирный корінь – 20 г

  4. Гвоздика – 1 шт.

  5. Цукор – 0, 1-0, 2 кг

Метод приготування

  1. Фрукт і попередньо очищений від шкірки імбир нарізати кубиками.

  2. Викласти фруктово-пряну масу в скляну ємність, кинути в неї гвоздику.

  3. Залити суміш алкоголем, запечатати посудину.

  4. Дати напою настоятися в теплі близько 10 діб, періодично збовтуючи.

  5. Процідити настій через марлевий клапоть, віджати м'якоть.

  6. Підсолодити цукром на свій смак.

  7. Потримати настоянку не менше 3–4 діб у прохолоді.

  8. Зберігати готовий продукт потрібно у темряві не більше 3-х років.

Настойка з інжиру «Популярна»

Мед можна замінити цукровим сиропом: для цього розчиняють 50-100 г цукру в такій кількості води. Напій вийде менш міцним.

Інгредієнти

  1. Інжир свіжий – 200-250 г

  2. Інжир сушений – 200 г

  3. Горілка/спирт – ½ л

  4. Мед – 2 ст. л.

Метод приготування

  1. Сухофрукти залити невеликою кількістю води, закип'ятити рідину, дати постояти 5-10 хвилин, злити воду.

  2. Розмочений та свіжий інжир дрібно нарізати, замочити у горілці, посудину щільно закрити.

  3. Дати рідини настоятися в прохолодному темному кутку 15–20 діб, іноді струшуючи ємність.

  4. Процідити та профільтрувати напій, підсолодити медом.

Інжирна настоянка «Запашна»

Продукт особливо гарний у складі коктейлів з фруктовими соками та газованими напоями. Ваніль можна використовувати і у вигляді цукру (10-15 г). Витримка йде настоянці тільки на користь, але зберігати її можна не більше 1 року.

Інгредієнти

  1. Коньяк/ром – 1 л

  2. Інжир – ½ кг

  3. Ваніль – 2 стручки

  4. Кардамон - 1 ст. л.

Метод приготування

  1. Фрукти та ванільні стручки крупно нарізати, засипати в скляну ємність.

  2. Приправити масу кардамоном, залити алкоголем.

  3. Запечатаний посуд перенести в темряву і прохолоду, залишити на 1-2 тижні.

  4. Пропустити настій через фільтр, тримати в холоді.

Настойка з фігового листя

Роблять напої не тільки з інжирних плодів, але також з молодого листя дерева. Цей варіант найбільш смачний з льодом.

Інгредієнти

  1. Листя фігові – 40 шт.

  2. Джин – 2 л

  3. Вода – 1 л

  4. Пудра цукрова – 1 кг

Метод приготування

  1. Листя добре промити і висушити.

  2. Розділити зелену масу на 3 частини, 2 з них засипати в банку, замочити в джині, залишити на 1 добу в темряві та прохолоді.

  3. Джин злити в чисту ємність, профільтрувати, використане листя викинути.

  4. Розбавити настій половиною води.

  5. Другу половину води нагріти, не доводячи до кипіння, з'єднати з пудрою.

  6. Трохи солодкого сиропу влити в свіже листя, що залишилося, подрібнити масу блендером.

  7. Отриману кашку залити залишками сиропу і дати постояти 10–12 годин.

  8. Насичену рідину процідити через марлю, підігріти, дочекатися охолодження і змішати з алкогольним настоєм.

  9. Добре перемішати, відправити на 2 тижні в прохолодний темний кут, пробувати.

Настойка з інжиру на червоному вині

Напій подають як аперитив, додаючи лимон, газування, кубики льоду.

Інгредієнти

  1. Плоди фіги – 0, 4 кг

  2. Кірка апельсинова суха – 1 смужка

  3. Ванільний цукор – 10 г

  4. Перець чорний горошком – 1 ст. л.

  5. Кориандр – 2 ст. л.

  6. Вино червоне міцне – 1 пляшка

Метод приготування

  1. Інжир нарізати великими скибками, викласти в скляну посудину.

  2. До фруктової маси кинути апельсинову цедру та спеції.

  3. Залити суміш кріпленим вином, ретельно закупорити ємність, витравити в прохолоду на 1-2 місяці.

  4. Пропустити настій через сито, залити в чисту сулію. Можна дегустувати.

Лікери, Наливки, Настоянки

Докладніше: