Коньяк Хеннессі: історія

Коньяк Хеннессі, виробник якого – підприємство Jas Hennessy & Co – входить у четвірку так званих Великих коньячних будинків, на сьогоднішній день є безперечним світовим лідером у своїй галузі.

Щорічно у світі продається близько 50 млн. пляшок цього напою, що становить понад 40% від загального обсягу реалізації коньяків. При цьому істотна частина продажів припадає на «молодші» бренди (Comandon, Davidoff, Denis-Mounie, Hine, Monnet і Pellisson), які використовують спирти від Jas Hennessy & Co.

Історія знаменитого коньяку

Вперше почувши відверто ірландську назву напою, багато хто задається цілком резонним питанням: Хеннессі це коньяк чи віскі?

Перш, ніж висміювати подібних «лінгвістів», слід згадати, що цей коньяк, дійсно, має ірландське коріння.

Творцем фірми, зареєстрованої в 1765 році, був політичний емігрант родом з Ірландії, Річард Хеннессі, який служив в особливому ірландському батальйоні армії французького короля, Людовіка XV.

Після отриманого в 1745 році серйозного поранення, бравий офіцер деякий час лікувався в «коньячній» провінції Шаранта.

Вийшовши через десять років у почесну відставку в чині капітана і ймовірно вже тоді маючи чіткі плани щодо свого майбутнього бізнесу, 33-річний іммігрант оселився у місті Коньяк.

До речі, військове минуле засновника сімейної справи знайшло своє відображення в пізнішому логотипі компанії, що містить елемент дворянського герба відважного ірландця: лицарської руки із затиснутою в ній алебардою.

З чого б не виробляв спиртне ірландець, він робитиме це якісно.

Ще у XVIII столітті новий напій отримав певне визнання у Франції та в Англії, а також набув нечуваної популярності в нещодавно створених Північноамериканських Сполучених Штатах.

У XIX столітті французькі винокури ірландського розливу почали постачати свою продукцію на столи найясніших осіб. Саме тоді вперше побачили світ створений на персональне замовлення майбутнього англійського короля Джорджа IV Хеннессі всоп і Хеннессі хо, витримка якого перевищує двадцятирічний рубіж.

Зароблений таким чином вагомий авторитет серед колег по цеху дозволив нащадкам колишнього офіцера здійснити важливі реформи, що торкнулися всієї коньячної індустрії.

Зокрема, саме з їх подачі було введено базову градацію коньяку за терміном витримки наймолодшого зі спиртів купажу; самі ж напої, у рамках боротьби з підробками, стали продавати над бочках, а прозорих пляшках.

На сьогоднішній день, на відміну від трьох інших Великих коньячних будинків (Martell, Rémy Martin і Courvoisier), Hennessy, хай навіть дещо формально, очолюється прямими нащадками засновника фірми.

Правда, правовий статус компанії дуже заплутаний і, ймовірно, є джерелом головного болю для багатьох податкових чиновників.

Судьте самі: цей коньячний гігант виступає рівноправним співзасновником конгломерату Louis VuittonMoët-Hennessy, який об'єднує виробників елітного алкоголю та предметів розкоші; сам вищезгаданий конгломерат, у свою чергу, є філією імперії Christian Dior.

На додаток, 34% акцій Hennessy знаходяться у власності всюдисущого Diageo.

Скільки градусів у Хеннессі

Всі види Хеннессі містять у собі 40% алкоголю.

Винятком із правил став колекційний Hennessy Ellipse, чия фортеця становила 43, 5 градуси.

Різновиди Хеннессі

1. Hennessy V.S. (Very Special)

   Базовий коньяк, на який припадає 70% всіх продажів компанії.

   В ароматі спостерігаються натяки на мигдальну випічку; у смаку - ванільно-горіхові нотки.

   

2. V.S. Limited Edition

   Актуальний на сьогоднішній день напій, випущений обмеженою партією.

   За своєю якістю може бути прирівняний до класу Superior (витриманий від трьох років).

   Отличительной рисою цього коньяку є стійкий ванільний післясмак.

   

3. Hennessy Fine та Hennessy Black

   Чотирирічний та п'ятирічний новаторські напої, розраховані на молодіжну аудиторію.

   За словами розробників, вони зовсім не вписуються в класичну градацію, через відхід від загальноприйнятих правил купажу. В

   кус і аромат напоїв відрізняється незвичайними поєднаннями квіткових та медових нот з ледь помітними цитрусовими підголосками.

   

4. VSOP Privilege

   За словами виробника, виготовляється за автентичним рецептом, розробленим для Джорджа IV.

   Технічно, повинен відповідати рівню сучасного X.O, оскільки до його складу входять спирти з терміном витримки 6-12 років.

   Вважається більш м'яким, ніж інші різновиди Hennessy.

   Цільний аромат навіює спогади про карамель і сандалове дерево.

   У смаку присутні мигдальні, грушеві та медові відтінки.

   

5. Hennessy X.O.

   Щось набагато більше, ніж класичний Extra old. Цей напій створений на основі спиртів 20-30-річної витримки.

   Він має нетривіальний смаковий букет, що містить відтінки шоколаду, сухофруктів і спецій, що супроводжуються деревним контрапунктом.

   На окрему увагу заслуговує вишуканий післясмак, у якому поєднуються нотки волоського горіха та солоної карамелі.

   

6. Hennessy 250 Blend

   Доступний на сьогодні колекційний напій, виготовлений з нагоди 250-річного ювілею компанії в кількості 250 бочок.

   Має яскравий аромат, що поєднує відтінки квітів і прянощів.

   На смак коньяку присутні пікантні нотки мускатного горіха, гіркого апельсина, шафрану, висушених рожевих пелюсток і легкі натяки на імбир.

   

7. Hennessy Paradis, Paradis Imperial і Richard Hennessy

   Елітні дорогі напої, що випускаються на постійній основі, що знаходяться, так би мовити, за межею добра і зла.

   Кожен, хто має зайві кілька тисяч доларів, може спробувати розібратися в їх смакових і ароматичних перевагах. Щоправда, це далеко не межа.

   Найдорожчий Хеннессі, колись вироблений однойменним коньячним будинком, це колекційний Hennessy Beaute du Siecle, що коштував 187, 500 доларів.

   

8. Hennessy № 1

   Легендарний представницький напій, який неможливо купити за жодні гроші.

   Кількість людей, які удостоїлися його спробувати не налічує і сотні.

   

Як пити Хеннессі

Подобно ситуації з іншими правильними коньяками, тут слід дотримуватися класичного принципу: все, що витримується включно до п'яти років – подається до столу або ж (якщо не шкода) додається в мікси та коктейлі, решта – використовується в якості дижестиву.

З чим п'ють Хеннессі

Важливо знати, що немає будь-яких індивідуальних правил вживання Хеннессі.

Але, є низка порад, з чим можна поєднувати цей коньяк:

1. Закусувати прийнято лише ординарні (застільні) варіації напою.

   При цьому, серед легких закусок повинні превалювати: ніжні паштети, тверді сири, маслини, морепродукти, канапе з ікрою або скибочки сьомги.

2. Основні страви слід готувати з нежирного білого м'яса (телятини або птиці), не використовуючи надто ароматні прянощі.

3. Оптимальними ж десертами послужать: чорний шоколад, морозиво, збиті вершки та фрукти помірних широт плюс чашка-інша міцної чорної кави.

Як відрізнити підробку Хеннессі

Згідно зі статистикою, справжній Hennessy знаходиться лише в кожній четвертій пляшці, що продається. Решта – фальсифікати.

Разом з тим, існують кілька загальноприйнятих правил, які з високою часткою ймовірності дозволяють при виборі Хеннессі відрізнити оригінал від підробки.

1. Справжній Хеннессі слід шукати в спеціалізованих бутиках і серйозних супермаркетах, що заслуговують на довіру.

   При цьому, потрібно десятою дорогою обходити пляшки, що пропонуються дешево.

   Якщо йдеться про суму, що недотягує до двадцятидоларового еквівалента, що запитується за 0, 35 мл Hennessy V.S., з впевненим виглядом проходьте мимо.

2. Необхідно приділити увагу формі ємності.

   Наприклад, Hennessy V.S. розливається в позбавлені химерності круглі пляшки, що відрізняються деякою «пузатістю» в районі основи.

   Коньяк VSOP Privilege міститься в ємностях, що мають форму фляги (до речі, саме з цією судиною особливо люблять мати справу фальсифікатори).

   Напій позначений як X.O. розливається лише в пляшки ємністю 0, 35 і 0, 7 мл, тобто, автентичної півлітрової розфасовки цього різновиду Hennessy в природі не існує.

3. Виробники напою, що цікавить нас при оформленні пляшки та пробкової оболонки, з метою захисту своєї продукції, широко використовують лазерну голограму та гравіювання.

   При цьому, оболонка повинна щільно прилягати до пляшкового шийки і не навівати асоціації з винами вітчизняного виробництва.

4. На верхній частині пляшки обов'язково має бути вигравіруваний логотип підприємства: та сама рука з алебардою.

5. Контр-етикетка та верхня наклейка повинні бути наклеєні симетрично і не містити ніяких зовнішніх дефектів.

   Справжні коньячні наклейки відрізняються високим рівнем поліграфії та виконуються на високоякісному кілька рельєфному папері, що нагадує зразки, що використовуються для друкування грошових купюр.

   Також, необхідно вивчити зміст усіх паперових носіїв, що стосується назви, виробника, походження, фортеці, складу та терміну витримки напою.

6. Нарешті, варто звернути увагу на якість вмісту пляшки.

   Напій повинен мати бурштиновий колір, але при цьому бути світлопроникним; не мати осаду, але разом з тим відрізнятися тягучою, маслянистою консистенцією.

Про рецепти Хеннессі в домашніх умовах

На багатьох російськомовних сайтах можна знайти досить доступні і легко здійсненні інструкції, що дозволяють приготувати домашній коньяк Хеннессі.

Згідно з таким, альтернативний склад коньяку хеннессі включає розведений спирт, горілку, або самогон, настояні на суміші з листового чаю, цукру, лимонної цедри, гвоздики, чорного і запашного перцю (або ж чаю, цукру , соди, гвоздики та меленої дубової кори).

Звідси питання: наскільки ж треба зневажати своїх читачів, щоб давати їм такі поради?

Взболтай щиро сподівається, що читачі не стануть жертвами подібної жахливої ​​профанації, зате матимуть можливість час від часу балувати себе улюбленим напоєм, який поєднав ірландську нестримність і сонце прекрасної Франції.