Підбірка з 7 різних маловідомих рецептів лікеру

Солодкі напої з ароматних плодів, квітів, спецій у домашніх умовах роблять на основі вина, рому, коньяку. У поодиноких випадках для створення лікерів рецепт включають горілку. Щоб отримати оригінальний продукт з яскравими смаковими якостями, потрібні найсолодші і запашні фрукти максимальної зрілості.

Рецепт лікеру «Блискавка»

Інгредієнти

1. Вино сухе червоне – 1 л

2. Цукор – 0, 8 кг

3. Есенція вишнева – 10–20 мл

4. Ром (коньяк) – 0,5 л

5. Ванілін – за смаком

Метод приготування

1. Влити ром у вино, присмажити суміш ваніліном і підсолодити цукром.

2. Добре збовтати напій, процідити.

3. Влити вишневу есенцію.

Рецепт лікеру «По-французьки»

Готовий продукт має особливо приємний аромат і підходить для ароматизації чаїв, соусів, просочення кондитерських виробів. Хороший він як компонент грогу та коктейлів.

Інгредієнти

1. Лимон (апельсин) – 1 шт.

2. Вино (портвейн) світле десертне – 0,5 л

3. Цукор – 100 г

Метод приготування

1. Лимонну шкірку нарізати, кинути у вино.

2. Напій підсолодити, варити на невеликому вогні, поки обсяг не скоротиться вдвічі.

3. Дати рідини охолонути, злити в чисту ємність, запечатати щільно.

Рецепт жасминового лікеру

Інгредієнти

1. Квіти жасмину – 1 кг

2. Горілка – 1 л

3. Цукор – 1 склянка

Метод приготування

1. Висипати квіти в об'ємну банку, покрити цукром, влити алкоголь.

2. Запечатану ємність відправити у затемнене місце на півмісяця.

3. Процідити лікер, розподілити в невеликі пляшечки, щільно закупорити.

Лікер «Медово-імбірний»

1. Коньяк – 0,5 л

2. Імбір свіжий – 60 г

3. Мед – 200 г

4. Вода – 90 мл

Метод приготування

1. Имбирный корінь вимити, висушити, почистити, нарізати дрібними скибочками.

2. Висипати подрібнену масу в сулію, влити спиртне, дати настоятися близько 1 тижня, періодично трусячи. Зцідити настій, відставити.

3. В імбирну масу влити воду та мед, збовтати, прокип'ятити хвилин 10.

4. Дочекатись охолодження напою, злити рідину через фільтр у підготовлену ємність.

5. Додати до відвару імбирний коньяк, запечатати щільно, дати лікеру настоятися і пробувати.

Рецепт коричного лікеру

Інгредієнти

1. Вода кип'ячена - 1 л

2. Горілка – 2, 5 л

3. Кориця тверда – 200 г

4. Цукор – 0, 5 кг

5. Вода – 1 склянка

Метод приготування

1. Потовкти корицю, залити масу спиртним, дати постояти в закритій посудині півмісяця.

2. Настій процідити через тканину, влити воду, пропустити через перегінний куб.

3. Зробити класичний солодкий сироп, прокип'ятив цукор з водою, дати рідині охолодитись.

4. З'єднати сироп із коричневим спиртом, розмістити напій у невеликих ємностях.

Рецепт королівського лікеру

Цукор перед застосуванням перетерти, можна замінити пудрою.

Інгредієнти

1. Вода – ½ склянки

2. Цукор – 1 склянка

3. Спирт – 1 л

4. Пелюстки шипшини – 10 г

5. Лист лавровий – 10 шт.

6. Шавлія суха – 1 ст. л.

7. Насіння кропу – 3 г

8. Насіння кмину – 1 г

9. Кориця мелена – 1 г

10. Ягоди ялівцю – 1 ст. л.

Метод приготування

1. Суміш із усіх твердих компонентів (за винятком цукру) кинути в сулію зі спиртом.

2. Запечатати посудину міцно, дати настоятися не менше 20 діб.

3. Злити ароматний настій, процідити двічі.

4. Цукор розчинити у воді, проварити до перетворення рідини в густий сироп, дати охолодитись.

5. Влити сироп у спиртовий настій, добре вимішати, розмістити напій у ємностях невеликого обсягу і потримати в прохолоді близько 1 тижня.

Лікер «Чайне задоволення»

Інгредієнти

1. Чай зелений листовий – 100 г

2. Подрібнена цедра лимона – 1 ст. л

3. Кориця мелена – 1 ч. л

4. Цукор – 1 кг

5. Бадян – 1 ч. л

6. Спирт – 1 л

7. Цукор ванільний – 1 ч. л

8. Вода – 0,5 л

Метод приготування

1. Чай і спеції кинути в банку, залити алкоголем, закрити ємність.

2. Дати рідини вбратися 2 місяці, після чого ретельно відфільтрувати.

3. Цукор злегка перетерти, замочити у воді, кип'ятити до отримання сиропу.

4. Висипати в гарячу рідину ваніль, охолодити, вилити в настій, розчинити.

5. Розподілити лікер по дрібних суліях, почекати 3 діб до дегустації.