Лимонна настоянка: 9 рецептів у домашніх умовах

Якщо ви не любите лимони через те, що вони дуже кислі, значить ви точно ще не готували з них настоянку. Мінімум інгредієнтів, мінімум часу та смачний домашній напій у вас на столі.

Звичайно, якщо ви любите, щоб було солодше, то вам потрібно готувати лікер. Тоді вам сюди: рецепт Лімончелло.

А ми повернемося до настоянки. Як алкогольну основу можна використовувати горілку, спирт і гарний самогон без різкого запаху.

Проста лимонна настоянка

Також можна трохи поекспериментувати з цукром, але все ж краще дотримуватися зазначених пропорцій. Адже в рецептах вказується ідеальне співвідношення інгредієнтів, щоб на виході отримати смачний і гармонійний напій.

Напій рекомендовано подавати охолодженим до температури 10–12 градусів.

Інгредієнти

1. Лимони – 5 шт.

2. Горілка – 500 мл

3. Вода – 200 мл

4. Цукровий пісок – 250 г

Метод приготування

1. Лимони обдаємо окропом, витираємо насухо, знімаємо цедру і видавлюємо сік з одного фрукта.

2. Варим простий цукровий сироп із води та цукру, але з додаванням лимонного соку.

3. Поки сироп остигає, з лимонів, що залишилися, знімаємо білий прошарок, а м'якоть нарізаємо дрібним кубиком.

4. У скляній ємності змішуємо сироп, цедру, підготовлені шматочки лимона та алкогольний компонент. Даємо настоятися в холодильнику близько п'яти днів.

5. Потім лимонну настойку необхідно процідити, пропустити через фільтр і розлити по пляшках.

6. Перед дегустацією напій бажано охолодити. Термін придатності не обмежений.

Лімонна настоянка з оригінальним способом наполягання

Ми звикли, що в процесі приготування настойки ми кладемо підготовлену сировину прямо в банку і заливаємо алкоголем. У цьому рецепті все інакше, головний інгредієнт зовсім не стикатиметься з алкоголем, але в результаті вийде смачний напій з ароматними цитрусовими нотками.

Інгредієнти

1. Лимон – 1 шт.

2. Спирт (70%) – 350 мл

3. Вода

Метод приготування

1. Для початку лимон необхідно добре помити в теплій воді і позбутися консервантів, яким обробляють фрукти для тривалого зберігання.

2. У скляну літрову банку заливаємо спирт.

3. І тепер найцікавіше - відступивши від верхівки лимона 1, 5-2 см, проколюємо його голкою і простягаємо міцну нитку. Потім за допомогою дроту кріпимо лимон, так щоб той не торкався алкоголю, а між ними відстань не перевищувала 1 см.

4. Тепер нашу ємність накриваємо кришкою і залишаємо в темному місці на два тижні при температурі 18–24 градуси.

5. Через два тижні вливаємо в настоянку воду. Не лякайтеся, вона спочатку стане каламутною, але через кілька днів знову посвітлішає, також можна додати трохи цукру згідно з вашими смаковими уподобаннями.

6. Перед тим як зняти пробу, рекомендовано настоянку, витримати добу в прохолодному темному місці.

Настойка лимонна з перцем

Інгредієнти

1. Цедра лимонна – 100 г

2. Сіль – 10 г

3. Перець чорний горошком – 5–6 шт.

4. Горілка – 1 л

Метод приготування

1. Всі тверді компоненти викласти в пляшку, влити горілку, посудину щільно запечатати.

2. Счекати 1, 5 місяці, іноді струшуючи напій.

3. Профільтрувати настій через кілька шарів тканини, зберігати в невеликих міцно закритих пляшечках.

Настойка лимонна «Традиційна»

Інгредієнти

1. Лимон – 4 шт.

2. Вода – 1 л

3. Цукор – 0, 5 кг

4. Горілка – 1 л

Метод приготування

1. Акуратно зняти верхній шар лимонної шкірки, висушити.

2. Тверду цедру викласти в чистий скляний посуд, влити горілку, дати настоятися три дні.

3. Злити напій через тканину, змішати з цукром і водою, залишити для наполягання ще на кілька діб.

Швидка лимонна настойка

Інгредієнти

1. Горілка – 0,5 л

2. Лимон – 2 шт.

Метод приготування

1. Промити і насухо, ретельно витерти лимони.

2. Зрізати тонкий шар лимонної шкірки, висипати в горілку.

3. Потримати 1-1, 5 тижнів у теплі для наполягання в закупореній пляшці.

4. Процідити напій.

Настойка лимонна «Концентрована»

Готовий продукт зберігають у щільно запечатаних судинах у темряві та прохолоді.

Інгредієнти

1. Горілка – 1 л

2. Цукор – 0, 5 кг

3. Лимон – 3–4 шт.

Метод приготування

1. Зняти з фруктів жовту частину шкурки, подрібнити, викласти в банку.

2. Звільнити плоди від білого шару шкірки, порізати м'якоть не великими скибочками, висипати до цедри, перемішати.

3. Влити в банку всю горілку, прикрити шматком марлі, залишити на 4 доби в теплі.

4. Процідити настояний вміст, з лимонної маси вичавити рідину і додати її до настою.

5. Покласти в напій цукор, добре перемішати, щоб той розчинився.

Міцна настоянка «Лимонно-мускатна»

Інгредієнти

1. Горілка – 1 л

2. Лімонна цедра суха – 50 г

3. Гвоздика – 10 шт

4. Горіх мускатний тертий - 1 шт.

Метод приготування

1. Всі тверді компоненти змішують, викладають у банку.

2. Заливають масу горілкою, прикривають кришкою, відправляють у темний закуток на 1 місяць.

3. Проціджують готовий настій, розливають у невеликі ємності, щільно закупорюючи кожну.

Лимонно-м'ятна настойка

Напій п'ють у охолодженому вигляді, використовують для просочування випічки.

Інгредієнти

1. Лимон – 1 шт.

2. Листя м'яти сухі – 20 г

3. Цукор – 100 г

4. Горілка – 0,5 л

Метод приготування

1. Отделяют верхній шар шкірки з чистого лимона, тонко нарізають, засипають у банку.

2. Кидають до цедри м'яту.

3. Витискають у банку сік з лимона.

4. Покривають масу цукром і горілкою.

5. Щільно запечатують ємність, збовтують вміст.

6. Залишають настоятися 3 діб у теплому темному закутку.

7. Фільтрують настій, фруктову масу віджимають. Готово.

Имбирно-цитрусовая настойка

Інгредієнти

1. Лимон – 3 шт.

2. Грейпфрут – 2 шт.

3. Горілка – 0,5 л

4. Корінь імбиру тертий – 10 г

Метод приготування

1. Фрукти ретельно миють, звільняють від шкурки.

2. Шкірку кладуть у банку, присипають імбиром, вливають горілку.

3. Запечатують ємність, збовтують вміст, дають настоятися в кімнатних умовах близько 1 тижня.

4. Пропускають напій через будь-який фільтр і заливають у пляшки.