Лимонний лікер: 3 рецепти в домашніх умовах

Напої з цитрусових відрізняються високою ароматністю та яскравим, сонячним кольором.

Найчастіше в хід йде не тільки м'якоть і сік, але і лимонна кірка. Іноді для приготування беруть винятково шкірку. В Італії з неї роблять один з найпопулярніших місцевих напоїв - лимончелло.

Рецепт лікеру «Лимонівка»

Щоб отримати сильно концентрований продукт, можна взяти більшу кількість цедри (з 6–8 лимонів) і дати фруктово-спиртовій суміші добу відстоятися в теплі, а цукровий сироп додавати безпосередньо перед фільтрацією та розливом. У будь-якому випадку використовують лише жовту частину шкірки, фрукти перед приготуванням ретельно миють і обдають окропом.

Інгредієнти

1. Лимон – 3 шт.

2. Цукор – 1 кг

3. Вода – 0,5 л

4. Спирт – 1 л

Метод приготування

1. Шкірку, зняту з лимонів, нарізати тонкими смугами або кубиками, висипати в скляну посудину, влити спирт.

2. Змішати воду і цукор, заварити сироп, дочекатися охолодження, акуратно додати до фруктової маси, постійно помішуючи.

3. Банку запечатати кришкою та залишити масу настоятися протягом 1 місяця.

4. Хорошо вимішати напій, профільтрувати, розподілити в дрібні бутлі.

Класичний лимонний лікер

Кількість фруктів залежить від розміру: якщо великі – достатньо 1–2 штук, дрібних потрібно побільше. Плоди попередньо вимити і ошпарити.

Інгредієнти

1. Лимон – 1–4 шт.

2. Вода – 0,6 л

3. Горілка – 0,5 л

4. Цукор – 300 г

Метод приготування

1. Зрізати і подрібнити верхню (жовту) частину лимонної шкірки, викласти в посуд і влити горілку.

2. Витиснути сік із фруктової м'якоті, додати до кірок.

3. Залишити масу для наполягання на 2 тижні, профільтрувати.

4. Зварити густий цукровий сироп, дочекатися охолодження, процідити і з'єднати з настойкою.

5. Розлити по невеликих судинах, запечатати міцно, дати настоятися ще 2 тижні.

Рецепт лікеру «Лимон-кава»

Краще взяти один великий плід, інакше знадобиться 2–3 дрібних.

Інгредієнти

1. Горілка – 0,7 л

2. Лимон – 1 шт.

3. Зерна кави – 33 шт.

Метод приготування

1. Лимон добре вимити, вирізати в ньому 33 дірки і засунути всередину кавові зернятка.

2. Помістити фрукт у банку, наповнити її горілкою, запечатати кришкою, залишити для наполягання на 33 доби.

3. Зцідити рідину, профільтрувати, вилити в підготовлену посудину. Готово.

Лімонна ратафія

Напій інакше називають «фруктовою горілкою». За бажанням кількість цукру і води скорочують у 2 рази, щоб отримати менш солодкий продукт.

Інгредієнти

1. Лимон – 5 шт.

2. Цукор – 0, 5 кг

3. Вода – 0,5 л

4. Спирт – 1 л

Метод приготування

1. Лимонну шкірку розрізати на смужки, висипати в банку, влити спирт.

2. Заварити густий сироп з води та цукру, після охолодження, помішуючи, ввести його у фруктовий настій.

3. Прикрити посудину кришкою, дати масі насититися близько 1 месяца.

4. Повторно перемішати, процідити і залити в маленькі пляшки.