Настойка Ерофеїч: 11 рецептів в домашніх умовах + рецепт есенції

Здавна ця настойка була дуже популярною (у тому числі і серед російських царів), що підтверджує і безліч рецептів, за якими можна було приготувати «Ерофеїча».

Настойка рекомендується для підняття життєвого тонусу, зняття нервової напруги.

Рецепти настоянок Ерофеїч

1. 1 л горілки, по 2 г запашних квітів і трав: материнки, звіробою, любистка, шавлії, полину, меліси, деревію, чебрецю, молодого листя суниці, яблуні та груші, квітів глоду; по 0,5 г насіння кардамону та анісу.

   Трави та квіти подрібнити, перемішати з насінням і засипати в банку. Залити горілкою, накрити кришкою, поставити у темне місце на 60-90 днів. Готову настойку злити, добре профільтрувати та перелити для зберігання у невеликі скляні судини з темного скла. Тримати в темному та прохолодному місці.

2. 1 л горілки, по 100 г коренів калгану та лимонного кореня, трави деревію, звіробою, буквиці лікарської, горця почечуйного, полину; по 50 г насіння кропу, анісу, городньої зорі, ялівцевих ягід, цикорію, квіток ромашки аптечної; по 25 г трави чебрецю, шавлії.

   Подрібнити коріння, квіти та трави, добре перемішати, насипати у велику банку. Залити горілкою, закрити кришкою, поставити на 24 години у тепле місце, потім ретельно процідити. Спосіб застосування: по кілька крапель, розбавляючи в чарці з горілкою, перед їжею.

3. 35 г м'яти, 35 г анісу, 35 г крупно потовчених помаранчевих горішків залити 1 л очищеної на березовому вугіллі горілкою і поставити на 12 днів у тепле місце. Після цього горілку можна вживати і не зливаючи гущавину, але, в принципі, гущавину можна використовувати ще раз, заливши половиною порції горілки і поставивши в теплі на місяць.

4. Змішати в рівних кількостях суху м'яту, аніс, суху цедру мандаринів. Суміш засипати у пляшку приблизно на 1/4 висоти, залити горілкою та наполягати 10–12 днів. Настойку злити. Залишки прянощів залити вдруге. Ця настойка вважається засобом проти застуди.

5. Взяти 100 г калгану, по 60 г буркуну, звіробою, золототисячника, м'яти, чебрецю. Все скришити, залити 12, 3 л горілки, настояти, процідити.

6. Взяти 100 г калгану, по 30 г полину, кореня горицвіту, ромашки, ялівцевих ягід і кореня півонії, все скришити, залити 12, 3 л горілки, настояти і процідити.

7. Взяти золототисячника, буркуну, почечуйної трави, чебрецю – кожного по 60, 2 г. Додати 102 г калгану, по 34, 4 г шавлії, чорнобильника, кропу, анісу, зорі (любисток), полину, ялівцевих ягід та ромашки. Цю суміш залити 6,2 л горілки. Наполягати 10-12 діб у теплому місці, а потім процідити.

8. Взяти 400 г м'яти, 400 г анісу, 200 г крупно потовчених помаранчевих зернят, покласти в 6, 2 л горілки, дати настоятися 3 тижні в теплі, щодня збовтуючи, а потім відфільтрувати через папір.

9. Взяти 410 г англійської м'яти, 410 г анісу, 410 г товчених помаранчевих зернят, поставити все це у великій пляшці на 12 діб у тепле місце, а потім розлити у пляшки та закупорити. Пляшку з гущею, що залишилася, можна залити до половини горілкою і наполягати 1 місяць в теплому місці, після чого розлити знову по пляшках і закупорити.

10. Цей варіант настільки ж нехитрий. Взяти 100 г калгану, по 30 г трилисника, шавлії, полину, кропу, анісу. Все скришити, залити 12, 3 л горілки, настояти, процідити.

11. У цьому варіанті м'яту замінюють полином (це, звичайно, на любителя). Взяти полину, кореня польової зорі (любисток), ялівцевих ягід, ромашки, олександрійського листа і кореня півонії по 34, 4 г. Потім додати 205 г калгану і наполягати 10 - 12 діб у теплому місці, а потім процідити.

Рецепт есенції Єрофеїч

Зазвичай ця есенція використовується для ароматизації самогону, але ви можете сміливо експериментувати з іншими напоями.

Інгредієнти

1. Корінь калгану – 2 г

2. Корінь дягиля – 3, 5 г

3. Корінь імбиру –2 г

4. Гвоздика – 2 г

5. Чорний перець – 1, 2 г

6. Червоний перець – 0, 4 г

7. 40 градусний самогон – 150 мл

Метод приготування

1. Змішати у подрібненому вигляді всі інгредієнти.

2. Суміш залити самогоном і настоювати місяць, потім відфільтрувати.

3. На 1 л напою треба брати 2–3 мл есенції.