Джин: 3 рецепти в домашніх умовах

Зміст:

Anonim

Джин – напій специфічний та багатогранний. Вважається, що джин має свою душу, але щоб алкоголь отримав її, необхідно «набити шишки» у виробництві та рецептурі.

Взболтай пропонує піти простим шляхом і приготувати джин за одним із рецептів нижче.

Дізнайся, що таке терновий джин + рецепт у домашніх умовах.

Рецепт плімутського джину

Інгредієнти

  1. Самогон подвійної перегонки (40-45 градусів) – 2 л

  2. Ягоди ялівцю звичайного – 25 г

  3. Лімонна та апельсинова цедра – по 3-5 г

  4. Порошок кореня фіалки – 2-4 г

  5. Корінь дягиля лікарського – 2-3 г

  6. Кардамон – 1 г

Метод приготування

  1. Приладити до горловини дистилятора металевий друшляк, заповнити його рослинними компонентами та влити через суміш самогон.

  2. Запустити агрегат, починаючи з невеликої температури. Відібрати 15-20 мл. головної фракції та підняти температуру до середньої.

  3. Відрізати хвостову фракцію при 65 градусах у струмені. Готовий продукт розвести до міцності 47 оборотів.

  4. Результат потримати тиждень у скляному посуді.

Рецепт дженівера

Інгредієнти

  1. Ячмінь – 2 кг

  2. Ягоди ялівцю звичайного – 25-40 г

  3. Лімонна цедра – 15 г

  4. Кориандр – 15 г

  5. Фенхель – 10 г

Метод приготування

  1. Зробити зернову брагу з додаванням ялівцю.

  2. Перегнати її парою без поділу на фракції.

  3. Перегнати повторно пором, відокремивши 100 мл. «голови» і відрізавши «хвіст» при 39 градусах у струмені.

  4. Додати до дистиляту інші компоненти та наполягати 7 днів.

  5. Розвести настоянку до 25-30 оборотів.

  6. Перегнати, відрізаючи фракції за попереднім зразком.

  7. Розвести до фортеці 45 градусів.

  8. Перед вживанням 2 місяці наполягати в дубовій бочці або скляному збані з дубовою тріскою.

Рецепт лондонського сухого джину

Пропонуємо базовий рецепт кустарного приготування лондонського сухого джину. При цьому, кожен з вас, подібно до Чарльза Танкерея, Фелікса Бута або Джеймса Барроу, зможе урізноманітнити його на свій смак, додаючи додаткові компоненти або змінюючи запропоновані пропорції.

Інгредієнти

  1. Зерновий спирт – 2 л

  2. Ягоди ялівцю звичайного – 40-45 г

  3. Свіжа апельсинова цедра – 5-6 г

  4. Свіжа лимонна цедра – 2-3 г

  5. Ціле насіння коріандру – 8-10 г

  6. Паличка кориці – 2-3 г

  7. Порошок кореня фіалки – 2-4 г

  8. Корінь лакриці – 1 г

Метод приготування

  1. Рослинні інгредієнти заливаються спиртом і настоюються в теплому сухому місці протягом 7-10 днів.

  2. Спирт фільтрується і розлучається холодною чистою водою до міцності 30-35 градусів.

  3. Отримана рідина переганяється (бажано, у дистиляторі із сухопарником) при середній температурі. При цьому, на головну фракцію відводиться 20 мл, а хвостова починається з 50% в струмені.

  4. Готовий продукт розлучається до міцності 45-48 градусів (при нижчих оборотах ваш джин втратить цитрусові нотки).

  5. Напій відстоюється протягом тижня. Отриманий результат рекомендується використовувати для приготування коктейлів.

Джин

Докладніше: