З чого роблять джин + 5 видів

З чого роблять джин?

Рідкою основою для майбутнього джину є зерновий спирт. Переважно це пшеничний дистилят, однак у деяких видах напою використовується ячмінний: як чистий, так і з додаванням жита та кукурудзи.

Невід'ємним інгредієнтом якісного джину є ягоди ялівцю, що надають напою ні з чим не порівнянну свіжість, видову індивідуальність, смак і аромат.

Окрім ялівцю, рослинна основа для джину може складатися з різноманітних компонентів, що додаються в різних поєднаннях та пропорціях.

Серед них: лимонна і апельсинова цедра, мигдаль, мускат, корінь ірису, дудника або фіалки, аніс, дягіль, лакриця, кардамон , корінь та насіння коріандру, кориця, кора касії та ін.

Існує також джин, до складу якого входять листя кава-кава і ягоди чайного дерева.

Види джину

1. Дженівер (ялівець)

   Голландський джин і досі виробляється в Нідерландах та сусідній Бельгії шляхом перегонки ячмінного солоду, змішаного з ялівцевими ягодами та подальшого витримування отриманого продукту в дубових бочках.

   По суті, цей специфічний 35-градусний напій має мало спільного з класичним джином. Тому, не дивно, що дженівер нерідко розглядається як окремо взятий представник алкогольного світу.

2. Олд Том джин

   Своєрідною проміжною ланкою між дженівером та сучасними модифікаціями ялівцевого напою став надзвичайно популярний у XVIII столітті англійський джин Олд Том.

   Виготовлявся він без використання ще невідомого на той час вертикального перегінного агрегату, що негативно позначалося на міцності та смакових якостях напою.

   Щоб хоч якось облагородити цей дуже низькоякісний алкоголь, джин Олд Том, як правило, присмачувався цукром.

   У наші дні відроджений напій виробляється із застосуванням сучасних методів очищення спирту, але з використанням цікавих технологій, пропорцій та прийомів, почерпнутих із старовинних рецептів; і звичайно ж, з незмінним цукром.

3. Лондонський сухий джин

   З винаходом вертикального перегінного куба з'явився найпопулярніший сьогодні лондонський сухий джин (він же драй джин).

   Його відмінними рисами є: повна відсутність цукру та використання технологій, впроваджених у позаминулому столітті лондонськими джиноробами.

   Звідси і знаменитий холодний, «металевий» смак напою, що виробляється в усьому світі, і більш рельєфний прояв у ньому рослинних добавок.

4. Плімутський джин

   Технологія виробництва багато в чому схожа на свого лондонського «колегу».

   Але на відміну від останнього, цей напій можна виробляти тільки в однойменному портовому місті графства Девоншир.

   Цей напій, як правило, м'якший, а його аромат має характерні квіткові нотки.

   Разом з тим, існує сувора морська версія плімутського джину, чия 57-градусна фортеця не перешкоджає запаленню пороху при випадковому попаданні на нього цього напою.

5. Жовтий джин

   Дуже рідкісний, можна сказати, напівміфічний жовтий джин.

   Виготовляється він за класичною джиновою технологією, після чого, подібно до дженевера, деякий час витримується в дубових бочках; правда, не простих, а з-під хересу.

   В результаті, напій набуває жовтуватий колір і абсолютно неповторний смак.

Популярні марки джина

Із сучасних марок джину варто виділити:

1. Бомбей сапфір

2. Біфітер

3. Гордонс

4. Танкерей

5. Хендрікс