Коньяк A.E.Dor: гід з алкоголю

Зміст:

Anonim

Про бренд A.E.Dor

Французький коньяк A.E Dor виробляється сімейним коньячним будинком, розташованим у Жарнаку. Скромна за обсягами продажів компанія володіє тим не менш великою вагою та історичною значимістю: у її розпорядженні знаходиться одна з найцінніших колекцій старих коньячних спиртів.

Цей коньяк з'явився на світ завдяки амбіціям Амадей-Едуард Дор. Нащадок сім'ї виноробів, він не побажав йти дорогою, що нав'язується предками. Давньою пристрастю Амадея-Едуарда був коньяк. Будучи в душі справжнім творцем, Дор експериментував із коньячними спиртами, прагнучи створити ідеальний рецепт. Як мешканець провінції Коньяк, Амадей-Едуард мав можливість займатися такою діяльністю постійно та своєчасно дізнаватися про всі нові ідеї у світі коньяку.Заснувавши в 1858 коньячний будинок, Дор не тільки вклав у нього свою душу, але і подарував підприємству власне ім'я - A. E. Dor.

Колекція спиртів, багато з яких мали багаторічну витримку, допомагала Дору в роботі. У результаті йому вдалося створити напій своєї мрії, який не тільки повністю задовольнив самого власника будинку, а й припав до смаку іншим поціновувачам.

Сегодня A.E.Dor входить до десятки провідних коньячних будинків світу. Власники підприємства продовжують наслідувати філософію, основи якої були закладені Дором. До їхньої колекції входять старовинні коньяки, у тому числі елітні міліозимні. Ці напої ніколи не використовуються для виробництва: навпаки, вони становлять гордість фірми, створюють імідж підприємства.

Історія коньяку A.E.Dor

1858: Амадей-Едуард Дор створив своє підприємство з виробництва коньячних спиртів.

1874: Після початку епідемії філоксери, Амадей-Едуард Дор провів цілу кампанію зі скуповування коньячних спиртів.Він припускав, що старі спирти рано чи пізно набудуть особливої ​​цінності. У цей же час він створив списки, в яких позначені роки закладення всіх спиртів, у тому числі й ексклюзивні коньяки 1805 і 1811 р., що збереглися донині.

1922-1972: Компанію очолив зять Амеде-Едуара – Ноель Деньель-Дор, який у 1951 році отримав дозвіл влади продавати коньяки із вмістом алкоголю нижче 40%. Він зумів довести, що зниження фортеці відбулося лише за рахунок природного випаровування.

Пізніше будинок перейшов у власність групи Legran, яка виробляла лікер Benedictine. У цей період нею керував Філіп Міттеран, брат колишнього президента Франції Франсуа Міттерана.

1982: Продаж A.E.Dor Жаку Рів'єру, який працював на той момент у текстильній промисловості. Коли його дружина Оділь усвідомила, власниками якого скарбу вони стали, вона за короткий час набула різнобічних знань про коньяк і стала чудовим метром де-ше – за створеними нею купажами досі полюють колекціонери.

2015: A.E.Dor c щорічним оборотом 6 млн євро було придбано Unicognac, дочірньою компанією кооперативної групи Charentes Alliance, за нерозкриту суму. За умовами угоди, Unicognac та A.E Dor зберігають повну автономію в рамках Групи.

2016: Злиття Charentes Alliance та Corea Poitou-Charentes, у результаті чого утворилася нова структура – ​​Ocealia, до якої входять 1250 виноградарів, 27 технічних консультантів, 4 об'єднані погреби, винокурня, компанія Jules Gautret, що займається і збутом вина, піно-де-шарант, коньяку.

Види коньяку A.E Dor

Щоб бути в курсі всіх лімітованих серій коньяку, Взболтай рекомендує відвідати офіційний сайт https://www.aedor.fr/en/gamme-tradition/. Нижче будуть описані лише деякі популярні види.

Температура подачі коньяку: 20–22 °С

  1. A.E Dor VS

    Витримка: 5 років.

    Коньяк приємного золотистого кольору, має м'який, округлий смак з дуже тривалим післясмаком. Має чудовий букет з квітковими відтінками. Є чудовим діжестивом, відмінно поєднується з кавою, десертами, фруктами, шоколадом.

  2. A.E Dor VSOP Rare Fine Champagne

    Витримка: 8 років.

    Коньяк гарного кольору бурштину, блискучий і прозорий. Має багатий, м'який смак з тривалим, чарівним післясмаком. Аромат із квітковими відтінками, відмінно збалансований. Є чудовим діжестивом, відмінно поєднується з кавою, десертами, фруктами.

  3. A.E Dor Napoleon

    Витримка: 15 років.

    Коньяк бурштинового кольору. Смак м'який, делікатний, округлий, бархатистий із тривалим післясмаком. Аромат з тонами ванілі та фіалки. Є чудовим діжестивом, відмінно поєднується з кавою, сигарою, десертами.

  4. A.E Dor XO

    Витримка: 25 років.

    Коньяк гарного бурштинового кольору, блискучий і прозорий. Має чудовий збалансований смак з тривалим чарівним післясмаком. Аромат збалансований з квітковим, фруктовим та медовими відтінками. Відмінно поєднується з кавою, сигарою, десертами.

  5. A.E.Dor Extra

    Витримка: 40 років.

    "Коньяк красивого темно-бурштинового кольору. Має строгий, але м&39;який, округлий смак, з яскравими тонами рансії довгим зігріваючим післясмаком. В ароматі коньяку красиві ноти какао, ванілі та фіалок."

    Коньяк є чудовим діжестивом, його можна вживати з часточкою лимона, шоколадом, кавою, десертами, фруктами.

Цікаві факти про коньяк A.E Dor

  1. У 1951 році A.E Dor як виняток дали дозвіл на торгівлю міліозимими коньяками міцністю нижче 40 градусів. Це єдиний випадок звільнення від дотримання вимог декрету 1946 року, за яким мінімальна міцність будь-якого коньяку має становити щонайменше 40%.

  2. Мільозимні коньяки отримують з благородних сортів винограду, що вирощуються на виноградниках Гранд Шампань, Птіт Шампані та Фен Буа. У них не додають цукор або інші компоненти, і тому ці коньяки відрізняються природним кольором і натуральним смаком.

  3. У скарбниці колекційних мільозимних коньяків A.E Dor (А Е Дор) є також коньяк Roi de Rome (31 градус). Виноград для цього коньяку було зібрано у 1811 році, коли у Наполеона народився син, який отримав титул римського короля. Всього в колекції міліозимів A.E Dor вісім видів коньяку.

  4. Частина спиртів зі старих резервів які видихнулися, A.E Dor використовує для поліпшення асамбляжних коньяків, що випускаються в широкий продаж.

  5. A.E Dor відмовилися використовувати газ, застосовуваний для топки перегінних кубів під час дистиляції.Тепер аламбики розтоплюють дровами та вугіллям – традиційними матеріалами, які дозволяють плавно підвищувати температуру, що значно покращує характеристики спирту. Даний крок можна розглядати тільки як рекламний, тому що не рівномірність підігріву аламбіку знизу погано впливає на смак коньяку.

Пиво

Докладніше: