Коньячний будинок Merlet (Мерле) починає свою історію далекого 1850 року. Довгий час, близько ста років, Мерле займалися випуском про-де-ві - молодих коньячних спиртів без витримки - і продажем їх великим виробникам, одним з яких був коньячний будинок Хеннессі.
У компанії є власні виноградники, які розташовуються в основному в субзоні Бордері, при цьому загальна площа виноградників у володінні Мерле - близько 40 Га.
У 1973 році Жіль Мерле, який був четвертим спадкоємцем і власником підприємства, вирішив зайнятися випуском власної марки коньяку, брендованої його прізвищем.При цьому він зіткнувся з великою проблемою - виробників коньяку було дуже багато, через що вийти на ринок новачкові з невідомим ім'ям було практично неможливо.
Компанія прийняла нестандартне та ризиковане рішення - зайнятися випуском лікеру “Касіс” із чорної смородини. Крім цього, це був серйозний виклик терруару, який ідеально підходив для вирощування саме винограду.
У 1979 році у володінні Мерле з'явилися перші кущі чорної смородини, і вже через 4 роки, у 1983 році був випущений лікер Crème de Cassis de Saintonge. Він швидко сподобався споживачам, а також отримав високі оцінки від відомих критиків того часу. На диво всім ґрунти субзони Бордері дозволили отримувати чудові врожаї чорної смородини.
Жиль випустив безліч нових напоїв, поєднуючи різні фрукти, лікери та вина. При цьому в Мерлі не забували і про свої звичніші продукти - коньяк і Піно де Шарант.
Після занепаду випуск коньяків був відновлений у 2010 році Жилем та його синами. Зараз вони дотримуються традиційних принципів виробництва, а також перед перегонкою проводять витримку вина на дріжджовому осаді, після чого готовий дистилят витримують у старих бочках.
На обладнання та потужностях компанії Мерле виробляються такі продукти, як джин Цитадель і ром Спайтейл.
Види коньяків Merlet
Merlet VS
Витримується 2 роки, завдяки чому має витончений і делікатний аромат з нотками ванілі та білих кольорів. Відмінно підходить для створення великої кількості коктейлів. При вживанні в чистому вигляді рекомендується подавати при температурі від -18 ° С до +5-10 ° С, можна додати льоду.
Merlet VSOP
Витримка становить мінімум 4 роки, за які коньяк встигає набрати деяку інтенсивність в ароматі, який проявляється квітковими відтінками та нотами фундука, відчуваються також легкі вершкові та карамельні тони. Має тривалий післясмак, що повторює аромат. Використовується як основа створення преміальних коктейлів, при подачі в чистому вигляді рекомендується охолодити до температури 8-12°С. Поєднується з кавою та шоколадом.
Merlet Brothers Blend VSOP
Витримка щонайменше 4 роки, а відрізняється від попереднього тим, що частина винограду для Brothers Blend збирається в зоні Гран Шампань. Аромат у коньяку округлий, у ньому відчуваються зацукрований абрикос та айва, кориця та ваніль.У смаку не спиртуозний, має тривалий присмак, в якому відчуваються стиглий абрикос, мед і горіхова гіркуватість. Підходить для преміальних коктейлів, а також для вживання в чистому вигляді при температурі подачі 8-12 ° С в супровід кави, шоколаду або сигари.
Merlet Selection Saint Sauvant
Виноград для цього коньяку збирається з таких ділянок Коньяку, як: Пті Шампань, Гран Шампань, Фен Боа і Бордері, а в купажі беруть участь спирти десятирічної витримки, а також отримані в 2001, 1993, 1992, 1984 , 1971 та 1973 роках. Аромат у коньяку інтенсивний та дуже складний, з відтінками абрикосу, цукатів, ванілі та кориці, доповнений нотками жасмину та фіалки. У смаку м'який, округлий і не спиртуозний, після смаку відчуваються курага, інжир, квіти липи, тони деревини і тютюну. Вживається у чистому вигляді за температури 8-12°С.
Merlet XO
Витримка коньяку становить понад 6 років, а його особливістю є те, що виноград для нього зібраний з усіх шести субзон Коньяку. В результаті вийшов напій, що має яскравий, глибокий і надзвичайно багатий аромат - в ньому апельсинова цедра і цукати, квіти і вершки, мед з корицею, сухофрукти і тютюн. Смак такий самий яскравий і трохи пряний, повнотілий. У тривалому післясмаку переважають фруктові відтінки з горіховими нюансами. Подається при температурі 8-12 ° С, в чистому вигляді.
