Коньяк Латгальський: що це + рецепт у домашніх умовах
Зміст:
Що потрібно знати
Почати варто з того, що найменування «коньяк» дуже умовне, тому що справжній коньяк виробляється у Франції з виноградних спиртів. Напої на основі виноградних дистилятів з інших країн називають бренді. Ми ж маємо справу з настоянкою, що за органолептичними властивостями схожа на французький оригінал. Рецепт був придуманий латгальськими винокурами.
Латгалія – регіон у східній частині Латвії. Він цікавий тим, що історично мав свою мову, культуру та навіть релігію. Латгальці були окремим від латишів народом.
Латгальський рецепт коньяку
Дубову кору можна придбати в аптеці, але найоптимальнішим варіантом буде зрізати її з дерева. Смак напою відрізняється залежно від того, в який час року зрізаєте кору. Перш ніж щось з нею робити, потрібно промити її під проточною водою і ошпарити окропом: так стане смачніше.
Інгредієнти
-
Самогон, 50% – 3 л
-
Дубова кора (палочки, чіпси середнього ступеня обсмажування) – 2 столові ложки
-
Цукор – 3 столові ложки
-
Гвоздика – 3–4 бутончики
-
Мускатний горіх мелений - 0, 5 г
-
Кориандр мелений - на кінчику ножа
Метод приготування
-
Сухі компоненти помістіть у банку з дистилятом.
-
Залишіть банку наполягати в темному теплому місці терміном на тиждень.
-
Спробуйте напій. За необхідності дайте спокій ще на деякий час. Максимальний термін – місяць, щоб не гірчило від дуба.
-
Перед вживанням процідіть настоянку через ватний фільтр.
