Коньяк Мартель: історія

Зміст:

Історія бренду
Специфіка виготовлення
Види коньяку Мартель

Один із найстаріших Коньячних Будинків Франції відомий усьому світу розкішними напоями преміум-категорії, які в різні роки подавалися до столу коронованих осіб, знаменитостей та впливових людей.

Вартість продукції залежить від терміну витримки та цінності окремих спиртів. І якщо молоді коньяки можна з натяжкою назвати доступними, то колекційні екземпляри з тривалою витримкою в шикарному оформленні по кишені далеко не всім.

Історія бренду

Цікаво, що заслуга створення одного з найвідоміших господарств Франції належить заїжджому підприємцю з Джерсі – Жану Мартелю.

Уклавши шлюб із молодою француженкою, талановитий ділок заснував невелике підприємство з виробництва міцних напоїв у місті Коньяк. Сталося це у 1715 році.

Через півсотні років продукція Будинку «Martell» підкорила США і приблизно через такий же термін увійшла до списку кращих коньяків Англії.

Слід сказати, що справа Жана Мартеля на той момент вже перейшла до рук його спадкоємців, однак перші кроки в перспективному напрямку були зроблені саме засновником компанії.

До середини XIX століття – підприємство освоїло азіатський ринок, а вже на початку 20-го коньяк «Мартель» став почесним «гостем» на коронації Георга V в Англії.

Значим для компанії став 1912-й рік, коли було створено легенду – напій категорії «Extra Old» – «Martell Cordon Bleu». Це був перший коньяк фірми, який отримав власну назву і став візитною карткою бренду.

Саме «Cordon Bleu» вирушив у плавання з розкішним трансатлантичним лайнером «Queen Mary», був присутній на гала-вечері з нагоди весілля принца Монако та французькому прийомі на честь королеви Єлизавети II.

Подорожі в елітних поїздах та на борту авіалайнерів, зйомки в голлівудських фільмах та дегустації в оточенні впливових осіб – це далеко не всі урочисті події, що випали на знаменитий напій.

Сегодня Дім «Martell» входить до трійки найбільших світових виробників коньяку і займає лідируючі позиції з продажу міцного спиртного в багатьох країнах.

Специфіка виготовлення

Над створенням видатних коньяків трудяться кращі винороби, майстри дистиляції, купажисти, експерти в галузі зберігання.

«Місце, точність і час» – головні моменти, які лежать в основі унікальної технології виготовлення, яка дотримується протягом трьох століть. Вона має на увазі:

Вирощування сировини в межах традиційного терруару

М'який океанський клімат, велика кількість сонця, родюча земля повідомляють продукту характерні особливості: елегантність, квіткові ноти, аромат цукатів і м'яких спецій.

Особливу увагу Жан Мартель приділяв силікатно-глинистим грунтам Бордері, де до цього дня обробляють популярний у коньячній справі сорт Уні Блан, який надає напоям витонченості та шляхетності.
Суворий підхід до процесу дистиляції

Вина, що використовуються як основа, ретельно очищають від домішок і опадів, після чого по-старому нагрівають у мідних баках.

Температура і час дистиляції чітко відміряні.

Чиста сировина дозволяє отримувати виключно тонкі та ароматні коньячні спирти – справжню «живу воду», а точне дотримання параметрів надає напоям відомий стиль Будинку «Мартель».
Витримка у спеціальних бочках з дрібнозернистого дуба

Особливий вид деревини в сукупності з темнотою та тишею сімейних льохів завершує процес і призводить до народження елегантних, збалансованих коньячних спиртів, у букеті яких присутні ноти ванілі, сухофруктів, червоних ягід та квітів.

В процесі витримки напої набувають характерного бурштинового кольору та ніжного дубового присмаку.

Тип бочки та її підготовка мають значення. Нові ємності надають продукції сильний деревний аромат, вживані судини – менш виражений.

Легкий випал дуба дозволяє коньячному букету розкритися яскравіше.
Купажування

Дозрівання коньяків триває від двох років до кількох століть.

Точний термін для кожного напою визначає фахівець, який працює у льоху.

Після досягнення потрібного ступеня зрілості спирти змішують відповідно до старовинної рецептури.

Складне мистецтво купажування підвладне лише справжнім професіоналам, які мають не тільки тонкий нюх, а й справді магічні здібності в мистецтві створення гармонійних букетів.

Особливо варто згадати оригінальне оформлення колекційних напоїв «Martell», якому виробник приділяє не менше уваги, ніж вмісту пляшок.

Фігурні графини з кришталю, коробки з телячої шкіри з дзеркалами, дизайнерські флакони з вензелями – ці шедеври варто якщо не потримати в руках, то хоча б побачити.

Види коньяку Мартель

Martell NCF

Одна з останніх розробок Будинку, виготовлена за інноваційною технологією: фільтрацію напою виконують за кімнатної температури, на відміну від класичної, що здійснюється при 0°.

Вийшов коньяк зі свіжим, живим характером, у якому відчуваються акценти абрикосового варення, ванілі, мандарину, рожевого грейпфрута, цукатів та цитрусової цедри.

Рекомендується подавати з льодом.
Martell VS / Single Distillery

Наймолодші з коньяків компанії, витримані всього два роки.

Колір: світло-золотий. Букет: гармонійний, м'який, свіжий, фруктовий, з тонами груші, банана та ванілі.

Отличительная риса другого – інтенсивніший, глибокий смак і яскравий аромат.
Martell VSOP

Випускається у трьох варіантах: звичайний, VSOP with Médallion та VSOP aged in Red Barrels.

Колір: Золотисто-бурштиновий. Аромат: гіркий лайм, терпка лакриця, соковиті айва, родзинки та зливи в поєднанні зі свіжими деревними та горіховими нотами.

Смак: м'який, бархатистий, округлий, фруктовий, з довгим смаком.

Напій з «червоних бочок» витримують у ємностях, які вже використовувалися для зберігання коньяку. Вони надають продукту витонченості та делікатності, посилюють «фруктовість».
Martell Distinction

Ще один напій категорії V.S.O.P. Колір: янтарне золото з мідними відблисками.

Букет: цукати, сливове варення, цедра лимона, ваніль, шафран, імбир, мед.

Смак: збалансований, чуттєвий.
Martell Noblige

Збалансований, чуттєвий, потужний коньяк з карамельно-вершковим ароматом, розлитий в елегантні витягнуті бутлі.

Напій, що виходить за рамки категорії V.S.O.P, але ще не досяг наступної.

Колір: мідно-золотий. Смак: фруктово-ванільний з деревними та карамельними відтінками. Тривалий медовий післясмак.
Martell Cordon Bleu / Extra

Унікальний коньяк категорії X.O. «Ідеально підходить для особливих випадків».

Медний колір, яблучно-сливовий аромат з нотами обсмаженої кави та мигдалю.

Смак: м'який, фруктово-пряний, елегантний, насичений.

Вперше був випущений у 1912 році. У версії Extra букет знаменитого напою набуває нових відтінків: смак стає глибшим і яскравішим, грає нотами кориці, чорної смородини, апельсинової цедри та сухофруктів.
Martell X.O.

Витончений елегантний напій, доповнений відповідним обрамленням у вигляді дизайнерської пляшки.

Колір: мідно-бурштиновий з відблисками золота.

Аромат: пікантно-пряний з нотами перцю, інжиру, сандала, волоського горіха.

Інтенсивний фруктово-ягідний смак найкраще розкривається в чистому вигляді.
Martell Chanteloup

Потужний, чуттєвий коньяк класу «Extra» з медово-фруктовим ароматом і мерехтливим бурштиновим відтінком.

У смаку переважають тони сухофруктів і горіхів.
L'OR de Jean Martell

Унікальний напій, що включає 400 рідкісних коньячних спиртів, розлитий у кришталеві графини ручної роботи.

Глибокий бурштиновий колір, свіжий фруктово-пряний аромат з нотами ягід, пряників та східних спецій.

Смак: шовковистий, захоплюючий, насичений, з тонами апельсина, ванілі, чорної смородини і тривалим шлейфом.
Martell Cohiba

Рідкісний коньяк бурштиново-мідного кольору, сировину для якого заготовляють виключно в регіоні Гранд Шампань.

Виробник позиціонує його як «ідеальний напій для шанувальників сигар».

У букеті присутні сухофрукти, ягоди, горіхи, обсмажені зерна кави, легкі квіткові та лакричні ноти.
Колекції Single Estate та Millésime 1972

Напої, створені за допомогою особливих технологій: перші – з сировини певного терруару, другі – з урожаю певного року.