Коньяки Криму: історія коротко

Кримському півострову притаманний м'який клімат, схожий на терруар батьківщини коньяку – Франції. Умови вирощування та технології виробництва бурштинового напою дуже важливі для отримання напою кращої якості, інакше напій буде дуже поганої якості і не матиме жодної «зірочки».

Історія коньяків Криму

До 1961 року Крим славився виключно виробництвом вина, проте радянська влада вирішила налагодити виробництво міцних напоїв. До завдання приступили два виноробні заводи «Сімферопольський» та «Коктебель».

У 1965 році «Коктебель» випустив перший кримський коньяк тризірковий. Через два роки було випущено перший марочний коньяк до 50-ї річниці радянської влади. З тих часів виробництво зросло і завоювало значну частину ринку алкогольної продукції.

Класифікація Кримських коньяків

1. Зіркові або ординарні

   На етикетці напою вказується маркування напою у вигляді зірок.

   Кількість зірок означає термін витримки в дубових бочках коньячних спиртів, що використовуються для виготовлення коньяку, традиційно це від 2 до 5 років.

   Ординарним коньякам властивий спиртовий аромат і більш різкий смак.

2. Марочні

   Виготовляють коньяки зі спирту високої якості, терміном витримки від 5 до 8 років.

   Характерними ознаками є напої з гармонійним ароматом і дорогим смаком.

3. Колекційні

   Коньяк, який пройшов дуже тривалу витримку, виготовлений зі спиртів найвищої якості.

   Міцний напій має чудові органолептичні властивості

Популярні марки Кримського коньяку

1. Ай-Петрі

   Відомий вид коньяку, який набув популярності ще на пострадянському просторі, вироблений Сімферопольським винно-коньячним заводом.

   Напій має яскраво-бурштиновий колір із золотими відблисками, має м'який смак з квітковими відтінками та шоколадним післясмаком.

2. Коньяк Кутузов 25 зірок

   Цей напій відноситься до найкращих міцних напоїв Криму, виробленого заводом «Коктебель».

   Кутузов входить до трійки найвідоміших коньяків на французькому алкогольному ринку.

   Напій кольору коричневого бурштину, в ароматі переважають тони гіркого шоколаду та нотки пряних трав. Смак м'який, бархатистий з тонами яблук і карамелі.

3. Массандра

   Дана торгова марка коньяку одна з найпопулярніших у лінійці виробника алкогольної продукції «Маглів».

   Належить до ординарних коньяків з м'яким смаком і ароматом без різких запахів.

4. Жан-Жак

   Недорогий коньяк виробника «Золота Амфора» має витриманий м'який солодкуватий смак.

   Колір напою яскраво-золотий, аромат зацукрованих фруктів та пряних спецій.

5. Магарач

   Виробник «Маглів» випускає даний напій за традиційними французькими технологіями.

   Коньяк бурштинового кольору зі смаком солодкого мигдалю та ванільним післясмаком.

З чим подавати кримський коньяк

Традиційно коньяк розливають у спеціальні келихи сніфтери на ніжці з вузьким шийкою, теплом руки зігрівається міцний напій і вживають дрібними ковтками.

Для тих, хто не приймає традиційний спосіб дегустації як закуску для ординарних коньяків застосовують м'ясні закуски та маслини. Марочний коньяк відмінно поєднується з гірким шоколадом та кавою.

Колекційні коньяки вживають виключно в чистому вигляді або в поєднанні з сигарою.