Бренді Торрес: історія

Один із найпопулярніших іспанських напоїв – виноградне бренді преміум-класу – виготовляє сімейне підприємство, засноване в Каталонії наприкінці XIX століття. Сьогодні компанія володіє виноградниками не тільки на батьківщині, але також у Каліфорнії та Чилі, обираючи для закладки лише найкращі терруари.

За роки існування підприємства в правлінні «Torres» встигли змінитися п'ять поколінь виноробів, але традиції та якість продукції завжди залишалися незмінними. Прагнення до досконалості – головний принцип роботи компанії.

Господарство займається виробництвом класичних вин та міцних напоїв виключно з власної сировини. Багато з них відносяться до елітних категорій: DO (контрольовані по регіону походження), DOC (чудової якості), Reserva та Gran Reserva (витримані).

Історія бренду

Припускається, що виноградарством і дрібним продажем вин сімейство Торрес почало займатися ще у XVIII столітті.

Однак датою заснування компанії прийнято вважати 1870-й рік, коли брати Хайме та Мігель офіційно зареєстрували спільну справу.

Найзначнішим для підприємства став 1929-й, коли численні експерименти та пошуки вдалих технологій призвели до створення на основі добірних білих вин унікального напою з м'яким смаком.

Оригінальний бренді прижився серед іспанського населення і миттєво прославив марку «Torres».

Громадянська війна трохи похитнула фінансове становище компанії, але незабаром господарство запрацювало на повну силу і повернуло втрачені позиції.

Завод пережив масштабну реконструкцію у 1939-му, у 60-ті роки було модернізовано технології вирощування лози.

До кінця 70-х бренд «Torres» успішно освоїв американський виноробний ринок, а через зовсім небагато часу – світовий.

Сегодня продукція компанії продається та користується популярністю в 150 країнах, що пояснюється її високою якістю та впізнаваним смаком.

Специфіка виготовлення

Роблять бренді «Торрес» за іспанською коньячною технологією. Вона включає традиційну дистиляцію вина в перегінному кубі та подальшу обробку методом «солера».

Унікальна система старіння рідин використовується тільки в Іспанії. Вона дозволяє активувати дозрівання напою і надати йому яскравого характеру.

Технологія передбачає:

1. Приміщення алкогольного дистиляту в дубові бочки, розташовані ярусами у вигляді піраміди (від 3 до 7 шарів). У верхньому знаходиться наймолодше вино, у нижньому найстаріше.

2. Використання для створення готового бренді вмісту різних бочок, які ніколи не спустошуються повністю.

3. Поступове поповнення нижніх ємностей продуктами, що дозрівають, з верхніх шарів, що забезпечує рівномірний рух напоїв і однорідний склад кожної партії дистиляту.

На думку іспанців, незвичайний метод дозволяє молодим спиртам ділитися міццю та енергією зі старими, а старим – передавати частину своєї «мудрості та досвіду» молодим. Майже як у людському суспільстві.

Класифікація бренді Торрес

Всі міцні напої бренду, як і будь-які продукти, виготовлені методом «солера», поділяються на 3 категорії:

1. Solera – молоді напої, витримані в дубовій бочці не менше півроку.

2. Solera Reserva – продукти з витримкою не менше 3 років.

3. Solera Gran Reserva – «найстійкіші» напої, витримані «в дубі» більше 5 років, в середньому 8–12.

Види бренді Торрес

1. Jaime I

   Шляхетний ароматний напій, виготовлений з білих вин сорту Парельяда, дистильованих у мідних перегінних кубах і витриманих у бочках з американського дуба.

   Для отримання кращого купажу при створенні напою змішують наймолодші та найстаріші продукти з судин «солера».

   Після тривалого дозрівання бренді набуває чуттєвого фруктового смаку з тонкими деревними, пряними та горіховими нотами.

   Відтінок напою нагадує темне дерево, в ароматі присутні ваніль і карамель.

   

2. Torres 5

   Молодий напій з яскравим грайливим характером, що пройшов витримку за методом «солера».

   У відтінку переважає червоне дерево з м'якими золотими відблисками.

   Букет: глибокий, щільний, з тонами деревини, волоського горіха та сухофруктів.

   Післесмак: пряно-ванільний з легким шлейфом кориці.

   

3. Torres 10

   Найпопулярніший у світі іспанський бренді класу «Gran Reserva».

   Гармонічний букет і сильний характер надають напою елегантні маслянисті дубові відтінки та потужні фруктові тони шляхетних вин.

   В ароматі присутні корично-ванільні ноти.

   Смак – округлий, теплий, багатий на танини.

   

4. Torres 15

   Делікатний і насичений смак цього продукту здатний задовольнити вимоги найвибагливішого гурмана.

   У букеті присутні ноти ванілі, сухофруктів, цитрусових, паленого дерева.

   Колір – бурштин із золотом. Аромат тонкий та елегантний.

   

5. Torres 20 Hors d'Age

   Напій з сортів Парельяда та Уні Блан, який пройшов подвійну дистиляцію в мідному кубі та витриманий у добірних дубових бочках.

   Відтінок благородного бренді – темний бурштиновий, аромат – теплий, глибокий, фруктовий, з ніжним горіховим шлейфом.

   В смаку переважають спеції: ваніль, мускатний горіх, кориця.

   

На рахунку у різних видів бренді чимало міжнародних нагород. Найбільш титулованими є Jaime I і Torres 20 Hors d'Age.

Рекомендації щодо вживання

1. Пити міцні напої «Торрес», згідно з традиціями, слід після їжі в чистому вигляді.

2. Допускається закуска з червоного м'яса або доповнення у вигляді сигарети та кави.

3. Для жінок гармонійним поєднанням вважається шоколад.

4. Якщо бренді здається занадто міцним, можна розбавити його содовим, апельсиновим соком або кинути в келих пару кубиків льоду.

5. Не рекомендується вживати напій теплим.