Молдовський коньяк: огляд

Правильно називати молдавський коньяк дивином або бренді, оскільки традиційне найменування належить французькому регіону Шаранта.

Випускати дорогоцінний «золотий» продукт у Молдові почали наприкінці 19 століття, і сьогодні серед місцевого асортименту можна виділити кілька популярних марок.

Молдавський коньяк – це гарний вибір для офіційного застілля або дружньої зустрічі.

Про витримку молдавських коньяків

Витримка таких напоїв відрізняється залежно від категорії і може становити від 3 до кількох десятків років.

Наймолодша продукція – тризіркова, найстаріша відзначена знаком «DVFV» і може досягати 70-річного віку.

Всього є 7 класів витримки, в додаткову групу виділяють колекційний алкоголь.

Як роблять молдавський коньяк

Роблять місцеві коньяки за класичною французькою технологією на основі білого винограду пізнього терміну збору. Процес виготовлення включає:

1. Отжим сировини під пресом без дроблення кісточок.

2. Ферментацію соку та подвійну дистиляцію в перегінному кубі.

3. Витримку в дубових бочках (термін залежить від категорії).

4. Купажування, пом'якшення смаку та кольору включенням карамелі та/або цукру.

5. Річне зберігання в дубі для створення гармонійного букета.

Молдавський коньяк Квінт

Завод, де виготовляють один із найкращих видів дивінів, розташований у Тирасполі (Придністровський регіон). Заснований наприкінці XIX століття і відтоді радує споживачів якісними напоями з винограду.

Виробництво бренді було запущено в 1938 році, витримка окремих примірників може досягати 60 років.

В основі незмінно високого рівня продукції заводу «KVINT»: сприятливі природні умови, близькість Дністра, наявність власних виноградних плантацій, чітке дотримання рецептури та оригінальної технології виготовлення, збереження традицій.

При виготовленні напоїв підприємство дотримується міжнародної системи якості. Продукція неодноразово відзначалася вищими нагородами на дегустаціях і конкурсах.

Серед кращих коньяків заводу: «Суворов», «Ювілейний», «Тірас», «Тираспіль», «Сонячний», «Вікторія», «Князь Вітгенштейн», «Дойна», «Ністру» , «Традиції Молдови».

Молдавський коньяк Білий лелека (молд. Barza Albă; також Belii aist)

Напій, який заслужив звання «візитної картки» країни. Свого часу він сподобався не тільки жителям союзних республік, а й закордонному споживачеві.

Бренд не належить конкретному заводу, його випускають у різних регіонах Молдови.

Вперше надійшов у продаж у 1978 році.

В числі кращих виробників: фабрика «Barza Albă» у Бельцях, кишинівське підприємство «Aroma», Каларашський винний завод та тираспольський «KVINT».

Відомий дизайн із зображенням білокрилого птаха нерідко використовується для фальсифікації, тому варто уважно підходити до вибору продукту.

Оригінальний напій має гарний янтарно-золотий відтінок і м'який, гармонійний букет з ароматом ванілі та квітковим присмаком.

Середня витримка – 5 років, фортеця – 40%.

Молдавський коньяк Калараш

Напій відноситься до марочної продукції, яку випускають на одному з найстаріших підприємств країни «Călăraş Divin», заснованому в 1896 році. Кількість коньячних найменувань становить близько 25.

Термін витримки може коливатися від 3 до 40 років, в середньому – 6–7.

Завдяки дотриманню класичної технології виготовлення та обов'язковому зберіганню в дубі зрілий дівін набуває насичений золотий колір та вишуканий смак з м'якими тонами сухофруктів, квітково-деревними нотами.

У букеті старої продукції присутні медові та смолянисті відтінки.

Коньяк користується популярністю як усередині країни, так і за її межами. Неодноразово удостоювався міжнародних нагород.

Молдавський коньяк «Кодру»

Один із легендарних дивінів, який у 1981 році став володарем Гран-Прі на закритій дегустації в Парижі.

Коньяк роблять із виноматеріалів 20-річної витримки на підприємстві «Barza Albă» у Бельцях.

Для напою характерний темно-золотистий колір, складний збалансований букет і тривалий післясмак. Фортеця - 43%.

Ті, хто пробував «Кодру», описують його як «справді божественний коньяк».

На рахунку продукту близько десятка престижних нагород, належить він до категорії колекційних.

Коньяк молдавський Стругураш

Один з молодих дивінів, який набув популярності завдяки яскравому, запальному характеру.

Відноситься до категорії «VS», яка не передбачає тривалої витримки.

Напій виготовляють на підприємстві «MoldStandart» з винограду сортів Аліготе, Совіньйон, Шардоне, Ркацителі, Фетяска, Рислінг.

За радянських часів робили з відходів винного виробництва.

Для продукту характерні квітково-фруктовий аромат, золотистий колір і чорносливовий післясмак.

Відноситься до бюджетної категорії і особливою шляхетністю не відрізняється. Фортеця стандартна для коньяків - 40%.

Хороший як аперитив, спиртне для просочення кондитерських виробів і як компонент коктейлів. Подають при температурі 19-21 °C.

Якщо хочеться познайомитися з більш гідною продукцією заводу, варто звернути увагу на зрілий (12–15 років) коньяк «Легенди Молдови» або «Аур де Баланешть» з 5–7-річною витримкою.

Коньяк «Букет Молдови»

Напій виробляють на однойменному заводі, розташованому в Дубоссарах, що спеціалізується також на виробництві ароматизованих вин.

Розлив місцевого коньяку здійснюється в тому числі і на підприємствах інших країн.

Для місцевих дивінів характерна витримка від 3 до 10 років, найбільшою популярністю користується 5-зірковий продукт.

Сухофрукти, ваніль, родзинки – головні тони напою. Продукт гарний як аперитив і діжестив, у складі коктейлів.

Чудово гармонує з легким м'ясом, сирами та десертами. Любителям зрілих коньяків припаде до смаку «Mark» 10-річної витримки.

Напій має глибокий бурштиновий відтінок із золотим відливом.

У смаку, крім традиційних смолянистих нот, можна вловити тони карамелі та шоколаду.

Крім перелічених дивінів, стоять уваги: ​​

1. Балті

2. Бардар

3. Бесарабія

4. Променистий

5. Сюрпризний

6. Агат

7. Орфей

8. Золотий Дністер