Коньяк Ной: особливості

Найвідомішою продукцією підприємства «Арарат» є коньяки «Ной», назва яких покликана підкреслити божественне походження вірменського виноробства.

Згідно з легендою, саме Ной після закінчення потопу посадив першу лозу на горі Арарат, що дало початок місцевому виноградарству.

Особливості коньяків Ной

Для створення напоїв відомої марки використовують добірні плоди переважно білих сортів винограду: Мсхалі, Воскеат, Гарандмак.

Для витримки застосовують старі дубові бочки, частина збереглася ще з часів Шустова.

Таке зберігання забезпечує напоям особливий букет з присутністю пряних, ванільних та дубових нот.

Термін витримки залежить від категорії коньяку: мінімальний становить 3 роки, максимальний сягає 50 років. Фортеця стандартна - 40%.

В залежності від віку змінюється колір напоїв: від ніжно-бурштинового до насиченого мідного із золотистими і червонуватими вкрапленнями.

Стародавня рецептура і технологія виробництва, по крихтах відновлені в сучасні роки, зберігаються в секреті і суворо дотримуються.

Види коньяків Ной

1. Класик

   Об'єднує 4 напої з різним терміном витримки: 7, 10, 15 та 20 років.

   Характерні ноти: волоський горіх, мигдаль, цукати, чорнослив, ваніль, шоколад.

   У зрілих коньяках з'являються акценти кави, кориці, дуба та карамелі.

   Консистенція – м'яка, ніжна, післясмак – довгий, приємний, обволікаючий.

2. Араспел

   Для ординарних напоїв 3 та 5-річної витримки характерний незвичайний колір стиглого каштану.

   У смаку вгадуються квіткові та фруктові відтінки з переважанням нот сливи та персика.

3. Традиційний

   4 коньяку, що грають відтінками бурштину і червоними відблисками. Витримка: від 3 до 10 років.

   У букеті поєднуються горіхові, шоколадні, фруктові ноти з відтінками кави, чорної смородини та карамелі.

4. Подарунковий

   Напої, витримані в бочках протягом 3, 5, 7 і 10 років, покращують свої характеристики в міру дозрівання.

   Для «молодих» коньяків характерний трохи різкуватий, пекучий смак з квітковими та дубовими тонами.

   У «постарілих» напоях з'являються акценти апельсина, мигдалю, сухофруктів, ванілі та карамелі.

   Післесмак – тривалий, що зігріває.

5. Гуччі

   Лінійка з 2 ординарних коньяків, створена за участю онука знаменитого італійського модельєра.

   Для напоїв характерно переважання квіткових нот з тривалим гармонійним фруктовим післясмаком.

6. Колекційні екземпляри

   Присвячені ювілеям заводу («Ной 140» і «Ной 135»), ексклюзивні напої тривалої витримки: «Ной 30 років», «Ной 50 років», «Ной Володар 25».

Як пити коньяк Ной

1. Дегустують коньяки вірменської марки при температурі +20 °C.

2. Молоді – у вигляді аперитиву, зрілі – як діжестив.

3. Подають як у чистому вигляді, так і в парі з десертами, фруктами, чаєм, кавою, сигарами.

Історія бренду

Перша згадка про виробника відноситься до кінця XIX століття, коли процвітаючий купець Нерсес Таірян придбав територію Еріванської фортеці для будівництва виноробного підприємства. Датою заснування заводу вважається 1877 рік.

Спочатку компанія займалася виключно виготовленням вин, які робили кустарним способом. Згодом в асортименті з'явилися і міцні напої, які прославили підприємство на весь світ.

Активну участь у роботі заводу брав кузен купця Таїряна - Василь Таїров, який здобув освіту у Франції і був родичем знаменитого художника Айвазовського.

Серйозний внесок в організацію коньячного виробництва зробив молодий майстер Мкртич Мусінянц, який закінчив з відзнакою французьку школу виноробства.

Завдяки йому на заводі з'явилися інноваційні апарати шарантського типу для перегонки спиртів, були створені оптимальні умови для витримки та зберігання коньяків.

Однак незважаючи на просунуту систему виготовлення напоїв, 1899 року Нерсес Таірян був змушений продати підприємство московському купцю Шустову.

Зміна власника пішла підприємству на користь: розширився асортимент, покращилися показники реалізації, продукція почала отримувати нагороди на міжнародних конкурсах.

Найзначнішим досягненням стало присудження одному з «шустівських напоїв» Гран-прі на французькій виставці, за що місцеве спиртне було удостоєно права називатися «коньяком», а не «бренді».

У 1912 році за високу якість продукції завод отримав звання «офіційного постачальника Імператорського Двору».З приходом радянської влади підприємство було націоналізовано та перейменовано на «Арарат», після розпаду СРСР пережило важкі часи застою, а 2002 року увійшло до складу концерну «Мульти Груп», який відновив роботу заводу.