Хербсейнт: про напій

Про напій

Абсент - досить молодий міцний напій, який свого часу стрімко набрав популярність, був напоєм письменників та інших представників творчих професій. Однак, після різкого зльоту відбулося і падіння - повсюдні заборони на тлі звикання до напою, гаданих галюциногенних ефектів, алкоголізму серед пролетаріату та еліти.

Дж. Маріон Лежандр, новоорлеанський фармацевт, шукав альтернативу забороненому абсенту. У 1934 році він створив Herbsaint Original - лікер на основі віскі з міцністю 50% та яскравим смаком анісу. Напій виявився дуже схожим на абсент, при цьому до його складу не входив полин.

Перший час напій носив назву «Legendre Absinthe», що мало сприяти продажам та збільшенню популярності, хоча й не відображало реальний склад напою. Однак, невдоволення назвою державних структур, що виражається цілком чітко, змусило змінити назву на те, що ми знаємо сьогодні - Herbsaint.

Хербсейнт дуже швидко набув заслуженої популярності і став незмінним компонентом класичного коктейлю Сазерак, внаслідок чого компанія Сазерак, виробник зниклого коньяку, викупила права на лікер у 1949 році. Сьогодні він виробляється за своєю початковою рецептурою, поставляється до магазинів у своїй класичній пляшці з оригінальною етикеткою років його створення.

Склад абсенту Хербсейнт

Повний склад напою тримається в секреті, але деякі компоненти відомі - це аніс, ангеліка, меліса, лакриця, фенхель та ромашка.

Аромат і смак Хербсейнта

Аромат у лікеру яскравий, розкривається відтінками анісу, сухих квітів та лакриці, які доповнюються нотами лікарських та пряних трав.

На смак трохи солодкуватий, повнотілий і пряний, переважає аніс, довгий післясмак наповнений нюансами лікарських трав.

Як пити Хербсейнт

Хербсейнт може вживатися у складі коктейлів, а як і аперитив чи дижестив, у своїй його розбавляють водою в 5-6 раз.

Рецепт знаменитого коктейлю Сазерак з Хербсейнтом

1. 50 мл коньяку чи 50 мл житнього віскі чи бурбона

2. 2 краплі біттера Пішо (Peychaud's)

3. 1 кубик тростинного цукру

4. 10 мл Хербсейнта

5. 25 мл пряного рому

6. Льод

Всі інгредієнти потрібно змішати прямо в келиху типу «рокс», прикрасити цедрою лимона.