Вірменський коньяк: види

Вірменський коньяк - алкогольний напій міцністю 40-57%, що випускається на заводах Вірменії. Процес виготовлення, що проходить більш ніж на 15 великих підприємствах, ведеться за традиційними технологіями.

Коньячна продукція Вірменії відома на весь світ, а самі жителі країни вважають її національним надбанням. В даний час випускаються десятки марок, які заслужили загальне визнання і неодноразово ставали призерами міжнародних конкурсів. Всі продукти якісні та підкорюють поціновувачів міцного алкоголю відмінними смако-ароматичними характеристиками

Особливості виготовлення вірменського коньяку

Вірменія славиться виноробними традиціями, що розвиваються з XV століття. Коньячне виробництво країни почалося 1887 р, коли меценат і торговець Нерсес Таірян відкрив у Єревані перше підприємство з виробництва міцного спиртного. Продукція випускалася за старовинною французькою технологією, яка застосовується і в наші дні.

Вірменські коньяки виробляють з винограду, що вирощується на території країни. В якості основи використовуються найкращі сорти: Кахеті, Чілар, Воскеат, Кангун, Мехалі, Бананц.

У 2010 р. вірменським урядом видано указ, згідно з яким за міцним алкоголем, що випускається в країні, закріпилося слово «Арбун», яке в буквальному перекладі означає «п'янкий». Рішення було прийнято, щоб уникнути непорозуміння та правових конфліктів, оскільки коньяком може іменуватися лише продукція, яка виробляється у Франції, у департаменті Шаранта провінції Нова Аквітанія.

Процес виготовлення проходить у кілька етапів.

1. Ретельний вибір винограду.
2. Бродіння сировини протягом 1-1, 5 тижнів.
3. Дистиляція отриманої суміші.
4. Витримка винного спирту при 15°С у дубових бочках.
5. Перевірка готового продукту на відповідність стандартам якості.

Для виробництва кожного виду коньяку використовується тільки один сорт винограду, змішування не допускається.

Види вірменських коньяків

Залежно тривалості витримки розрізняють вірменські коньяки трьох видів.

Ординарний

Виготовлення ведеться з коньячного спирту 3-, 4- або 5-річної витримки. Залежно від цього напій поділяється на підвиди, а на етикетці вказується кількість зірок, що дорівнює терміну. Це коньяки:

• 3 зірки, чи трирічні;
• 4 зірки, або чотирирічні;
• 5 зірок, чи п'ятирічні.

Марочний

Виробництво вірменського марочного алкоголю ведеться на основі, витриманій понад 6 років. Для кожного підвиду використовується коньячний спирт певного, встановленого нормативами, віку.

Колекційний

Для виробництва використовуються марочні види, які піддаються додатковій витримці. Термін дозрівання збільшується ще на 3 роки, внаслідок чого вірменський алкоголь набуває яскравого насиченого аромату та багатогранного смаку.

Кращі вірменські коньяки під НЗ

Представляємо рейтинг найпопулярніших міцних напоїв вірменського виробництва. Всі зразки відрізняються чудовою якістю і чудовими дегустаційними характеристиками, підходять для вживання в чистому вигляді та приготування коктейлів.

Арарат

Список найкращих вірменських коньяків очолює знаменитий «Арарат» 3-річної витримки. Напій золотисто-бурштинового кольору з гарними відблисками славиться насиченим бархатистим, трохи сухуватим смаком з пряними, олійними та дерев'яними нотками. Ароматичний букет складений солодкими шоколадно-фруктовими відтінками, доповненими ванільними нюансами.

В якості гастрономічного акомпанементу підходять солодощі та фрукти.

Цар Тигран

Крім "Арарату" заслуженою любов'ю споживачів користується 3-річний "Цар Тигран". Алкоголь має м'який приємний смак з нотками сухофруктів і каштанів, доповненими пряними відтінками. Ароматичний букет підкорює мускатно-фруктову насолоду з легкими тютюновими нюансами.

Вживають у чистому вигляді після обіду, а також поєднують із молочним шоколадом та десертами.

Цар Тигран витримується від 3 до 30 років. Найбільш цінуються 30-річні екземпляри, які називають подарунковими. Після розливу в пляшки такі продукти упаковуються в ефектні, виконані з дерева, коробки.

Ной Араспел

«Візитна картка» 3-річного коньяку - насичений бурштиновий колір з золотом, що переливається, відблисками. За смаком досить м'який, із солодкими відтінками меду та шоколаду. З таким букетом гармонійно поєднується і аромат - солодкуватий, злегка пряний, з виразними нотками чорносливу.

«Ной» п'ють як самостійний напій, а також додають до чаю, кави або поєднують із солодкими стравами.

Арвест

Коньяк «3 зірки» впізнаємо по яскравому вогненному відтінку рідини. Підкорює легкістю і багатогранним смаком, що запам'ятовується, в якому домінують нотки горіха, що супроводжуються відтінками свіжості. Доповнює картину квітково-пряний аромат.

Вірменський Арвест вважається чудовим варіантом для дижестиву.

Айк

Міцний 5-зірковий коньяк випускається з 2001 р. При виробництві використовується винний спирт, вік якого досягає 25-28 років. Дистилят розбавляють чистою водою з артезіанських джерел, за рахунок чого досягається м'якість, що підкорює цінителів.

Айк славиться витонченим смаковим букетом, складеним ванільно-коричневими, фруктовими та шоколадними нотками. Аромат цікавий, дерево-дубовий, з відтінком бджолиного воску.

Коньяк вірменського походження добре справляється з участю діжестиву. При виборі гастрономічної «пари» варто придивитися до фруктових десертів і сирних нарізок.

Шалахо

Витриманий протягом 5 років Шалахо відомий міцністю та багатогранністю смакового букета, в якому переважають пряні нотки. Темно-бурштиновий напій захоплює складним горіхово-деревним ароматом з ягідними нюансами.

У продаж надходять не тільки 5-зіркові екземпляри. На заводах виготовляють продукти 7- та 10-річної витримки.

Айвазовський

5-річний вірменський коньяк, що носить ім'я знаменитого російського живописця, приваблює поціновувачів збалансованим фруктовим смаком із пряними включеннями, в якому чітко відчуваються горіхові та карамельні ноти.Букет доповнений багатогранним ароматом, складеним з відтінків фундука, кураги та айви, доповнених кедровими та пряними нюансами.

Айвазовський гарний у ролі аперитиву. Його також можна вживати під час обіду, закушуючи солодкими десертами, сирами, м'ясом чи рибою.

Ани

Шести- або семирічний Ані виділяється насиченою насолодою, доповненою апельсиново-мигдальним ароматом з легкими ванільними нюансами.

Вживають спиртне вірменського походження як аперитиву, так і в дуеті з солодощами.

Арадис

Міцний темно-бурштиновий напій «7 зірок» підкорює пряною насолодою з фруктово-деревними нюансами, що залишає довгий теплий післясмак. Аромат запам'ятовується яскравою багатогранністю, складеною поєднанням різних прянощів.

Вживати рекомендується в чистому вигляді або додаючи в каву.

Мане

Восьмирічний вірменський коньяк приваблює кавово-шоколадною м'якістю, доповненою коричневими відтінками. В ароматі легко розпізнати ванільно-фруктові відтінки.

Пити рекомендується після ситного обіду або в компанії з безалкогольними гарячими напоями.

Прадед

Вірменський спиртний напій 8-річний витримки має солодкий фруктовий присмак з нюансами сливи та шоколадними включеннями. В ароматичному букеті повторюються такі ж ноти, що робить дегустаційну картину ідеально гармонійною.

Янтарний з мідними відблисками Прадід радять подавати з фруктовими та шоколадними десертами, а також вживати після їди.

про те, з чим і як правильно пити коньяк - прості правила від фахівця

Двин

Колекційний екземпляр, витриманий протягом 10 років, має багатий і м'який деревний смак з ванільними відтінками і нюансами горіхів. Розкриваючись, букет стає ще більш насиченим, залишаючи довгий приємний післясмак. Відмінні смакові показники доповнюються солодкуватим ароматом, в якому відчуваються фруктові, горіхові та гвоздикові ноти.

Фортеця вірменського Двіна - 50 градусів. Найбільш повно дегустаційні якості розкриваються при вживанні в чистому вигляді.

Чаренц

Десятирічний вірменський алкоголь вироблений з витриманої протягом такого ж періоду часу коньячної основи. Характеризується терпкою насиченістю та квітково-фруктовим ароматичним букетом з пряними включеннями.

Чудовим гастрономічним супроводом послужать легкі закуски, фрукти та солодкі десерти. Можна вживати як самостійний напій або додавати в каву.

Чаренц піддається 10-, 20- або 30-річній витримці.

Правила вибору вірменського коньяку

Виробники міцного алкоголю гарантують якість своєї продукції і намагаються максимально захистити її від підробок. Проте на ринку багато фальсифікату, і кожен споживач повинен проявляти пильність.

Справжній вірменський коньяк відрізняється:

• чистотою та прозорістю, відсутністю в пляшці сторонніх домішок;
• бурштиново-медовим відтінком рідини, яка також може набувати темних коричневих тонів;
• містом цукру, рівним 1,0 г на 1 дм^3;
• міцністю мінімум 40 градусів.

Оригінальний коньяк вірменського виробництва має густу консистенцію. Щоб це перевірити, достатньо струсити пляшку, збовтавши рідину.

При покупці необхідно уважно оглянути тару. Вона має бути цілою, без сколів та подряпин, з якісно виконаними та акуратно наклеєними етикетками. Наявність акцизних марок є обов'язковою.

Вироблені у Вірменії коньяки славляться високою якістю та винятковими дегустаційними характеристиками. Міцний алкоголь чудово підходить на роль діжестиву, за бажання його можна вживати з гарячими напоями або підібрати відповідну закуску.

Випускається на вірменських коньячних підприємствах спиртне надходить у продаж у красивих пляшках, багато з яких упаковані в елегантні коробки. Такий екземпляр стане чудовим подарунком, що підходить для будь-якого урочистого випадку.

Автор: Ганна Ковальова, спеціально для Tonnasamogona.ru

Відео огляд: вірменський коньяк, історія, види та правила вибору

Домашній коньяк. Альтернативні варіанти приготування благородного французького алкоголю Різновиди домашнього коньяку. Рецептура напою-імітації. 219.6к.