Бренді Торрес (Torres): історія виробництва

Торрес - бренді іспанського походження преміум класу. Недосвідчені любителі спиртного часто плутають його з французьким коньяком, але це зовсім різні напої. Бренд давно на ринку і зумів увійти до числа світових лідерів завдяки розумному поєднанню старовинних рецептів з новітніми технологіями виробництва.

Власник знаменитого бренді - заснована в 1870 році компанія Bodegas Torres. Це сімейна виноробня, яка керується четвертим поколінням Торрес. Їхні заслуги відзначені безліччю престижних нагород міжнародних та регіональних виставок, призом глядацьких симпатій.

Історія бренду та нагороди

Іспанський бренді Торрес (Torres) - продукт сімейного виробництва, перша згадка про який з'явилася в середині XVII століття. Двома століттями пізніше брати Мігель і Хайме Торрес офіційно зареєстрували виноробну компанію і розширили виробництво, ухваливши рішення варити спиртне зі своїх виноградників і постачати його на экспорт.

У 1928 році друге покоління Торрес починає виробництво нового виду бренді з кращих сортів білих вин, витриманих у дубових бочках. Справи швидко пішли на лад, продукція мала хороший попит, але втрутилася війна - в 1939 році цехи були зруйновані повітряними бомбардуваннями.

Відновлення виробництва тривало кілька років. Лише в 1946 році почалися продажі флагмана бренді Torres 10. Спиртне швидко зайняло лідируючі позиції, і незабаром був налагоджений експорт в інші європейські країни.

На початку XX століття в одному з цехів компанії стояла бочка на 500 000 літрів. На диво приїжджав дивитися іспанський король Альфонсо XIII, на його честь усередині ємності був накритий обід.

У 1985 році майстром дистиляції був призначений Матіас Льобет. Завдяки його знанням та досвіду бренді Торрес завоював масу престижних нагород на найбільших світових конкурсах та відзначений золотом на конкурсах:

• 2006 та 2007 роки, Великобританія;
• 2013 рік, Німеччина;
• 2015 рік, США;
• 2016 рік, Великобританія;
• 2017 рік, Бельгія.
• 2018 рік, Австрія.

Протягом кількох років сорт бренді Торрес 20 років відзначався золотою нагородою у номінації «Кращий бренді світу».

Бренди (Brandy) - склад, історія, 5 найкращих марок бренді, які потрібно спробувати

Особливості виробництва та склад

Одне з досягнень іспанського виноробства - створення технології Солера. Саме за цією методикою виробляється виготовлення Бренді Торрес. Завдяки унікальній системі наполягання, міцний напій отримує особливий смак та аромат.

Витримується алкоголь у бочках із дуба, які встановлені у вигляді піраміди. Зазвичай це 3-7 ярусів. Старий спирт розташовується в нижніх бочках, молодий - у верхніх.

У міру забору дистиляту бренді переміщається по ярусах, набуваючи кольору старого золота та насичений смак спецій, деревини, ванілі, кориці, цитрусів. Букет багато в чому залежить від виду хересу, який заповнював бочки раніше. Наприклад, бренді, який дозріває в бочці з-під Manzanilla, виходить більш витонченого аромату.

Для виготовлення бренді Торрес 20 років використовують інший метод витримки - статичний. Весь час дозрівання спирт знаходиться в одній бочці і не поєднується з іншими видами бренді.

При виготовленні іспанської Торрес використовують тільки білі сорти винограду, що росте в Пенедес: Parellada, Macabeo, Ugni Blanc, Xarelo.

Скільки градусів у Торрес бренді

Фірма Торрес випускає досить міцну продукцію на тлі тривалої витримки сировини. Чим довше цей процес, тим більше градус на виході у продукту.

Середня міцність бренді – 38%, найменша – 35%, найбільша – 40%.

Дегустаційні особливості напою та його калорійність

Іспанські виробники демонструють багатий колорит своїх спиртних продуктів. Бренді Торрес не є винятком. Його дегустаційні характеристики такі:

• Колір базується на різних відтінках бурштину. Зустрічаються також напої насиченого червоного та золотисто-коричневого забарвлення;
• Смак. Гастрономічні характеристики побудовані на м'якості, округлості. Післясмак тривалий, з незначною терпкістю. У букеті простежуються нотки дерева, фруктів, ванілі, кориці, карамелі;
• Аромат класичний коньячний з ноткою сухофруктів, яка домінує над мотивами спецій, дуба, ванілі.

Калорійність бренді Торрес не виходить за межі міцних спиртних напоїв і становить 236 ккал на 100 г продукту.

Класифікація та різновиди Торрес бренді

Бренді Торрес, як і будь-який напій, вироблений за системою Солера, класифікується на групи за роками витримки:

• Солера - бренді Торрес з витримкою не менше 6 місяців;
• Solera Reserva - спиртне з витримкою до трьох років;
• Gran Reserva - бренді Torres, витриманий від 8 до 12 років.

Вік продукту обов'язково вказується на етикетці. Solera Reserva та Solera Gran Reserva відносяться до преміальних напоїв. Випускає компанія та інші різновиди Бренді Торрес.

Torres 5 Solera Reserva

Бренді Торрес 5 Солера – наймолодший напій у лінійці. Колір червонувато-золотий, при дегустації простежується дубовий смак та сухофрукти. Після декількох ковтків залишається післясмак ванілі та кориці. Алкоголь питий, не маслянистий, трохи різкуватий.

Фортеця бренді Torres 5 Solera Reserv 38%.

Torres 10 Gran Reserva

Флагман лінійки. В ароматі переважають дубові відтінки та спеції, на фініші відчуваються сухофрукти. В ароматі домінують сухофрукти. Дуже гармонійний і збалансований напій, трохи маслянистий.

Фортеця бренді Torres Gran Reserva 38%.

Torres 15 Reserva Privada

Бренді присвячений пам'яті Мігеля Торреса, який витратив багато сил на відновлення підприємства після руйнувань під час війни. У складі рідкісні спирти з особистих запасів власників виробництва.

Смак наповнений поєднанням димних фруктів і кедра, в ароматі легка деревина та спеції. Комусь напій може здатися надто солодким і нудотним, але жінкам напевно сподобається.

Фортеця бренді Torres 15 Reserva Privada 40%.

Torres 20 Hors D’Age

Алкоголь виготовлений зі спиртів тривалої витримки. Міцний і водночас м'який продукт із ванільними нотками. При дегустації простежується смак спецій, кориці, в ароматі в'ялені фрукти.

Фортеця бренді Torres 20 Hors D’Age 40%.

Torres Jaime I

Цей бренді присвячений Хайме Торресу. Алкоголь бархатистого смаку, з відтінками горіхів та прянощів. В ароматі ваніль, сухофрукти і трохи кокосу.

Напій розливають у дизайнерські пляшки спіралеподібної форми. Фортеця бренді Torres Jaime I 38%.

Torres Spiced

Класичний бренді, витриманий у дубі. Але з одним нюансом - до складу введена кориця, яка яскраво простежується в ароматі та смаку. Поєднання деревини та спецій робить напій пряним і дуже яскравим.

Фортеця бренді Torres Spiced 35%.

Torres 10 Double Вarrel

Бренді Torres Double Barrel належить до розряду новинок. Спирти для купажу витримувалися в бочках різних видів. Це позитивно позначилося на ароматі та смаку напою.

Алкоголь вийшов м'який, з букетом ванілі, тютюну, винограду, сухофруктів. Через кілька ковтків відкриваються шоколадно-дубові нотки.

Фортеця бренді Torres Double Barrel 38%.

Вартість

Продукція компанії знаходиться в середньому та низькому ціновому сегменті. Вартість за дизайнерську пляшку бренді Торрес ємністю 0,7 л не перевищує 10 тис. рублів.

Як відрізнити оригінал від фальсифікату

Вибираючи бренді Торрес, важливо бути уважними, щоб не придбати фальсифікат. Для цього необхідно звертати увагу на такі моменти:

• Місце покупки. Бренді елітних сортів набувають лише у спеціалізованих точках за наявності всієї документації;
• Тара. Пляшки вищої якості без відколів, слідів клею, деформованих кришок, асиметричних етикеток;
• Структура. Основа масляниста, проявляється при збовтуванні продукту;
• Чистота протягом тривалого часу. Неважливо, скільки років бренді, напій не повинен містити помутніння, осаду.

Бренді та коньяк - у чому відмінність, що краще вибрати, як не сплутати коньяк та бренді при покупці

Правила вживання

Подача Торреса нічим не відрізняється від стандартних правил дегустації коньяків. Бренді пропонують охолодженим до 16-18°, розливають у класичні «пузаті» келихи на короткій ніжці або роксі. Використовують як аперитив або діжестив залежно від заходу та настрою гостей, але частіше п'ють після щільного прийому їжі.

Щоб відчути весь букет унікального бренді, його краще не запивати і ні з чим не змішувати. Деякі знавці коньяків радять відмовитись навіть від закуски, але не всі можуть пити міцні напої у чистому вигляді. Тому нічого не станеться, якщо подати алкоголь у супроводі.

Бренді Торрес часто п'ють із содовою, апельсиновим соком або парою кубиків льоду. Таке доповнення знижує міцність та надає м'якості смаку. Любителі коктейлів можуть приготувати з іспанським алкоголем різні мікси.

Чим закушують бренді Торрес:

• шоколад;
• м'ясна нарізка;
• фрукты;
• сыр;
• морепродукти.

Не варто подавати до хересного бренді яскраві, ароматні страви з різким смаком. Вони переб'ють елегантний фруктовий букет напою. про те, з чим п'ють бренді - вибір правильних закусок та компонентів для змішування

Відгуки

Бренді Торрес завоював популярність у багатьох країнах світу і отримав чимало захоплених відгуків від шанувальників.

Андрій

Нещодавно спробував бренді компанії з 10-річною витримкою. Це найкращий бренд, який мені доводилося пробувати.

Сергій

Поки що я спробував 15-річку. Напій вразив насиченим букетом аромату. При нагоді візьму ще, можна зробити як подарунок.

Марія

До свята придбали бренді Торрес 20 років. Дуже позитивні враження. Гарний колір, запах просто неймовірний, одночасно з дерев'яними нотками та різними спеціями. Відповідає своїм відгукам .

Бренді Торрес відрізняються багатим смаком та ароматом. Це стандарт міцної продукції, насолоду від якої можна отримати вже після першого ковтка.

Автор: Світлана Позднікіна, спеціально для Tonnasamogona.ru

Відео огляд бренді Торрес (Torres), сліпа дегустація

Як зробити вино з червоного та білого винограду в домашніх умовах - 10 найкращих рецептів Вино з винограду – найпопулярніший у світі алкогольний напій. 05.3к.