Пиво Пауланер (Paulaner): опис
Зміст:
- Історія бренду
- Особливості виробництва та склад напою
- Смак, колір, аромат, міцність та калорійність напою
- Асортимент
- Правила вибору та вживання пива Пауланер
- Відео огляд пива Пауланер (Paulaner) у банку та пляшці, яке справжнє
Пауланер - пиво з Німеччини. Його історія налічує понад 400 років, а рецепт зберігається у суворій таємниці. Бренд цінується і аматорами, і справжніми знавцями пінного. І цьому напевно є причина.
Поговоримо про пиво Paulaner, у чому його особливість, які різновиди напою існують і як правильно вживати німецьке хмільне.
Історія бренду
Появу на світ пива Пауланер (Paulaner) світ завдячує ченцям абатства Нойдек про дер Ау.Оскільки монастир був на повному самозабезпеченні, окрім виробництва сільськогосподарської продукції ченці-пауланці варили пиво. Воно було безпечніше у вживанні, ніж вода, до того ж висококалорійне та ситне, що допомагало пережити тривалі пости. Надлишки йшли на продаж сусіднім селянам. Таким чином у скарбничці монастиря з'являлися гроші.Наприкінці XVIII століття на посаду головного броварника монастиря вступив захоплений чоловік, який не боявся експериментувати. Він був у постійних пошуках нового смаку, шукав нові критерії якості пінного. Його ім'я Валентин Стефан Штілль. Завдяки йому було створено унікальний рецепт пива Пауланер, яким користуються сучасні пивовари.
Справжню популярність бренду Пауланер приніс фестиваль Октоберфест у 1810 році. Майстри Paulaner були запрошені на свято, де удостоїлися честі встановити намети та пригощати гостей своїм пінним.
Особливості виробництва та склад напою
Пиво Пауланер і в наші дні виробляється за старовинним рецептом. До його складу входять лише натуральні інгредієнти:
- пшениця;
- солод;
- ячмінь;
- хміль;
- Джерельна вода;
- дріжджі верхового бродіння.
Для варіння пива Пауланер використовується ячмінь преміум-класу, хміль, спеціально вирощений на околицях Мюнхена. Приготування хмільного проводиться за класичним рецептом, що включає такі етапи:
- Відбір кращих зерен, перемелювання на дрібні частини.
- Затирання солоду, варіння у великому чані.
- Наступна неодноразова фільтрація очисними системами різних рівнів.
- Тривале верхове бродіння.
- Наполягання напою.
Цікаво! У дні правління баварських королів пиво Пауланер подавалося під назвою «баварське шампанське», оскільки мало густу стійку піну з великими бульбашками.
Смак, колір, аромат, міцність та калорійність напою
Пиво сорту Пауланер належить до преміум класу. Його особливості:
- Колір пінного залежить від його рецептури. Зустрічаються напої зі світло-солом'яним, золотим, медовим та темно-коричневим відтінками.
- Аромат заснований на хмільній частці з ягідними, фруктовими, пряними півтонами.
- Смак м'який, легкий, солодовий, в якому присутні шоколадні, медові, трав'яні, пряні, пшеничні, фруктові відтінки. Ця різноманітність залежить від сорту пива та наявності у складі додаткових компонентів.
Асортимент
Компанія Paulaner не стоїть на місці, у шанувальників баварського пива завжди є вибір.
Paulaner Ŵeissbier
Пауланер Вайсбір – пшеничне нефільтроване пиво. Колір темно-шоколадний. Напій злегка гіркуватого смаку, в якому зустрічаються фруктові, пшеничні та пряні відтінки.Відзначається баланс між свіжістю та насолодою. Через кілька ковтків з'являється ніжний присмак яблучного лікеру.
Фортеця Paulaner Ŵeissbier 5, 5%.
Paulaner Hefe-Ŵeissbier Non-Alcoholic
Пиво Пауланер безалкогольне. Забарвлення напою помаранчевий. Через кілька ковтків залишається привабливий гвоздиковий, банановий післясмак. Цитрусовий аромат з нотами коріандру. Гастрономічна перевага – пшенична.
Paulaner Hefe-Ŵeissbier Dunkel
Хефе-Вайсбір Дункель – традиційне темне пиво. Смак його ніжний з відтінками пшеничного амбре, смаженого ячменю, фоном якого йдуть карамельні нотки. Колір темнокоричневий. Напій нефільтрований.
Фортеця Hefe-Weissbier Dunkel 5, 3%.
Original Munchner Hell
Пауланер Оригінальне Мюнхенське Хель – сорт світлого пива з м'яким солодовим смаком. Колір прозоро-золотистий. Після кількох ковтків відчуваються трав'яні нотки. Ідеальний баланс між хмелевою гіркотою та насолодою. Насиченість розкривається поступово.
Фортеця Munchner Hell 4, 9%.
Paulaner Oktoberfest
Пауланер Октоберфест – витончене пиво золотистого кольору. Цей вид пінного характеризується балансом між легкими хмелевими нотами та насиченим солодовим смаком. Повнотілий, яскравий продукт. Післясмак сильний з характерною гіркотою та одночасною насолодою. Піна шляхетна, сильна.
Фортеця Oktoberfest bier 6, 0%.
Paulaner Salvator
Пауланер Сальватор – традиційне пиво з солодовим смаком та збалансованою насолодою. Колір напою каштановий. Пінка рясна карамельного відтінку. Присмак шоколадний, згладжений легким ароматом хмелю. Характер напою повнотілий пивний.
Фортеця Salvator 7, 9%.
Paulaner Hefe-Ŵeissbier Naturtrub
Хефе-Вайссбір Натуртрюб – пшеничний сорт пива. Хмелевий компонент ледь відчувається. Пінне відрізняється підбадьорливою дією. Напій із вмістом фруктових ноток манго, банана, що переходять у пшеницю.
Фортеця Hefe-Weissbier Naturtrub 5, 5%.
Paulaner Brauhaus Worldwide
Бройхаус Вайсбір – освіжаюче класичне пиво з надзвичайною м'якістю, легким дріжджовим ароматом. Колір янтарний. Піна щільна, рясна. Характер напою каламутний, з невеликою гіркуватістю, у поєднанні з фруктовим відтінком.
Фортеця Brauhaus Worldwide 5, 2%.
Pauwel Kwak
Пиво Квак – немасовий продукт, відноситься до елітних сортів пива. Темний напій з характерним солодкуватим присмаком. Колір глибокий, бурштиновий. Приємний аромат фруктового змісту, де виразно відчувається банан, карамель, цитрусові. Післясмак з легкою гіркуватістю і прянощами.
Фортеця Pauwel Kwak 8, 4%.
Правила вибору та вживання пива Пауланер
Щоб не розчаруватися при дегустації легендарного напою, необхідно знати особливості його вибору:
- етикетка дає повну інформацію про виробника, склад пінного, фортеці, офіційну адресу компанії;
- Справжній бренд не містить ароматизаторів, барвників, хімічних компонентів;
- продукція у вільному продажу представлена у скляних пляшках по 0, 5 л, бляшанках по 0, 5 або 1 л;
- пиво не повинно містити домішок, каламут, осаду, інше свідчить про його підробку;
- тара рівня преміум: без сколів, нерівних швів, потертостей, змащень, клейових потік;
- Справжнє пиво Пауланер міцністю від 4-5%, нижчі градуси є ознакою фальсифікації;
- придбавати напій потрібно в перевірених магазинах, які на першу вимогу готові надати сертифікат продукції.
Важливо! На етикетці справжнього Пауланера золоте зображення святого Франциска на круглій пресі.
Пивовари рекомендують вживати напій відповідно до таких правил, які призводять до кращого розкриття його смаку:
- Розлив виробляють у високі келихи тонкого скла або пінти під кутом 45 градусів. У процесі не варто поспішати - баварське пиво дає сильну піну;
- Для оптимального розкриття смакових якостей пиво слід охолодити до 5-8 °С;
- Поєднувати Пауланер рекомендують з баварськими ковбасками, сушеною рибою, чіпсами, м'ясними нарізками, снеками.
Пиво Пауланер легко розпізнати з першого ковтка. Продукція компанії радує своєю різноманітністю, яка дозволяє насолоджуватися напоями протягом тривалого часу.
Автор: Світлана Позднікіна, спеціально для Tonnasamogona.ru
