Настоянка на журавлині: 11 найкращих рецептів у домашніх умовах на горілці
Зміст:
Настойка на журавлині – алкогольний напій яскраво-червоного кольору, з приємним та легким смаком. Журавлина, незважаючи на фортецю в 40-45%, більше підходить для жіночої аудиторії, але і чоловіки оцінять прекрасну смакоароматику настоянки.
Рецептів журавлини дуже багато, їх передають з покоління в покоління. Технологія приготування напою проста. З приготуванням упорається навіть недосвідчений винокур. Головна умова приготування ідеальної журавлинної настоянки – якісна сировина та вивірені пропорції.
Користь настоянки на журавлині
Північна красуня – журавлина – корисна для здоров'я. Наприклад, морс із ягід допомагає при застуді або переохолодженні. Не менш цінна і настойка з журавлини, приготовлена в домашніх умовах.В ягоді містяться магній, залізо, йод, вітаміни групи B, C, PP, хінна та лимонна кислоти. Це далеко не весь список корисних речовин, які приховані в маленьких ягідках.
Ягоди чудово віддають усі вітаміни та мікроелементи алкогольній основі. Настоянка має цілу низку лікувальних властивостей і використовується як:
- протизапального;
- согревающего;
- знеболюючого;
- мочегонного;
- жарознижувальний та загальнозміцнюючий засіб.
Журавлина допомагає при авітамінозі, знімає біль при циститі, болях у суглобах, полегшує кашель, захищає ясна, підвищує апетит.
Навіть сама добротно зроблена журавлинна настойка не рекомендується для вживання при гастриті та загостренні хвороб серця, печінки. Повністю протипоказана вагітним, жінкам, що годують, і дітям.Вважається найкращим рецептом журавлини. Настоянку можна приготувати двома способами. Перший варіант: без додавання цукрового сиропу. Тоді настоянка збереже природну кислинку журавлини. Другий: замінити на рідкий мед цукровий сироп. Додають його без термічної обробки.
Склад:
| Горілка | 500 мл |
| Журавлина | 250 г |
| Цукор | 1 ст.л. |
| Вода | 50 мл |
Приготування:
- Ягоди промити.
- Розчинити дерев'яною качалкою.
- Перекласти пюре у скляну тару, влити алкоголь.
- Витримати 14 днів, кожні 2 дні струшувати.
- Профільтрувати, з ягід віджати сік.
- Приготувати цукровий сироп і остудити його.
- З'єднати сироп з настоянкою, ретельно збовтати.
- Закрити тару та наполягати добу в темному, прохолодному місці.
Перед вживанням настоянку на журавлині слід витримати не менше місяця для стабілізації смаку.
Поєднання журавлини з брусницею – не тільки смачно, а й подвійно корисно. Для настоянки необхідно вибирати виключно якісний алкоголь.
Склад:
| Журавлина | 0, 5 кг |
| Брусниця | 0, 5 кг |
| Горілка | 1 л |
| Цукор | 0, 3 кг |
Приготування:
- Ягоди стовкти в кашку.
- Перекласти в ємність зі скла.
- Додати цукор і перемішати.
- Витримати настоянку 2 тижні.
- Пролити через фільтр.
- Перелити в іншу тару..
- Витримати пару днів у холодильнику.
про те, як приготувати настойку з брусниці
Пряна
Цей рецепт настоянки на журавлині дозволить отримати напій з широкою палітрою смаків.
Склад:
| Журавлина | 300 г |
| Горілка | 750 мл |
| Мед | 2 ст.л. |
| Кориця | 1 паличка |
| Гвоздика | 5 бутонів |
| Чорний перець | 1 ч.л. |
| Корінь імбиру | 50 г |
Приготування:
- Плоди перебрати, промити.
- Очищений імбир подрібнити зручним способом.
- Журавлину, імбир, гвоздику, перець і корицю з'єднати в ємності.
- Влити горілку.
- Прибрати на тиждень у темне місце.
- Профільтрувати та влити рідкий мед.
- Збовтати і витримати ще тиждень для формування смаку настоянки з журавлини з імбиром.
З медом
Ароматною та помірно солодкою виходить настоянка з журавлини на горілці з додаванням меду. Ваніль додають у настойку за бажанням.
Склад:
| Журавлина | 0, 6 кг |
| Спирт, 40% | 0, 5 л |
| Вода | 0, 2 л |
| Мед | 0, 4 кг |
| Ваниль | 1 стручок |
Приготування:
- Підготовлені ягоди потовкти.
- Перекласти в ємність і влити спирт.
- Додати ваніль.
- Підігріти воду і розчинити в ній мед.
- Залити підсолоджену воду і перемішати.
- Залишити на 2 наділи.
- Пролити через фільтр і розфасувати.
Перед вживанням настоянку на меді та журавлині тримають ще 2-3 дні в холодильнику.
Рецепт швидкої журавлинної настойки виручить, якщо потрібен алкоголь для незапланованої вечірки. Через необхідність термічної обробки ягід, напій виходить не таким корисним, але смакових якостей при цьому не втрачає.
Склад:
| Журавлина | 0, 5 кг |
| Горілка | 1 л |
| Цукор | 230 г |
Приготування:
- Підготовлені ягоди обдати окропом, дати стекти воді.
- Засипати в журавлину цукор і перетерти.
- Перекласти перетерту ягоду з цукром у скляну тару і залити горілкою.
- Наполягати протягом 2 годин.
- Профільтрувати настоянку, макуху віджати.
- Перед дегустацією охолодити.
Фортеця домашнього напою близько 35%. Щоб знизити градус, рекомендується розбавити в настойку 50-80 мл води.
Настойка на сушені журавлини
Робити настоянку можна не тільки зі свіжих або заморожених журавлин, але і з сушеної. Як алкогольну основу можна використовувати горілку або спирт. Важливо, щоб міцність напою була 40-45%. А використовувану фруктозу для настоянки на сушених журавлинах допустимо замінити медом.
Склад:
| Сушеная журавлина | 1 стакан |
| Горілка | 0, 5 л |
| Фруктоза | 1 ч.л. |
Приготування:
- Сполоснути і обсушити ягоди.
- Розмити їх за допомогою ступки.
- Пересипати ягідки у скляну тару і влити алкоголь.
- Прибрати на 2 тижні для наполягання.
- Профільтрувати, віджавши сік з ягід.
- В готовий напій додати фруктозу або мед. Перемішати.
- Перелити в пляшку і прибрати на пару днів для наполягання.
Якщо напій вийшов каламутним, його слід пропустити через фільтр кілька разів.
Рецепт журавлинної настоянки на спирту
З м'ятою
Тандем журавлини з м'ятою дозволить отримати освіжаючий напій з приємним ароматом. До складу напою входить калган. Корінь рослини можна купити в аптеці.
Склад:
| Спирт | 1 л |
| Журавлина | 0, 5 кг |
| Калган | 20 г |
| Вода | 0, 5 л |
| Цукор | 0, 3 кг |
| Сушеная м'ята | 3 листочка |
Приготування:
- Пюрировать ягоди за допомогою блендера.
- Перекласти отримане пюре у скляну ємність і залити спиртом.
- Додати потовчений калган і м'яту.
- Прибрати для наполягання на 2 тижні.
- Приготувати цукровий сироп.
- Залити настоянку охолодженим сиропом і прибрати ще на тиждень.
- Профільтрувати журавлинну настоянку, розфасувати по пляшках.
З лимоном
Авторство цього рецепту приписують маршалу Івану Конєву, який брав участь у ВВВ. Напій має зігріваючу і підбадьорливу дію.
Склад:
| Журавлина | 600 г |
| Горілка | 0, 5 л |
| Цукор | 50 г |
| Лимон | 1 шт. |
Приготування:
- Журавлину обдати окропом і потовкти дерев'яною товщиною в пюре.
- Перекласти ягідне пюре в скляну тару.
- Тут же додати алкоголь, вичавлений сік з лимона і цукор.
- Поставити для наполягання у темне місце на 5-7 днів.
- Профільтрувати настоянку і перелити в пляшку.
З замороженої журавлини
Настойка із заморожених журавлин готується на спирті або на самогоні. Алкоголь необхідно обов'язково розбавити до 45-50%.
Склад:
| Заморожена журавлина | 250 г |
| Спирт/самогон | 750 мл |
| Цукор | 2 ст.л. |
Приготування:
- Розморозити ягоди, а потім подрібнити їх у блендері.
- Скласти пюрированную журавлину в каструлю, додати цукор, влити спирт.
- Нагріти на середньому вогні масу до 70°C, потім прибрати з плити і охолодити.
- Перелити отриману масу у скляну ємність і витримати 3 доби.
- Профільтрувати, перелити в чистий посуд.
Журавлинна настоянка на самогоні
За цим рецептом вийде домашня настойка на журавлині міцністю 20 градусів. Напій ідеальний для дівич-вечора або інших жіночих посиденьок.
Склад:
| Журавлина | 1 кг |
| Горілка | 0, 5 л |
| Цукор | 0, 5 кг |
| Вода | 0, 5 л |
Приготування:
- Журавлину потовкти.
- Перекласти ягідне пюре в скляну тару.
- Додати горілку, цукор та воду. Ретельно перемішати.
- Витримати у теплому, темному місці 1-1, 5 місяці.
- Профільтрувати та перелити у пляшки.
- Перед дегустацією охолодити.
Термін зберігання напою, приготовленого за цим рецептом, 6 місяців.
Журавлина на коньяку
Склад:
| Журавлина | 0, 6 кг |
| Горілка | 0, 2 л |
| Коньяк | 0, 5 л |
| Вода | 0, 2л |
| Цукор | 0, 5 кг |
| Мед | 2 ст.л. |
| Кориця | 1 паличка |
| Гвоздика | 3 бутона |
Приготування:
- Засипати в банку ягоди і цукор, потовкти.
- Зав'язати горловину тари марлею і витримати добу.
- Вміст пересипати в каструлю і поставити на вогонь.
- Налити воду, перемішати, закип'ятити.
- Охолоджену ягідну масу перелити в чисту скляну тару і витримати ще 4 доби.
- Профільтрувати настій.
- До профільтрованої рідини додати коньяк.
- Наполягати 2 тижні.
- У ягоди, що залишилися, залити горілку, і також прибрати на 2 тижні настоюватися.
- Профільтрувати коньячну та горілчану настойки.
- З'єднати їх в одній тарі.
- Додати мед, корицю та гвоздику, розмішати і витримати ще місяць.
- Готову настойку профільтрувати, перелити в пляшки.
Перед дегустацією настоянку на коньяку слід охолодити.
Настоянка золотого кореня (радіоли рожевої) у домашніх умовах: як приготувати на горілці, вині, спирті та рецепт водного настою Настоянка золотого кореня або рожевої радіоли - не той 011.8к.
