Смачний самогон

За великим рахунком якісний самогон, виготовлений з хорошої вихідної сировини, перегнаний на 2 рази і належним чином очищений за допомогою активованого вугілля можна пити і в чистому вигляді, попередньо розбавивши до бажаної фортеці. Такий напій має свій особливий смак і запах, що надають йому неповторності, однак подібна «специфічність» до душі далеко не всім. Саме внаслідок цього набула широкого поширення практика покращення смаку саморобного спиртного напою.

Сучасні способи отримання смачного самогону

Однією з найкращих з погляду смакових якостей продуктів є пшеничний самогон, приготований з браги на бездрожжевій основі.

Якщо ж до нього застосувати сучасні засоби для вдосконалення смаку, можна взагалі отримати чудовий напій, здатний позмагатися за своїми смаковими якостями з дорогими представниками елітного алкоголю.

Є кілька основних методів поліпшення смакових якостей спиртного напою, виробленого в домашніх умовах:

• застосування боніфікаторів;
• використання рідких смакових концентратів;
• додавання натуральних інгредієнтів;
• витримка;
• приготування настоянок.

Боніфікатори - це спеціальні харчові добавки, що спочатку розроблялися для поліпшення смакових параметрів алкогольних напоїв та частково нейтралізації їх шкідливого впливу на людський організм. При додаванні в самогон усувається специфічний самогонний запах, а смак пом'якшується.Деякі боніфікатори спеціально підточені таким чином, щоб після їх додавання на виході з'являвся напій із запахом і смаком гарної горілки, виробленої промисловим способом.

Застосування смакових добавок для самогону

Якщо звернутися до історії виробництва міцних алкогольних напоїв, назви яких у всіх на слуху, то можна помітити, що більша їх частина в класичному варіанті - це не що інше, як самогон, який

після перегонки був підданий певному впливу, результатом якого і стало те, що ми знаємо під назвою віскі, джин, текіла.

Віскі - класичний міцний алкогольний напій, батьківщиною якого є Шотландія. Технологія його виготовлення має на увазі трирічну витримку вихідного продукту в дубових бочках. Вид зерна при виробництві віскі теж має значення, від нього залежить сорт продукту.

Елітні сорти текіли вимагають витримки від 1 до 3 років.

Джин - ялівцева горілка, що стала основою численних коктейлів, зокрема широко відомого джин-тоніка.

Ром - напій, заснований на продуктах переробки цукрової тростини.

Список можна продовжувати, однак, і наведених прикладів достатньо для того, щоб переконатися в тому, що в сучасних умовах виробити такі алкогольні продукти кустарним способом в більшості випадків неможливо через відсутність необхідних ємностей, інгредієнтів, та й, зрештою, елементарно - часу.

Сучасні технології дозволяють надати вашому самогону смаку

практично будь-якого відомого спиртного напою. Для цього продукт перегонки слід влити відповідну смакоароматичну добавку і дати настоятися близько 10 днів.Як правило, ці добавки продаються у невеликих пляшечках, у концентрованому вигляді. Багато виробників поділяють смакові концентрати за серіями, зокрема: горілчана, коньячна, лікери, напої світу тощо. Таким чином, за бажання зі свого самогону можна отримати практично будь-який відомий алкогольний напій при мінімумі витрат на технологічну складову.

Звичайно, це будуть не класичні продукти, виготовлені за рецептами, що прийшли «з глибини століть», але за смаковими якостями дуже до них наближені.

Застосування натуральних добавок

Самогон дуже виграє якщо для поліпшення смаку додати натуральні інгредієнти і дати настоятися. Зазвичай у цьому випадку йдеться про сублімовані плоди, концентровані соки, а також висушені ягоди і коріння. Перевагою застосування таких добавок є те, що це повністю природні продукти, що володіють властивостями, корисними для людського організму.Крім поліпшення смаку, вони привносять до самогону цілющі властивості, у ряді випадків нівелюючи ту шкоду, яка може принести алкоголь.

про те, які ароматизатори покращують смак самогону

Витримка самогону

Якщо людина займається самогоноваренням якщо не цілком професійно, але досить близько до того, то їй доречно придбати такий аксесуар, як дубова бочка, щоб витримувати в ній продукт перегонки з метою

зробити його смак особливим та неповторним. Слід зазначити, що подібний метод отримання смачної самогону не стільки трудомісткий, скільки тривалий, адже за твердженням фахівців для отримання гідного кінцевого результату потрібно щонайменше 3 роки.

Оскільки основною ідеєю, яка лягла в основу процесу організації витримки самогону є необхідність проникнення речовин, що містяться в дубі в рідину, як компромісний варіант за відсутності бочки можна скористатися обпаленою дубовою тріскою або стружкою.При їх застосуванні напій слід періодично куштувати, оскільки у разі, якщо він перестоїть, самогон може почати гірчити.

Настойки на основі самогону

Большая частина вищевикладених способів надання самогону нових смакових якостей ґрунтується на необхідності придбання спеціальних добавок, призначених саме для цих цілей. Тим часом існує маса рецептів створення смачних напоїв з інгредієнтів, які можна придбати в аптеці або продуктовому магазині і чиє початкове призначення не має до самогоноварення жодного відношення. Їх асортимент воістину величезний і залишає величезне поле для різноманітних експериментів, результатом яких можуть стати абсолютно нові напої з оригінальним, ні на що не схожим смаком. Нижче наведено кілька рецептів із цієї серії:

Настойка медова з перцем

Інгредієнти:

• 

  Розведений до 40 градусів самогон - 1 л.
• Стручок пекучого перцю чилі - 1-2 шт.
• Бутони гвоздики - 2 шт.
• Мед - 1 столова ложка.
• Чорний перець у горошинах - 5 шт.
• Тмин - 1 щіпка.
• Трав'яний бальзам - 25 мл (не обов'язково).

Насамперед самогон змішується з медом; проводиться ретельне розмішування до повного розчинення останнього. Для збереження корисних властивостей меду, що губляться при високих температурах, важливо, щоб склад, що готується, був не тепліше 40 градусів. Потім на стручках перцю робляться надрізи для забезпечення інтенсивного виділення соку, після чого вони містяться в самогоні, так само, як і інші інгредієнти. Потім банку закривається кришкою і забирається у темне місце. Перші 5 днів її слід періодично збовтувати, потім - дати спокій.Через 10 днів склад злити, профільтрувати та розлити по пляшках.

Дуже важливо перед вживанням дати такій настоянці «відпочити» хоча б 3 дні, тому що гвоздика має дуже різкий смак і запах, які в перші дні перебиватимуть інші складові.

про те, як приготувати медову настоянку

Один з варіантів настоянки «Ерофеїч»

Майже всі компоненти даної настойки продаються в аптеці у вигляді пакетиків. На 3 літри 40-градусного самогону береться або по одному пакетику кожного з інгредієнтів, або за обсягом у кількості приблизно рівному вмісту стандартного пакетика.

Інгредієнти:

• 

  Звіробій.
• Мелісса.
• Шалфей.
• Чебрець.
• Деревій.
• М'ята перцева.
• Душица.
• Донник.
• Глог.

Всі складові висипаються в самогон і залишаються в темному місці на 10 днів. Перші 5 днів – періодично збовтується, потім – залишається у спокої. Після закінчення терміну рідина зливається, профільтровується та розливається по пляшках. Густу, що залишилася, можна використовувати ще раз, заливши 1 літром самогону на 4 тижні, злив і профільтрував потім аналогічним чином.

про приготування настоянок у домашніх умовах

Ялівець

Вище було розказано про джин, що отримується за допомогою відповідної смакової добавки. У той же час не гірший, а може, і найкращий результат

можна отримати, придбавши в аптеці сушені плоди ялівцю та настоявши на них самогон. Рецепт гранично простий: 4 столові ложки ялівцевих ягід на 1 літр сорокаградусного самогону. Залишити у темному місці мінімум на місяць. Спочатку склад необхідно збовтувати.

про те, як зробити самогон на ялівцю в домашніх умовах

Таким чином, самогоноваріння - це не тільки процес простої перегонки браги, основною метою якої є отримання міцного спиртного напою, це ще й творчий процес, що дозволяє зробити цей напій приємним на смак та неповторним.