Як п'ють самбуку: 8 правильних способів для домашніх умов

Самбука - відома італійська анісова настоянка. Існує більше десяти способів її вживання, кожен із яких розкриває незвичайний смак напою по-своєму. Серед них є видовищні та феєричні, придатні для молодіжної вечірки, а є прості, які можна сміливо практикувати в домашніх умовах.

Як п'ють самбуку, чим закушують, варіанти приготування цікавих коктейлів, а також традиційні та незвичайні способи її подачі ви дізнаєтесь із цієї статті.

Що таке самбука

Самбуку придумали в Італії. Перший анісовий лікер, що покращує травлення, був створений ще 1851 року італійським підприємцем Луїджі Манці. Але справжньої популярності напій набув у середині XX століття, після того, як Анжело Молінарі, змішуючи спирт з різними травами, розробив рецепт анісової настоянки. Він заснував компанію Molinari Sambuca Extra у невеликому містечку Чивітавек'я недалеко від Риму, яка сьогодні є лідером з виробництва самбуки в Італії.

Настойка має виражений анісовий аромат з пряними нотками трав і терпкий, солодкий смак. Консистенція в'язка. Фортеця – близько 40%. Традиційний анісовий лікер безбарвний, але є різновиди червоного та коричневого кольору.

Склад у різних виробників трохи відрізняється, але основні інгредієнти однакові:

• пшеничний спирт;
• аніс (звичайний або зірчастий);
• витяжки з квітів бузини, ягід, трав;
• цукор.

Самбуку п'ють як самостійний напій, так і в розбавленому вигляді.

Правила подачі

Існує багато способів подачі самбуки. Вибір келихів залежить від того, чи підпалюватиметься напій.

У чистому вигляді настойку п'ють з витончених чарочок на невеликій ніжці або високих стоси. Шаруваті коктейлі подають у стаканчиках-шотах із потовщеним дном. Для палаючих варіантів вибирають товстостінні склянки: сніфтери або рокси.

про келихи - назви та призначення фужерів, як їх правильно використовувати

Як вживати самбуку

Серед барменів і поціновувачів алкоголю досі точаться суперечки, як правильно пити самбуку.Адже за час існування анісової настоянки з'явилося багато різноманітних варіантів вживання. В Італії, наприклад, люблять пити самбуку з кавовими зернами, в Росії настоянку підпалюють у стопці, американці розбавляють лікер мінералкою або запивають молоком, французи віддають перевагу анісовій горілці з льодом.

Нижче розглянемо кілька найбільш популярних способів пити самбуку.

В чистому вигляді

Анісовий лікер позитивно впливає на травлення і підвищує апетит, тому його подають у чистому вигляді як аперитив або діжестив.

Перед дегустацією самбуку слід сильно охолодити, помістивши пляшку в морозильну камеру на 15 хвилин. Потім 50-70 мл охолодженої настойки наливають у стопку і п'ють залпом.

З мушками

Класичний спосіб подачі самбуки в Італії. Це своєрідний ритуал, при якому настойка подається із трьома зернами кави (мушками). Вони символізують здоров'я, багатство та щастя.

Кафейні зерна максимально розкривають анісовий смак настоянки і залишають пікантний післясмак. При дегустації на дно стопки кладуть три зернятка кави, наливають охолоджену самбуку, п'ють залпом і розжовують зерна.

З молоком

Декілька екзотичний варіант для любителів незвичайних смакових поєднань. Змішувати самбуку із молоком не потрібно. Охолоджений лікер п'ють одним ковтком і запивають молоком.

Цікавий смак вийде, якщо замінити молоко на густі вершки і додати в них трохи цукру.

Гаряча чарка

Гарячу самбуку часто п'ють у клубах, барах, на веселих молодіжних вечірках.

Стопку наповнюють лікером і підпалюють. Завдяки рослинним маслам напій горить гарним синім полум'ям. Через 5-7 секунд вогонь слід задути і випити напій одним ковтком.

Екстремальне підпалювання

Підпалювати самбуку можна не тільки в стосі, але і в роті. Це вимагає певних навичок, тому краще робити такий фокус під контролем професіонала.

Лікер набирають у рот, насухо витирають губи і злегка закидають голову. Бармен підпалює напій. Відчувши невеликий жар слід відразу закрити рот. Після цього рідину можна проковтнути.

Дві склянки

Непростий, але дуже ефектний спосіб пити самбуку. Практикується в основному в барах, але за бажання його можна повторити в домашніх умовах.

1. Приготувати дві склянки. В один налити 50 мл настойки.
2. У середину паперової серветки вставити короткий кінець трубочки для коктейлів.
3. Підпалити самбуку. Через 5-7 секунд перелити її в іншу склянку і накрити зверху перевернутою першою склянкою.
4. Після того як вогонь у келиху згасне, перенести верхню склянку на серветку з трубочкою.
5. Випити лікер і вдихнути через трубочку ароматні пари.

Можна додати до напою три обсмажені кавові зерна, як у класичному способі «з мушками».

З водою (льодом)

Часто самбуку розбавляють звичайною або мінеральною водою і додають лід. Як правило, настойка та вода змішуються у пропорціях 2:1 або 3:1. Такий напій відмінно освіжає і вгамовує спрагу.

При додаванні води самбука біліє і набуває каламутної консистенції. Це відбувається через високу концентрацію нерозчинних у воді ефірних рослинних олій. Смак настоянки від цього не страждає, а, навпаки, стає м'якшим і вишуканішим.

З чаєм, кавою, соком

Італійці люблять пити самбуку з кавою. Лікер додають в еспресо в довільній пропорції (зазвичай 1:4) або просто запивають міцною кавою.

Так само самбуку п'ють із чорним чаєм. Вдале поєднання виходить при додаванні настоянки в ароматний ерл грей. Зігріваючий напій відмінно тонізує і надає сили в холодну погоду.

Анісовий смак самбуки чудово гармонує з цитрусовими соками, посилюючи їх смак і роблячи його більш терпким та насиченим. Так само настоянку п'ють з ягідними морсами, вишневим або гранатовим сиропом.

З чим поєднують самбуку в коктейлях

Самбуку не тільки розбавляють безалкогольними напоями для зниження градуса, але й використовують для приготування міцних алкогольних коктейлів. Для цього анісовий лікер змішують із міцним алкоголем: горілкою, віскі, коньяком або додають у шампанське, абсент, текілу. Найкращі коктейлі із самбукою – 20 простих рецептів у домашніх умовах

Самбуку небажано поєднувати з червоним вином або пивом.

Через високу щільність та прозорість самбука часто використовується для створення ефектних шаруватих коктейлів, наприклад, Хіросіма та Казантип.

Хіросіма

Для приготування коктейлю Хіросіма потрібно:

самбука, лікер Бейліс та абсент - (кожен по 20 мл);

гранатовий сироп (гренадин) - половину чайної ложки.

Важливо не допустити змішування шарів у шот-коктейлі, тому інгредієнти акуратно укладаються за допомогою спеціальної коктейльної ложки.

Етапи приготування:

1. Першим шаром налити самбуку.
2. Додати Бейліс.
3. Ложечкою укласти абсент.
4. Набрати в коктейльну трубочку гранатовий сироп і додати його до центру шару з абсентом.

У сиропу щільність вища, ніж у лікерів, тому він припаде через всі шари і створить візуальний ефект, схожий на грибоподібний вибух.

Більше коктейлів з абсентом - Топ-15 рецептів для приготування будинку, коктейлі, що горять

Склад у коктейлю КаZантип такий самий, як у попереднього: самбука, абсент, Бейліс та гранатовий сироп (по 15 мл). Відмінність полягає у порядку укладання шарів:

1. Перший шар - гренадин.
2. Другий – самбука.
3. Третій – Бейліс.
4. Четвертий – абсент.

У результаті виходить коктейль із 4-х різнокольорових шарів, який п'ють через трубочку, починаючи знизу.

про коктейлі з Бейлісом - хіт-лист чудових рецептів для домашньої вечірки

Один із безлічі варіантів кисло-солодких міксів з газировкой.

• самбука – 50 мл;
• кока-кола – 150 мл;
• лимонний сік – 20 мл;
• льод.

Наповнити склянку кубиками льоду, додати сік лимона та анісовий лікер. Долити до країв газування. Перемішати коктейль ложкою та вставити трубочку. П'ють такий коктейль повільно, насолоджуючись кожним ковтком.

Фредді Крюгер

Незвичайний молочно-ягідний коктейль із самбукою особливо популярний у жіночої аудиторії.

Для приготування знадобляться:

• самбука та молоко – по 60 мл;
• горілка та вишневий сироп – по 30 мл;

Змішати всі інгредієнти, розлити коктейль в келихи для мартіні і прикрасити вишнею або цедрою лимона. Пити через трубочку.

Більше коктейлів з горілкою, класичних та незвичайних

Закуска до самбуки

Самбука - досить міцний напій, тому варто подбати про закуску. До лікера подають:

• морепродукти та страви з риби;
• сир, нежирне м'ясо;
• оливки, горіхове асорті;
• шоколад, фрукти.

У Росії самбуку люблять закушувати рулетиками або канапе з шинки з сиром і шматочком грейпфрута.

Самбуку запивають водою (звичайною чи мінеральною), морсами, соками.

Завдяки безлічі варіантів вживання анісовий лікер користується популярністю як у любителів клубних тусовок, так і у цінителів елітного алкоголю. Незвичайний смак італійського алкоголю та ефектні ритуали подачі внесуть нотку новизни та різноманітності у будь-яку вечірку.

Автор: Тетяна Русинова, спеціально для Tonnasamogona.ru

Відео огляд: як п'ють самбуку

З чим і як правильно пити горілку - вибираємо підходящу закуску та напої, щоб розбавити Закуска до горілки – неодмінний атрибут застіль із цим 05.2к.