Ліцензія на виробництво самогону

Якість алкогольної продукції разом із постійним збільшенням цін змусили багатьох задуматися про таку діяльність як виробництво

самогону. Відповідно до юридичних норм, кожна людина, яка досягла повноліття, має право зробити це, але з умовою того, що напій виготовляється для власних потреб. Реалізація приготовленого своїми руками самогону заборонена.

Однак, серед юристів досі відбуваються суперечки на тему того, чи можна законно займатися продажем такого виду алкоголю.

Чи є шанс заробляти на самогоні в рамках закону?

Думки фахівців на цю тему розходяться. Одні стверджують, що отримання ліцензії на право збуту можливе. Для цього достатньо використовувати ті ж критерії, що і для інших алкогольних напоїв:

• відповідність продукції ГОСТ: оскільки немає окремого стандарту для самогону, зазвичай при експертизі використовують нормативи, прописані для горілки;
• наявність спеціалізованого приміщення для виробництва та зберігання, оформлені відповідно до всіх існуючих норм санітарної безпеки;
• статутний капітал від 80 млн рублів;
• документація, згідно з якою ви є затвердженою юридичною особою.

Більшість юристів заявляє, що самогон відноситься до «спеціальних» різновидів горілки, тому ліцензія доступна всім, хто виконав.

відповідні умови. Нерозумно сперечатися з тими, хто усвідомлює, наскільки вигідне виготовлення та реалізація цього напою, адже алкогольні дилери отримують дуже непогані гроші. Деякі йдуть на обман, називаючи готовий продукт, наприклад, засобом проти гниття картоплі та іншими назвами, що не викликають підозри.

Але для багатьох людей досить проблематично накопичити необхідну суму, зібрати всі необхідні документи та облаштувати приміщення. Саме тому варто все обміркувати та вивчити інформацію, перш ніж братися за такий вид діяльності. А найкраще – не залежати від ліцензії, обмежитися виробництвом для себе та близьких. Це корисно і безпечно, хоча й менш вигідно.

Які технології використовуються традиційно?

Найпопулярніший спосіб виробництва вимагає цукру, дріжджів і води. Ця технологія вважається традиційною і найпростішою. Зазвичай зробити продукт можна за кілька днів і складається цей процес з таких основних етапів:

1. Пошук, підготовка та початкова обробка сировини.
2. Бродіння: у теплій воді розчиняють цукор, потім додають дріжджі. Вся ця рідина міститься у спеціальну ємність з гідрозатвором і знаходиться там кілька днів. Максимальний термін, що вказується досвідченими виробниками - півтора тижні.
3. Брама, що вийшла, акуратно виливається зі сховища, а потім здійснюється безпосередньо перегонка її в самогон. На цьому етапі деякі додають фрукти, ягоди та інші речовини, що сприяють

   

   покращення ароматичних та смакових якостей продукту.
4. Очищення субстанції та її так зване облагородження, тобто всіляке вдосконалення смаку та запаху.

Крім стандартного способу існують його численні варіації. Основною відмінністю є сировина, що використовується. Так, далеко не завжди застосовують саме цукор і дріжджі.

Іноді у людей виходить зробити самогон з картоплі. Це й порівняно просто, але такий метод потребує додаткових тимчасових витрат на повторне очищення та перегонку. Натомість якість готової продукції тішить навіть поціновувачів. Те саме можна сказати про виноградний алкоголь. Здавна з цих ягід виробляють безліч смачних спиртовмісних напоїв, таких як коньяк, вино, граппа та багато інших. Самогон також входить до їх числа, зрозуміло, зі своїми особливостями приготування. Ефективність процесу бродіння залежить від показників кислотності та цукристості сировини.

При необхідності зробити значну кількість напою з найменшими витратами часто використовують цукровий буряк. Такий самогон нехитрий у виконанні, має легкий і простий смак, а собівартість задовольнить кожного. Але для тонких різновидів алкоголю ця методика не підходить, оскільки обмежений ароматичний букет. Не менш популярний самогон із різних видів зернових культур: пшениця, ячмінь та інше.

Зробити якісний продукт можна швидко, але слід пам'ятати, що будь-які помутніння або неприємні властивості рідини свідчать про несерйозне відношення «кухаря», такий самогон пити не варто.

Смак напою може зіпсуватися через сивушні олії, що містяться в ньому, які є отруйними. Будь-яка людина, яка знає, як зробити алкоголь, має уявлення про те, як мінімізувати їхню кількість. Як правило, для цього використовуються активоване вугілля, марганцевий калій та інші речовини.

Інші ефективні методики для отримання якісного напою

На кожному етапі можна покращити готовий продукт, у народі існує безліч секретів на цю тему. Самогон необхідно ретельно очищати з огляду на те, що в ньому може міститися маса шкідливих і навіть небезпечних для людського організму речовин. До таких відносяться мурашиний ефір, оцтова кислота, аміловий та метиловий спирти, а також різні альдегіди, негативний вплив яких давно доведено дослідниками.Важливо пам'ятати, що кожна з цих речовин має свою температуру для знищення, тому оптимальним варіантом буде використання одночасно кількох методик очищення. Ось найпопулярніші способи, які радять досвідчені виробники:

висипати в банку з самогоном порошок марганцівки з розрахунку 2-3 грами на кожні три літри продукту; після чого ємність закривається кришкою і ставиться на водяну баню приблизно на півгодини, також це допомагає прибрати отруйні масла, вже згадані раніше;
• додати в напій соду, пропорційно 10 грам на кожен літр, потім накрити і залишити на 12 годин, після цього прибрати плівку, що з'явилася на поверхні;
• витримка 10 днів на фіалковому корені: знайти його досить важко, але ефект вражаючий, цей метод прибирає негативні запахи повністю;
• заморозка в скляній ємності або металевій бочці: всім

  

  відомо, що самогон не змінює агрегатного стану навіть під впливом дуже низьких температур, внаслідок чого перетворюватися на лід буде лише вода, а з нею і шкідливі домішки; цей метод дуже простий, потрібно лише просторий холодильник;
• на кожні п'ять літрів самогону додається по літру молока, в ідеалі знежиреного: це чищення також допомагає досягти відмінних результатів, при цьому сумісна з будь-якою іншою технологією;
• повторна перегонка: готовий продукт розбавляють водою і наново дистилюють; цей спосіб є одним з найбільш ефективних, але вимагає часу та сил;
• яєчний білок: такий вид чищення схожий на «молочну», на кожні п'ять літрів потрібно брати не менше двох яєць;
• настойка на кедрових горішках: сам по собі цей метод не найефективніший, але якщо очистити таким чином вже оброблений самогон, він набуде вельми приємного аромату і смаку, а також стане кристально чистим і безпечним для вживання людиною;
• очищення березовим деревним вугіллям: ця технологія краща, ніж застосування звичайного активованого вугілля, оскільки здатна абсорбувати не тільки великі молекули, а й найменші.

Не забувайте про те, що вода, яка використовується у виробництві, завжди повинна бути джерельною або очищеною за допомогою побутового фільтра. А ось фрукти та ягоди не рекомендується мити.

Також важливо максимально обмежити доступ кисню до браги, саме поєднання з ним може швидко надати неприємні ароматичні та смакові властивості.

А щоб надати напою особливо чудового кольору, смаку і запаху, варто додати певні види спецій. Фахівці радять

застосовувати для таких цілей щіпку кориці, ванілі, кмину, мускатного горіха, коріандру або перцю. Для фарбування чудово підійдуть чай, лимонні кірки, зелень, перегородки волоського горіха та безліч інших натуральних барвників.Деякі компанії вже почали виробляти цілі набори засобів, призначених спеціально для того, щоб робити із самогону зовсім інший на смак та запах напоїв. Всі ці добавки є хімічними, створеними штучним шляхом. Зрозуміло, можна застосовувати і їх, але всі вони певною мірою шкідливі для здоров'я, через що краще не ризикувати і скористатися «дарами природи».

Які інгредієнти варто використовувати в приготуванні?

В якості сировини застосовують найрізноманітніші продукти. Серед них крохмаль, рис, горох, гречка, груші, яблука, вишні, а також вже згадані виноград, картопля та зернові культури. Кожен із цих інгредієнтів відрізняється смаковими особливостями, а також кількістю готового продукту. Від витрати залежить те, скільки буде виділено спирту та горілки. Наприклад, з одного кілограма вишень виходить лише 50 мілілітрів спирту та близько 120 грамів горілки. Якщо ж брати крохмаль, з такої ж ваги можливе отримання 720 г спирту і більше півтора літрів горілки (мається на увазі спиртовий розчин міцністю 40%).

Примітно, що при використанні певних спецій та інших інгредієнтів можна приготувати не тільки

самогон, а й елітні міцні напої. Так, більшість загальновизнаних видів алкоголю мають схожий процес виробництва. Дистиляція цукрової тростини допомагає в результаті одержати ром. Віскі, шнапс та бурбон виготовляють із таких зернових як ячмінь, кукурудза та пшениця. А якщо додати до цього тернові трави, можна отримати джин. Всім відома текіла виробляється на основі дистиляції кактусу виду «блакитна агава», а з різних ягід та фруктів можна отримати простіші напої: ракія, чача, сливовиця та інші. Бренді, коньяк та граппа виготовляються за допомогою звичайного виноградного вина. Тому не варто зациклюватися на традиційних методах, що включають до складу лише цукор, воду та дріжджі. Експерименти часто бувають вдалими і можуть допомогти зробити такий готовий продукт, який буде важко назвати самогоном у загальноприйнятому розумінні цього слова.

Витримка самогону: оптимальні терміни

На відміну від інших видів алкоголю, самогон зазвичай не потрібно тривалий час витримувати у спеціальній бочці або навіть відведеному для цього приміщенні. Відразу ж після дистиляції та

максимальному очищенню він готовий до вживання. Але цю точку зору підтримують далеко не всі експерти, воліючи все ж таки чекати деякий час. Адже цей процес очікування також можна віднести до пункту «облагоджування» самогону. Деякі витримують його в дубових бочках, як коньяк, а деякі віддають перевагу сталевому посуду. Важливо пам'ятати, що для виготовлення якісного і насиченого напою потрібна «ємність, що дихає», інакше можна зробити тільки гірше очікуванням. Не обов'язково використовувати для витримки саме бочку, багато хто зрізає дубові бруски і наповнює ними банку або пляшку, внаслідок чого також відбувається наполягання та очищення продукту.Зрозуміло, не варто забувати, що ці дерев'яні вироби також повинні бути чистими. Попередньо слід відрізати від них зайві гілки і ретельно промити.

За допомогою різних експериментів з деревом можна домогтися від самогону аромату та смакових характеристик, схожих з бренді або дорогим віскі. Витримувати рекомендується протягом двох тижнів із відкритою кришкою, але деякі залишають напій на місяці та навіть роки. Втім, це істотно не змінює смаку.

Яке обладнання потрібно для домашнього виробництва?

Важливим аспектом, як і в будь-якій діяльності, стає обладнання для виробництва самогону. Можна піддатися на вмовляння рекламників і придбати перший-ліпший апарат тільки через те, що він був дуже якісно представлений. Проте це те, чого робити не слід у жодному разі. Через специфіку виробництва часто навіть найпотужніші прилади не здатні взяти на себе всю роботу, доводиться здійснювати додаткові маніпуляції.А розрекламований дорогий агрегат може в результаті.

робити неякісний самогон, при цьому не очищуючи його повноцінно.

Слід слідувати деяким рекомендаціям, тоді вибір принесе кращі результати:

1. Спершу необхідно обміркувати розмір перегінного куба, який потрібен. Він цієї характеристики залежить кількість виробленого самогону, тому для невеликої родини буде достатньо куба об'ємом до дванадцяти літрів. З його допомогою можна робити до 30 л готової рідини, чого цілком вистачає середньостатистичного споживача.
2. Куб повинен володіти широким заливним отвором, а також бути виготовленим з міцного та товстого шару металу, оскільки в іншому випадку є ризик отримати запах горіння в готовому продукті.
3. Апарати, представлені на ринку, поділяються на дистилятори та колони ректифікації.Перші є простішими, з допомогою виробляє самогон вже одне покоління. Другі ж з'явилися порівняно недавно і чистота напою, створеного за їх допомогою, наближається до лабораторної. Очевидним недоліком є ​​досить висока вартість. Також варто задуматися про те, чи потрібно вам таке громіздке та дороге обладнання, адже для власного вживання досить стандартного дистилятора, що добре очищає.

Важко давати поради щодо вибору відповідного агрегату, тут все залежить від потреб певної людини. Дотримуйтесь правил очищення, не бійтеся експериментувати - і готовий продукт приємно здивує.