Настойка на горобині на самогоні: покрокові рецепти

Настойка з горобини, крім прекрасного смаку, має ще й лікувальну дію, що пов'язано із вмістом у ягодах численних вітамінів та цінних речовин. Напій зберігає практично всі корисні властивості плодів.

Горобина настойка на самогоні відрізняється також неймовірним ароматом, а її виготовлення не вимагатиме особливих зусиль.

Як вибрати та підготувати інгредієнти

Для приготування настоянки на самогоні найкраще підійдуть листопадові ягоди, оскільки вони більш солодкі і саме в цей період максимально наповнюються соком. Вибирати бажано тільки великі плоди горобини, оскільки вони будуть соковитішими і смачнішими. Якщо чекати листопада часу немає, то зібраний урожай потрібно загорнути в пакет і помістити на добу в морозильну камеру. Якщо перед приготуванням рано зібрані ягоди попередньо не заморозити, є ризик, що вони збережуть гіркоту та погіршать смак готової настойки.

Неможна збирати ягоди, які ростуть уздовж дороги: вони сповнені шкідливих речовин і зайвого присмаку, що також можна позначитися на смаку настоянки.

Збирати горобину краще гронами. Потім ягоди ретельно перебирають, зіпсовані або пошкоджені викидають, а хороші акуратно промивають не менше п'яти разів (що вони чистіші, тим довше зберігається напій) і просушують. Іноді підготовлені ягідки сушать або заморожують про запас.

Для просушування підготовлену горобину потрібно викласти тонким шаром на папір у провітрюваному і сухому місці, не забуваючи при цьому регулярно перемішувати. Якщо сушена горобина потрібна цього ж дня, її викладають на лист і сушать у духовці при 60 °C.

Для основи бажано брати самогон міцністю 40–50° подвійної перегонки, очищений за допомогою вугільного фільтра.

Простой рецепт

Це нескладний рецепт, підходить для новачків.

Інгредієнти:

• ягоди горобини – 2 кг;
• самогон – 1 л.

Рецепт:

1. Промиті та просушені ягоди пересипаємо акуратно в 3-х літрову банку.
2. Заливаємо всі плоди самогоном. Алкоголь у своїй повинен покривати їх полностью.
3. Закриваємо банку з напоєм щільно кришкою.
4. Прибираємо наполягати в темне місце на 3–7 днів, не забуваючи при цьому щодня трохи струшувати банку.
5. За бажанням перед вживанням напій можна процідити через ватний диск або двошарову марлю розлити по пляшках.

Настойка виходить міцна і злегка терпка, але такий рецепт приготування горобинового напою на самогоні вважається найпростішим і швидким.

Рецепт на сушеній ягоді

Інгредієнти:

• висушені ягоди – 500 г;
• самогон – 1 л;
• цукор – 300 р.

Рецепт:

1. Видаляємо зіпсовані та найменші ягідки.
2. Перекладаємо їх у ретельно промиту банку або іншу скляну ємність. Ягоди повинні займати 2/3 від загального обсягу ємності.
3. Посипаємо горобину цукром.
4. Заливаємо все самогоном. Він повинен перекривати сушену горобину вище на 2 пальці.
5. Закриваємо ємність кришкою і прибираємо напій у темне місце на 2–2, 5 місяці.
6. Кожні п'ять днів настоянку обов'язково потрібно струшувати. Після закінчення часу напій потрібно профільтрувати.

Наливка виходить ароматною та приємною на смак.

Рецепт «Ніжинська горобина»

Інгредієнти:

• горобина сорту «Невежинська»;
• самогон міцністю 50 градусів.

Рецепт:

1. Засипаємо повністю підготовлені плоди в скляну посудину.
2. Заливаємо ягоди самогоном так, щоб вони були повністю приховані під алкоголем.
3. Ставимо закриту ємність у прохолодне та максимально темне місце.
4. Перші 3 дні настоянку потрібно перевіряти на рівень рідини. При необхідності доливаємо самогон.
5. Через пару тижнів акуратно круговими рухами перемішуємо напій. Ягоди повинні залишатися цілими.
6. Загалом наполягаємо наливку близько 50 днів, при цьому кожні 2 тижні не забуваємо перемішувати.

Настойка виходить яскрава та насичена.

про те, як приготувати настоянку з ягід горобини

Рецепт із прянощами

Інгредієнти:

• горобина червоноплідна – 750 г;
• самогон – 1, 5 л;
• лимонна цедра - 1 ст. л.;
• цедра апельсина – 1/2 с. л.;
• листя свіжої м'яти – 1 ст. л.

Рецепт:

1. Підготовлені ягоди засипаємо в скляну посудину. Легонечко їх мнем.
2. Знімаємо з апельсина та лимона цедру до білого шару за допомогою терки.
3. Листя м'яти ретельно обполіскуємо і просушуємо рушником.
4. Добавляем обидві цедри і м'яту до горобини.
5. Заливаємо компоненти самогоном.
6. Закриваємо щільно банку і струшуємо, щоб інгредієнти розподілилися рівномірно.
7. Прибираємо посуд наполягати в темне місце на 2 місяці.
8. Готову пряну наливку зливаємо і проціджуємо кілька разів до прозорості.

За бажанням у настоянку можна додавати будь-які спеції або прянощі за смаком. Підійдуть: лаврове листя, бадьян, кістки сливи та абрикоса, кориця, гвоздика, перець, кардамон, ванілін, імбир. Головне, дотримуватися помірності, інакше можна приглушити природний аромат напою та зіпсувати смак.

Рецепт настоянки з яблуком та горобиною

Інгредієнти:

• самогон – 750 мл;
• горобина – 260 г;
• яблука (ароматні) – 450 г;
• цукор – 150 г.

Приготування:

1. Яблука промиваємо і видаляємо серцевину.
2. Нарізаємо фрукт на скибочки.
3. У банку шарами укладаємо попередньо підготовлену горобину та скибочки яблук. Не забуваємо кожен шар посипати цукром.
4. Вливаємо самогонку. Вона обов'язково повинна повністю покривати фрукти та ягоди.
5. Накриваємо горловину рушником, закріплюємо гумкою і наполягаємо 3 місяці. Ягоди повинні втратити колір.
Готову настойку зціджуємо і переливаємо в скляні тари. Через пару днів напій буде готовий до вживання.

Замість яблук можна використовувати обліпиху, гранат, журавлину або грушу.

Рецепт «Горобчина»

Інгредієнти:

• горобина – 1 кг;
• цукор – 550 г;
• самогон – 0, 8 л.

Рецепт:

1. Спочатку помиті плоди укладаємо на лист.
2. Прогріваємо духовку до 60 °C і відправляємо деко туди на чверть години.
3. Пересипаємо плоди в банку.
4. Заливаємо все самогоном і акуратно перемішуємо.
5. Закупоруємо ємність і прибираємо її в тепле місце на 1 місяць.
6. По закінченні часу рідину всю зливаємо і прибираємо її в холодильник.
7. В горобину, що залишилася в банку, додаємо цукор.
8. Ємність щільно закриваємо і прибираємо в темне місце на 25 днів.
9. Після сироп, що вийшов з ягід, змішуємо з самогонною настойкою з холодильника.
10. Потім проціджуємо напій через кілька шарів марлі і зберігаємо його в холодильнику.

Настойка виходить солодкуватою і з м'яким смаком.

Рецепт настоянки з додаванням кори дуба та меду

Інгредієнти:

• ягоди горобини – 500 г;
• кора дуба – пара ст. ложок;
• мед – 250 г;
• самогон – 1л.

Рецепт:

1. Попередньо промиті та підсушені ягоди відправляємо у скляну ємність.
2. Щоб смак вийшов більш насиченим, злегка мені їх тиснув.
3. Вливаємо в ємність самогону.
4. Тут же додаємо мед і кору дуба. Перемішуємо до розчинення всього меду.
5. Закупоруємо щільно ємність і прибираємо її в прохолодне темне місце на 3 місяці.
6. Готовий напій фільтруємо та витримуємо ще 1 місяць для стабілізації кольору.

У результаті виходить корисна настоянка з вишуканим смаком.

Як зберігати та пити настоянку

Зберігати настоянку потрібно в прохолодному приміщенні без світла або в холодильнику. Посуд краще вибирати із темного скла, але якщо такого немає, то підійде і світле. Термін зберігання не повинен перевищувати п'яти років.

Солодкість готового продукту можна регулювати у більшу сторону. За бажання в готову настоянку можна додавати мед, продукт від цього стане ще кориснішим і багатшим на смак.

Для здоров'я та користі напій рекомендується вживати не більше, ніж по 40 мл на добу та бажано не регулярно.

З червоних ягід горобини виходять неймовірно смачні та корисні настоянки на самогоні з приємним золотаво-червоним кольором, якими не буде соромно почастувати гостей.

Автор: Ріда Хасанова, спеціально для Tonnasamogona.ru