Настоянка яблучна

Яблучна настоянка - один із найсмачніших напоїв із цих фруктів. Крім того, вона вкрай дешева і проста у виготовленні і дозволяє використовувати будь-яку з наявних у розпорядженні алкогольних основ: добре очищений самогон, спирт або горілку, що дуже зручно в домашніх умовах.

Найкращими вважаються яблучні основи, можна використовувати навіть бренді та коньяк, хоча в цьому випадку є ризик зіпсувати смак - самі ці види алкоголю мають занадто яскраво виражений, і це може позначитися на якості продукту.

Які яблука вибрати для настоянки?

Настойка вимагає використання яблук з яскравим ароматом - чим сильніше пахнуть яблука, тим запашнішим і приємним вийде кінцевий результат.Також яблука мають бути твердими, переважно - що належать до пізнього сорту. Рецепт допускає відправляти в яблучну настоянку і літні сорти, але вони, як правило, не мають сильного аромату.

Добре підходить для наполягання в домашніх умовах

використання таких сортів:

• білого наливу;
• грушівки;
• антоновки;
• ранета;
• шафрана;
• кальвиля - та інших, які мають схожими свойствами.

При цьому зовсім не обов'язково, щоб настоянка робилася на солодких яблуках. Кислі сорти дають дуже цікаві смакові поєднання і роблять результат цікавішим. Деякі вважають, що слід брати для приготування напою червоні яблука, але цей рецепт не обговорює і насправді колір фруктів, що використовуються - швидше, питання особистих уподобань.

Ще одна важлива умова, на яку варто звернути увагу, відбираючи яблука, що йдуть у напій - це відсутність у них пошкоджень, гнилі і що знаходяться всередині комах або черв'яків. Все це може зробити настоянку надмірно гіркою та непридатною для пиття.

Рецепти яблучних настоянок

Існує безліч різних рецептів приготування цього напою в домашніх умовах - серед них і м'якіші, які можуть пити практично всі, і ті, що підійдуть, швидше, чоловікам, які віддають перевагу міцнішим.

Рецепт «Яблучна настоянка класична»

Список інгредієнтів включає:

• 

  1, 5 кг яблук;
• 0, 5 л води;
• 1 л алкоголесодержащей основи (горілка, самогон, спирт чи якась інша на вибір);
• 300 гр цукру.

Процес приготування цього напою в домашніх умовах виглядає так:

1. Яблука слід нарізати якомога дрібніше (не знімаючи шкірки). Для цього можна використовувати фруктову тертку або просто їх нашаткувати.
2. Вони укладаються в банку і заливаються алкоголесодержащей основою так, щоб зверху був 1-2 см рідини (через хвилин 15-півгодини доведеться додати ще: яблука сильно вбирають вологу).
3. Банка закривається кришкою і поміщається в темне місце, що зберігає кімнатну температуру, терміном до 2 тижнів.
4. Після розкуповування проціджується.
5. Вариться цукровий сироп - 5 хвилин на невеликому вогні - після чого остуджується до кімнатної температури.
6. Сироп змішується з отриманою настойкою, після чого вона відстоюється день-другий.

про те, як приготувати настоянку з яблук на горілці

Рецепт «Міцна настоянка»

Цей спосіб приготування зазвичай більше подобається чоловікам через яскравий яблучний смак і велику міцність напою. Настойка виготовляється в такий спосіб.

Беруться інгредієнти:

• 

  1 кг яблук;
• 1 л алкоголесодержащей основи;
• 0, 5 палички цільної кориці;
• 2-3 гр ваніліну.

Фрукти після нарізки (різати їх знову-таки слід якомога дрібніше) поміщаються в одну ємність з корицею та ваніліном, заливаються алкоголем і закриваються кришкою. Місткість забирається в напівтемне місце, що підтримує кімнатну температуру. Наполягає напій, в основі якого лежить такий рецепт, протягом тижня-півтора, після чого проціджується і залишається готовим до вживання.

Рецепт «Дабл»

Приготовлена ​​в домашніх умовах, ця настойка буде більше схожа на лікер на смак і вважається одним з найцікавіших варіантів приготування напою з яблук. Тут все залежить від кількості використаного цукру, яке можна вільно змінювати.

Вона потребує наступних інгредієнтів:

• 1-1, 5 кг яблук;
• 500 мл горілки;
• 500 мл коньяку;
• 350 гр цукру.

У цьому випадку фрукти, опинившись залитими алкоголем, залишаються відстоюватися в темному місці на 1 місяць, після чого проціджуються. До отриманої настоянки додається цукровий сироп - і вона знову вирушає наполягати ще на 1 місяць.

Термін приготування цього напою довше, ніж у більшості інших, проте смак у результаті буде нестандартний.

Зрозуміло, способів приготування цього напою набагато більше трьох. Рецепт багатьох із них передбачає використання та інших

фруктів, як правило, груш, для надання більш своєрідних і багатих відтінків смаку напою, що вийшов.

Корисна настойка

У невеликих дозах всі фруктові настоянки, у тому числі, і яблучна, визнаються дослідниками безперечно корисними для здоров'я. Так, у них зберігаються корисні речовини, тому вони здатні вберегти від авітамінозу, особливо в дні зміни пір року, сприяти зміцненню імунітету та покращувати процес обміну речовин.

Можуть ці напої бути корисними і для схуднення, оскільки прискорення обмінного процесу в організмі не дає з'являтися жирових відкладень і спалює вже існуючі. Крім того, корисна яблучна настоянка і в кулінарії - вона здатна легко замінити аналогічний оцет, яким активно користується на своїх кухнях більшість кулінарів.

Тим не менш, при вживанні цього напою необхідно все ж таки пам'ятати, що відсоток алкоголю в ньому може бути досить високий. Тому, незважаючи на яскраво виражений фруктовий смак, він залишається алкогольним напоєм, який не слід вживати у великих кількостях, щоб не отримати шкідливих наслідків для організму в результаті.