Горобина наливка без горілки

Зміст:

Anonim

Найперевірена часом і людьми настойка - з чорноплідної та червоної горобини. Як кулінарний інгредієнт ця ягода не зовсім цікава. Звичайно, знайти рецепти з використанням чорноплідної та червоної горобини можливо. Серед них і варення, і всілякі джеми. А ще на ній виходить чудова наливка. Який рецепт для її приготування не використовують винороби. Є безліч рецептур з додаванням горілки, коньяку та інших алкогольних напоїв.

Загальна технологія приготування горобинових наливок

Домашня наливка з горобини (як червоної, так і чорноплідної) - це корисний напій.Щоб приготувати її потрібно збирати лише соковиті, стиглі ягоди. Бажано знімати їх після перших заморозків. В цьому випадку вони не будуть гіркими. Те саме стосується чорноплідної горобини. Якщо ж заморозків був, а.

плоди вже зібрані, їх можна на пару годин прибрати в морозилку.

В якості алкогольної основи для приготування наливки зазвичай вибирають:

  • горілку;
  • спирт 40%-45%;
  • самогон.

Можна, звичайно, готувати на червоній горобині настоянку шляхом природного бродіння, без спиртової основи. Однак на це потрібно багато часу, тому що вона бродить досить погано.

Змішавши плоди з алкоголем та додатковими інгредієнтами (якщо вони є), майбутню наливку прибирають наполягати. Кожен рецепт потребує певної кількості часу для приготування.

про те, як приготувати наливку з горобини червоної

Рецепти на горілці і без неї

Є маса рецептур, які допоможуть самостійно, в домашніх умовах приготувати найрізноманітніші наливки з плодів горобини:

  1. Швидкий рецепт. Це один із найпростіших способів зробити смачну настоянку лише за 3 тижні. Потрібно 2 кг ягід, літр горілки та стільки ж води, кілограм цукру. Плоди ретельно перебирають та миють. Окремо в каструлю виливається вода і додається цукор. Все доводиться до кипіння, а потім вариться рівно 5 хвилин. При цьому потрібно знімати піну. Отриманим сиропом заливають ягоди. Після того, як вони охолонуть, їх перекладають у банку, заливають горілкою, щільно закривають кришкою, залишають у темному місці на 20 днів. Готовий напій проціджують і розливають по пляшках.
  2. «Греноболь» - унікальний та ароматний рецепт.Для приготування потрібно 800 грн. цукрового піску, 2 л соку з горобини, 24 бутони гвоздики, 10 гр. кориці, 5 л горілки, роздроблені вишневі кісточки та листя (приблизно по 200 гр. кожного). Всі інгредієнти поєднуються, настоюються кілька годин. Потім все проціджується та розливається по ємностях для зберігання. Така наливка має наполягати ще.

    місяць. Тоді вона вбере весь аромат приправ.
  3. Медовий рецепт на коньяку. Червона горобина, на відміну чорноплідної, дуже довго виділяє сік. Тому зазвичай наполягання алкоголю на цій ягоді є досить тривалим. Цей рецепт доведеться вистояти протягом трьох місяців. Але його головна особливість - у додаткових інгредієнтах. Потрібно 0,5 кг горобини, літр коньяку, 2 великі ложки меду, 1 ложка кори дуба. Все складається в скляну ємність і забирається в холодне приміщення на 3 місяці. Напій слід процідити і додатково настояти, поки він не стане світлим.Тільки потім його можна вживати.
  4. Ягоди з гілочками. Черговий рецепт наливки має на увазі використання не тільки зрілої червоної горобини, а й молодих гілочок цього дерева. Головне – очистити їх від кори. Вони нададуть дивовижний аромат та смак напою. Плоди та гілки укладаються в сулію, заливаються алкогольною основою і залишаються на 4 дні. Тільки потім настій проціджується і може подаватися на стіл.

Такі напої вийдуть навіть у майстра-початківця або любителя. Можна спробувати їх все, щоб вибрати найсмачніший варіант.

про приготування наливки з чорноплідної горобини

«Осіння»

Дуже популярною рецептурою вважається горобина наливка під назвою «Осіння». Для неї не потрібно багато інгредієнтів. Тільки:

  • 800 гр. цукру;
  • 1 кг горобини;
  • ? склянки горілки.

Промиті ягоди укладають у скляну ємність і засипають цукром. У такому стані їх прибирають на 1, 5 місяці у темне місце. Цей час відбуватиметься природне бродіння. Тільки потім суміш додають горілку і витримують ще 3 місяці. Після закінчення цього періоду горобиновий напій.

проціджують і зберігають у пляшках.

Простий варіант на коньяку

Найпростішим варіантом вважається горобинова наливка на коньяку без зайвих інгредієнтів. Потрібна тільки пляшка коньяку і більше ягід. У ємність на 2/3 висоти засипають плоди. Зверху все заливається алкоголем і наполягає рівно 3 тижні. Напій набуде коричневого кольору і горобинового аромату. Потім його проціджують і закупорюють у пляшки, бажано з темного скла.

Користь горобинового алкоголю

Разнообразные настойки з горобинових плодів - це криниця аскорбінової кислоти, вітамінів групи А, Е і В. Горобина (як червона, так і чорноплідна) зміцнює імунітет і сприяє поліпшенню роботи мозку. А ті фітонциди, які містяться в цих ягодах, здатні боротися з багатьма бактеріями та грибками в організмі людини. Тому алкогольні настоянки на плодах цього дерева вважаються лікарськими. Їх можна використовувати, щоб:

  • Вилікувати гастрит;
  • Захистити організм від хвороб;
  • Позбавити геморою;
  • Врятувати від атеросклерозу.

Горобину настоянку на горілці або іншому алкоголі дуже любили раніше на Русі. Сьогодні її теж продовжують цінувати багато хто.

Настойки

Докладніше: