Настоянка на суниці

Багатий урожай садової суниці не обов'язково весь без залишку переробляти у варення джеми та зимові компоти. Частину ароматної ягоди можна заморозити, а ще частину перетворити на чудові алкогольні напої. Настоянка та лікер із суниці диво як гарні! Пити їх одне задоволення. Пляшечка янтарно-рожевого напою з надзвичайно м'яким смаком і сонячним ароматом стане прикрасою будь-якого застілля.

Рецепти суничної настоянки нашвидкуруч

Весь процес, від початку до кінця, за часом займе трохи більше півгодини.Для приготування суничної настойки знадобляться свіжі ягоди, цукор, гарна горілка або розведений до 40-45 градусів спирт. Ягоду та цукор потрібно взяти в рівних пропорціях. Алкоголю на кожен 1 кг суниці - 300 мл.

Ягоду перебирають, порціями викладають у друшляк, миють, занурюючи акуратно в прохолодну воду. Зайву вологу струшують, дають суниці трохи обсохнути. Хвостики зривають, перетирають ягоду з цукром, викладають у скляну ємність відповідного об'єму. Заливають горілкою, обережно перемішують. Наполягають напій у темному прохолодному місці рівно тиждень. Потім настоянку на суниці проціджують, розливають по пляшках. Можна спробувати, що вийшло. Зберігати напій слід у холодильнику.

Другий варіант цього рецепта дещо інший. Так, суницю не перетирають, а ріжуть шматочками, змішують із цукром і дають кілька годин відстоятися, щоби ягода пустила сік. Тільки після цього перекладають у банку та заливають алкоголем.Для смаку суміш додають трохи лимонної цедри. Наполягати напій потрібно за низької температури (у холодильнику) 3-5 днів. Після цього процідити, розлити по пляшках.

Землянично-чорнична настойка

Лісові ягоди, чорниця і суниця дозрівають практично одночасно, що дає можливість приготувати з них оригінальну настоянку на горілці з чудовим смаком, насиченим кольором і чудовим ароматом. Більше того, якщо запаси домашнього алкоголю до осені/зими закінчаться, чорнично-суничну.

настоянку можна зробити із заморожених ягід. Смакові характеристики напою від цього не постраждають.

Отже, на 3 л банку знадобиться:

• Горілка - 1, 8 л.
• Чорниця та суниця - по 3 склянці.
• Цукор - 600 р.

Ягоди висипають у підготовлену ємність шарами по черзі, щедро пересипаючи кожен шар цукром. Закривають банку і відставляють на деякий час (8-12 годин), щоб із ягід виділився сік. Вливають алкоголь до верху ємності, перемішують акуратно. Банку закривають капроновою кришкою і залишають наполягати в прохолодному темному місці на місяць. Готову настойку проціджують через сито, а потім ще раз через марлю, щоб напій вийшов кристально прозорим, без м'якоті та насіння. Розливають по 0, 5 пляшках, зберігають у холодильнику. За аналогією можна приготувати настоянку із суниці зі смородиною або малиною. У будь-якому випадку вийде дуже смачний ароматний спиртний напій.

про те, як приготувати настоянку з чорниці

Настойка із суниці з фейхоа

Плід із «закордонною» назвою вже перестав бути дивиною на прилавках супермаркетів.Багато хто встиг не тільки звикнути до нього, але полюбити і навчитися застосовувати як у кулінарії, так і домашньому виноробстві. Наприклад, фейхоа чудово поєднується із суницею в пирогах, десертах, варення і, звичайно, домашніх настойках.

Щоб приготувати оригінальну ягідну настоянку, потрібно підготувати на 0, 5 л горілки, якісного

самогону чи розведеного до 40% спирту:

• Суниця - 150 р.
• Фейхоа - 150 г.
• Цукор - 50 г.

Вказана кількість продуктів розрахована на літрову банку. Тому помиту суницю без хвостиків і почищені плоди фейхоа складають прямо в ємність шарами і пересипають цукром. Дають трохи відстоятись, заливають горілкою, не розмішуючи. Банку закривають капроновою кришкою і прибрати в комору.

Настоюватися напій повинен доти, поки весь цукор не розчиниться. Щодня банку потрібно трохи струшувати. Приблизно за два тижні настоянку можна спробувати. Довше наполягати нема рації, тому що колір розчину може потемніти. Готову настоянку на фейхоа та суниці, як завжди, проціджують через марлю, розливають по пляшках. Зберігають напій у льоху, холодному підвалі, холодильнику.