Горобина настоянка

Якщо до створення та вживання алкогольних напоїв ставитися як до мистецтва, то можна отримати дивовижні результати. Матеріалом для творчості може стати оспівана в народній та професійній творчості червона горобина. З неї можна отримати дуже смачні і до того ж корисні для здоров'я напої, такі як горобинова настойка і лікер горобини.

7 секретів створення горобинових настоянок

Для приготування настоянки необхідно залити плоди, трави, спеції, прянощі горілкою і дати їм настоятися. Фортеця такого напою найчастіше дорівнює 45 обертів спирту, а цукру в них близько 30%. Тривалість наполягання становить 2-6 тижнів, це передбачає будь-який рецепт.Якщо є бажання скоротити цей період, потрібно збільшити міцність до 50-60 градусів. Правильний підбір компонентів перетворює настоянку.

цілющий еліксир.

Люди, які практикують виготовлення настоянок на горобині, дають такі рекомендації щодо їх приготування:

• Не варто насипати ягоди в банку під шийку. Достатньо заповнити 2/3 ємності.
• Настойка виключно на коньяку може забити смак горобини і не дасть йому розкритися. Невелика кількість коньяку надає гарного кольору та додаткового аромату.
• Для отримання терпкого, коньячного смаку настоянки, необхідно використовувати гілочки, на яких сформовано гроно.
• Чудовий результат виходить при наполяганні на яблучному самогоні.
• Багато виступають проти додавання в настоянку цукру, тому що цінують саме гіркий і терпкий смак горобини.
• Відмінною добавкою до цієї настойки є відвар кори дуба.
• Під час наполягання ємність з майбутньою горобиною необхідно періодично струшувати.

Ягоди для приготування настоянки на горобині необхідно використовувати екологічно чисті, зібрані за містом. Тільки плоди, що повністю дозріли на чистому повітрі, повною мірою віддадуть свій терпкий і незвичайний смак. Горілка та коньяк для наполягання повинні бути високої якості.

Класична горобина

Класичний рецепт приготування горобини дуже простий. У ньому є мабуть дві особливості:

• необхідно використовувати ягоди, зібрані після перших заморозків, тоді вони стають солодшими;
• рябинова настойка буде смачнішою, якщо використовувати найбільші, стиглі та соковиті ягоди.

Ягоди потрібно обірвати з плодоніжок і насипати в сулію. Вони повинні зайняти 2/3 його ємності. Після цього все заливається горілкою,

закупорюється та наполягається. Готовність можна буде визначити за появою темнокоричневого кольору. Як правило, для цього потрібно близько трьох тижнів. Після настойку проціджують і зберігають у щільно закупорених пляшках. Цей напій не чутливий до світла, тому його можна готувати та зберігати у світлому склі.

про те, як приготувати настоянку з ягід горобини

Способи приготувати горобину на коньяку

Найпопулярніший спосіб виготовлення цього напою повністю ідентичний описаному вище з єдиною різницею, що замість горілки вона наполягає на коньяку.

Другий спосіб вимагає більшої кількості інгредієнтів. Його рецепт такий:

• стакан ягід горобини;
• 2 склянки коньяку;
• столова ложка меду;
• столова ложка дубової кори.

Все це змішується і наполягає протягом двох місяців. Кажуть, що така горобинова настойка не має терміну придатності, але варто його лише відкоркувати.

Інший спосіб:

1. 300 г горобини потрібно столочити так, щоб вони пустили сік.
2. До коричневого кольору просмажити 30 г цукру.
3. Все змішати, і щоб це наполягло на коньяку, його потрібно додати 500 мл. Через місяць наполягання напій необхідно процідити і додати до нього 5 гр ваніліну.

Також хороший наступний рецепт:

1. Столову ложку кори дуба кип'ятять у 0,5 л води при закритій кришці не менше півгодини.
2. Відвар проціджують (має залишитися біля склянки) і додають до нього 2 шт. сушеної гвоздики. У ще теплому відварі розчиняють по столовій ложці цукру та меду, а потім у нього додають склянку

   

   перетертої горобини в коньяку (500 мл).
3. Дана суміш повинна настоятися 3-4 години. Після цього її щільно закупорюють у пляшки та зберігають у холодильнику. Вживають за бажання.

Три способи приготувати горобиновий лікер

Після виготовлення настоянки залишиться горобиновий макуха. Викидати його не варто. Він нагоді для приготування лікеру. Масу, що залишилася від однієї склянки ягід, настояних на коньяку чи горілці, потрібно засипати 1 кг цукру та настояти два тижні. Щодня необхідно буде двічі струшувати банку. У цей час виділиться чимало соку. Його потрібно буде злити, віджати ягоди, процідити і розбавити водою в пропорції один до одного.Після складу прогрівається до 70 градусів, герметично закупорюється до повного остигання, а потім розливається по пляшках.

Якщо не потрібно готувати горобину настоянку, а хочеться відразу отримати лікер, то знадобиться цей рецепт:

• сік з 2 кг горобини;
• 1 кг цукру;
• 1 л води;
• 1 л горілки;
• лимонна цедра та 1-2 палички кориці (можна не використовувати).

Насамперед потрібно видобути сік. Для цього можна використовувати соковитискач або м'ясорубку та марлю. Щоб процес був легшим, ягоди можна попередньо ошпарити окропом. Окремо вариться сироп із води, цукру з додаванням приправ або без них. Сік, сироп та горілка змішуються, збовтуються та вирушають у тепле місце на місяць. Після цього часу необхідно профільтрувати отриману рідину, а потім її можна використовувати.

Можна приготувати лікер, використовуючи інший рецепт. Для цього

знадобиться:

• 2 кг ягід горобини;
• 1, 5 кг цукру;
• горілка.

Помита і пом'ята горобина засипається в сулію разом з цукром і ставиться в тепле місце. Суміш потрібно струшувати хоча б щодня. Приблизно за два тижні цукор перетвориться на сироп. У цей час рідину потрібно процідити через марлю, виміряти її та змішати з горілкою в рівних частках. Цю суміш поміщають у прохолодне місце на 1,5-2 місяці. Потім її фільтрують, і лікер вже можна дегустувати і насолоджуватися його смаком.

Користь і шкода горобинових настоянок

Настойка горобини деяким жінкам може замінити прийом гормональних препаратів у постклімактеричний період. Прийом настойки допомагає позбавитися припливів, зменшити пітливість і підвищити працездатність.Приготувати таку чудодійну настоянку можна за будь-яким із зазначених рецептів, додавши додатково пару штук бадьяна та 1 ч. л. мускатного горіха.

Також благотворно вплив цієї настойки при застуді, не важливо, зроблена вона на горілці або на коньяку. Здатна вона позбавити від болісного головного болю.

Ні в якому разі не можна приймати настоянку вагітних або годуючих груддю жінкам, людям, які мають схильність до утворення тромбів, і мають підвищену згортання крові.

Необхідно пройти консультацію з лікарем перед лікуванням горобиновими настоянками будь-яких хвороб, який би рецепт (на коньяку або на горілці) не використовувався для її приготування.