Настоянка на терні
Зміст:
- Наливка з терену. 1-й рецепт
- Наливка з терену. 2-й рецепт
- Терновка - міцна настойка з плодів терну
- Іспанський терновий лікер Pacharan
- Користь
Заготовляють плоди терну не тільки дачники. Зарості з кущів терну займають великі площі середземноморських і чорноморських передгір'ях від Іспанії до Кавказу. Настоянки та наливки - один із популярних способів
Правила підготовки терну до приготування настоянок:
- ягоди слід брати трохи перестиглі;
- для продовження сезону приготування тернів, плоди можна заморожувати без втрати якості;
- наполягання терну роблять у будь-якому міцному алкоголі 40-45С - горілці, розведеному спирті, очищеному самогоні;
- якщо для приготування тернівки використовувати коньяк, можна отримати напій з незвичайним вишуканим смаком.
Наливка з терену. 1-й рецепт
Велика банка або скляна сулія об'ємом 5 л заповнюється плодами м'якого стиглого терну, засипається цукром. Горловина пляшки зав'язується тканиною для захисту від плодових мушок і ставиться в тепле світле місце (наприклад, на сонячне підвіконня).
Більше рецептів приготування настоянок на самогоні з терну
Наливка з терену. 2-й рецепт
У 3-х літрову банку насипати терен і цукор у співвідношенні 3 до 1 (за обсягом, а не вагою) і влити 0,5 л горілки. Якщо залишилося вільне місце, додати ще плодів. Закрити пластмасовою кришкою, наполягати 5-6 місяців. Перед вживанням процідити.
про те, як приготувати наливку з терну
Терновка - міцна настойка з плодів терну
Чудовий напій з ягід терну має насичений темний колір. Зливовий аромат не дивовижний - терен доводиться найближчим родичем сливи домашньої, має другу назву - зливу
На 3 кг ягід беруть 2 л алкоголю міцністю 40-45С, 0, 3 кг цукру, 1/4 плоду мускатного горіха.
Терн злегка розім'яти, додати мускатний горіх, залити горілкою. Наполягати 14 днів у темряві під щільно закритою кришкою. Перший тиждень щодня струшувати ємність. Після закінчення зазначеного часу видалити мезгу, відфільтрувати, додати весь цукор, перемішати і знову закрити для наполягання. Другий етап витримки триває 3-4 дні. У добре запечатаних пляшках у темряві та прохолоді терен відмінно зберігається до 5 років.
про те, як зробити тернову настоянку
Іспанський терновий лікер Pacharan
Пачаран - напій з історією, що веде походження з іспанської провінції Наварро.Став візитною карткою Іспанії, поряд з оливковою олією, хамоном, хересом та сангрією. Пляшку пряного тернового лікеру Pacharan відвозять туристи до багатьох країн як сувенір і спогади про іспанську подорож.
Наваррські селяни готували терновий лікер на анісовому настої. Крім анісу в рецепті присутні й інші прянощі: фенхель, бадьян, насіння місцевих ароматних трав та смажені зерна кави. Як і будь-який народний рецепт, Пачаран в Іспанії має багато варіантів. Вони відрізняються міцністю, насолодою, складом пряних добавок, часом витримки та пропорціями. Незмінними залишаються плоди терну, анісова настоянка, цукор і кавові зерна.Для приготування лікеру Pacharan в домашніх умовах знадобиться:
- анісова горілка - 1 л;
- терн - 0, 5 кг;
- цукор - 0, 5 кг;
- обсмажені зерна кави - 20 шт.
Всі інгредієнти заливають у скляній посудині анісової горілкою і герметично закупорюють. Настоюють у холодильнику 3 місяці.
Анісову настойку, необхідну для рецепту, легко зробити самому. На 1 л горілки чи іншого алкоголю міцністю 40°С додають 1 ч. л. насіння анісу і витримують, періодично струшуючи, не більше 8-10 днів.
Особливо слід зупинитися на користі настоянок з терну. Іспанський Пачаран спочатку готувався, як лікарське зілля. Аніс, що входить до його складу, зупиняє кашель, знімає спазми при шлункових і кишкових кольках, покращує травлення, підвищує секрецію молока у жінок, що годують.
про те, як приготувати тернову настоянку на горілці
Користь
Не менша користь тернових ягід. У свіжому вигляді через терпкість її досить складно. Інша справа настойки та наливки. Народна медицина приписує їм безліч лікувальних властивостей:
- потогінне, жарознижувальне;
- противорвотное;
- антисептичне та протизапальне;
- в'яжуче (при розладах кишечника).
При помірному вживанні настоянки та наливки з терну допоможуть привести в норму підвищений артеріальний тиск. У складі плодів виявлені антиоксиданти та флаваноїди, що надають позитивний вплив на систему кровообігу.