Наливка з кизилу

Зміст:

Anonim

Кизил - унікальна рослина, яка росте в південних областях Росії. Його плоди дуже активно використовують у кулінарії. З них готують варення, додають до других страв, роблять відвари, варять компот. А приготовлена ​​наливка із кизилу користується величезною популярністю. Її можна зберігати протягом тривалого часу і вживати як лікарський засіб.

Корисні властивості ягоди

Цілющі ягоди кизилу здатні вилікувати численні хвороби та недуги:

  • допомагають відновитися після важких захворювань;
  • здатні повернути апетит;
  • знижують температуру тіла і прибирають будь-які прояви лихоманки;
  • відновлюють норму заліза в організмі;
  • прибирають анемію;
  • є ефективним сечогінним і жовчогінним засобом;
  • лікують розлади шлунка;
  • виводять пісок і каміння з нирок;
  • зупиняють кровотечі;
  • допомагають вилікувати гінгівіт;
  • важливі для імунної системи;
  • позбавляють від застуди;
  • Фітанциди, що містяться в кизилі, виводять з організму токсини та важкі метали;
  • рятують від цукрового діабету, т.к. кизиловий сік значно знижує рівень цукру в крові.

Все ці лікарські властивості ягід зумовлені їх складом.Вони містять величезну кількість корисних вітамінів, макро- і мікроелементів. Щоб їх зберегти на довгий час та приймати протягом усього року, після збирання врожаю ягоди сушать, морозять. Є безліч рецептів, які дозволяють в домашніх умовах зробити прекрасну настоянку з лікарськими властивостями.

Наливка з плодів кизилу без горілки

Рецепт без використання будь-якого алкоголю - один із найпопулярніших і бюджетних. Для приготування такої наливки потрібно всього лише 2 компоненти:

  • 0,5 кг ягід;
  • 0, 2 кг цукрового піску.

Весь кизил потрібно ретельно промити. Потім ділять усі плоди на 2 рівні частини. З однієї видаляють усі кісточки. Інші залишають із ними. Усі ягоди засипають цукром і перекладають у скляну банку.Зверху ємності накривають марлевою пов'язкою. У такому вигляді їх відправляють у темне місце на 5 днів.

Через цей час встановлюють водяний затвор, який необхідний для того, щоб випускати вуглекислий газ з напою. Адже при бродінні його виділяється величезна кількість. Випускаючи його потрібно побоюватися потрапляння в наливку кисню. Інакше він лише погіршить якість напою і позбавить його деяких корисних речовин, які мають властивість окислюватися.

Придбати водяний затвор можна в магазині, інтернеті або зробити самостійно з медичної крапельниці в домашніх умовах.

Після установки водяного затвора наливку залишають бродити ще рівно на 40 діб. Тільки потім її зливають, відстоюють до випадання осаду, фільтрують. Тепер напій готовий до розливу по пляшках для подальшого зберігання. Така кизилова настойка, приготовлена ​​в домашніх умовах, повинна зберігатися в герметичних ємностях в прохолодному місці і не довше 3-4 років.

Наливка на горілці або спирті

Любителі алкогольних напоїв міцніше можуть втілити в життя інший рецепт наливки з плодів кизилу. Потрібно:

  • 0, 5 кг ягід;
  • 0, 5 ст. цукру;

  • алкогольна основа у вигляді пляшки горілки або спирту, можна використовувати і самогон без зайвого стороннього запаху.
Такий рецепт вимагає використання виключно стиглих ягід. Їх слід помити та видалити з них кісточки. Тепер потрібно розтерти плоди до пюре. Зробити це можна за допомогою блендера або спеціальною дерев'яною товкачем. Таке кизилове пюре перекладають у скляну банку. Там його й заливають алкогольним напоєм, а потім відправляють на місяць наполягати. Обов'язково при цьому ємність закривають кришкою.

Через місяць все проціджують і додають весь цукор. Знову засіб вирушає на тиждень у темне місце. Щодня банку дістають і ретельно струшують, щоб цукор рівномірно розійшовся по наливці.

Готовий напій із кизилу проціджують, розливають по пляшках, добре закупорюють. У такому стані він може зберігатися протягом кількох років.

Наливка з ягід кизилу з чорницею

Є рецепт ароматної наливки з плодів кизилу, який має на увазі додавання сушеної чорниці. Результат - дивовижний напій з приємним кольором, незвичайним смаком і приємним ароматом.

Щоб приготувати рецепт в домашніх умовах, потрібно:

  • 300 гр. кизилу;
  • 50 гр. чорниці;
  • 100 гр. цукру;
  • 100 мл спирту;
  • звичайна кип'ячена вода.

Готувати потрібно, правильно дотримуючись алгоритму:

  1. Кизил миють, розминають і перекладають у скляну банку;
  2. Туди ж кладеться чорниця без листків і хвостиків;

  3. Все заливається алкоголем і залишається в теплому місці на місяць;
  4. Далі вариться сироп із води та цукру, після того як він охолоне, його вливають у спиртовий настій;
  5. Після перемішування майбутній напій знову закривають і прибирають на добу;
  6. Тепер напій можна розлити по пляшках і відправити на зберігання;
  7. Пити його можна лише через півроку. Рецепт набере всю яскравість смаку за цей час.

Наливка, приготована в домашніх умовах з кизилу - це підступний напій. Буває складно вгадати у ньому нотки алкоголю.А через пару чарок можна відчути його ефект. Такий засіб часто вживають як ліки для зміцнення своєї імунної системи, серця та шлунка.

Настойки

Докладніше: