Настойка кизилова

З давніх часів відомо, що велика кількість корисних речовин міститься в ягодах плодових чагарників. Однією з популярних і цілющих рослин вважається кизил, особливо цінуються настоянки, приготовані з його плодів. Кущ цвіте ранньою весною яскраво? жовтими кольорами і дає червоні плоди пізньої осені, кисло? солодкого смаку, росте в основному в країнах Азії та на Кавказі. У плодах знаходиться велика кількість пектинових, дубильних речовин, мінеральних елементів (залізо, мідь, калій, кальцій, магній, цинк), фітонциди, флавоноїди, азотовмісні речовини, ефірні олії, провітамін А, вітаміни С, Р, Е, органічні кислоти.

Користь кизилу

Рецепти з кизилових ягід широко відомі в народній медицині, їх застосовують при хворобах шлунково.

? кишкового тракту, нестійкому стільці, екземах, подагрі, ревматизмі, анемії, при нирковій недостатності, болі в суглобах, геморої, тифі. А настойки з кизилової ягоди мають протизапальний, жарознижувальний, протицинготний, тому кизил застосовують при гострих застудних захворюваннях. Також його використовують для лікування венозної недостатності, набряклості, запалення вен. Мікроелементи, що містяться в плодах, надають еластичність кровоносним судинам, покращують мікроциркуляцію крові, тим самим регулюють роботу артеріального тиску та дихання.

Корисними є не тільки плоди кизилової ягоди, але і листя, коріння, кора мають цілющі властивості. Листя заготовляють у червні? липні, вони містять велику кількість танінів. Відвар з листя має сечогінну та жовчогінну дію.Кору акуратно знімають у період руху соку, сушать у темному добре провітрюваному місці. Кора і коріння містять глікозид корин, завдяки цій речовині кизил використовують як засіб проти лихоманки та малярії. З кори та коріння або виготовляють відвари, або заливають спиртом і роблять настойку. Приготування настоянок є більш ефективним методом лікування, так як цілющі властивості краще зберігаються і довше зберігаються, причому після закінчення тривалого часу настойка тільки набуває більше смакових і корисних якостей, тому що ягоди поступово виділяють активні речовини в розчин.

Раніше, в часи розквіту Римської імперії кизил був досить поширеною рослиною, і ріс у країнах Європи, на Близькому та Далекому Сході, але його популяція значно скоротилася за рахунок того, що дерева вирубувалися величезними кількостями, оскільки їхня кора використовувалася у військовій справі для виготовлення луків, стріл, списів, щитів, дротиків, з гнучких гілок плели кошики, робили огорожі.

За рахунок чудових смакових якостей кизилова ягода має популярність і в кулінарії, її використовують для приготування начинок для пирогів, роблять маринади, соки, заправки, сушені плоди використовують як приправи до гарячих страв, готують винні настоянки і подають на урочистості.

Легенди про кизиль

Кизилове дерево вважається настільки корисним, що в давні часи про кизил та його властивості складалися легенди, які дійшли і до наших днів.

Перша легенда говорить про те, що раніше кизил був величезним деревом, славився своєю деревиною і

широко використовувався у побуті. У джерелах зазначено, що хрест Ісуса був виготовлений з деревини кизилу, після воскресіння Святий обмежив зростання чагарника, додав шипи, які нагадували цвяхи і зробив квіти схожими на хрест, а ягоди такими ж червоними, як кров. З того часу кизил досить низький, з шипами та чотирма пелюстками.

Наступний міф розповідає про те, що сам Диявол усю зиму вмовляв кизил зацвісти, чагарник довго не погоджувався, але в результаті здався і розпустився на початку весни, тому кизил і є першим весняно-квітучим чагарником.

Легенди про кизил зустрічаються не тільки в християнських писаннях, а й мусульманських. Коли Аллах вирішив кожному вибрати собі кущ, то Шайтан вибрав кизил, думаючи, що якщо рослина першою зацвітає, то й раніше за всіх дає плоди, але він помилився. Коли в садах уже встигли яблука, груші, сливи, персики, кизил все ще не дозрівав, Шайтан довго чекав родючого врожаю, але його все не було, тоді він розлютився, дозволив людям збирати дрібні плоди, що не дозріли, і коли в кінці осені ягоди кизилу дозріли. , вони мали чудовий кисло-солодкий смак, люди із задоволенням зняли його плоди та зробили чудові заготівлі на зиму. А Шайтан прокляв чагарник і надіслав дуже холодну зиму. Так і з'явилася прикмета, що після великого врожаю кизилу буде сувора зима.

Рецепти настоянок

З плодів цього чагарника готують джеми, варення, соки, киселі, лікери, наливки, але найбільшою популярністю користуються настоянки. Вони виходять ароматними, смак кизилової ягоди перебиває запах алкоголю. Настоянки мають приємний смак, широко застосовуються як столові вина і лікарські засоби. Існує безліч рецептів приготування кизилового лікеру.

Рецепт приготування настоянки на коньяку

Для приготування необхідно 500 грам ягід кизилу, 700 мл коньяку, 50-100 грам цукру. Промиті плоди потовкти і залити коньяком, наполягати 2? 3 тижні, збовтувати розчин кожні два? три дні. Після цього додати цукор, профільтрувати через марлю чи вату та наполягати ще тиждень. Потім напій на кизилі можна вживати. Цей рецепт має підбадьорливу і тонізуючу дію, використовується в кулінарії як аперитив.

Рецепт кизилу настояного на горілці

Один кілограм кизилу заливають 1 л горілки, настоюють 2 тижні, необхідно приготувати сироп з одного

літра води та 1 кг цукру. Настоянку проціджують та додають сироп. Рецепт цієї настойки простий і має дуже тонкий смак.

Чи вживається по 1 столовій ложці перед їжею при лікуванні шлунково? кишкового тракту, для активації перистальтики та виділення шлункового соку.

Ще рецепт приготування самогону на кизилі

Рецепт фруктової настойки з кизилу

Ягоди кизилу добре поєднуються з курагою та родзинками, виходить напій з вишуканим десертним смаком. Беруться плоди кураги, родзинок, кизилу в рівних співвідношеннях по 300 грамів і заливаються 1 літром горілки, розчин настоюється 2? 3 тижні, потім додається цукор за смаком.

Лікарський рецепт настоянки кизилу

Для запобігання болю в попереку, суглобах, а також шкірних захворюваннях застосовують наступний кизиловий рецепт: 500 г плодів кизилу заливають 700 г горілки, настоюють 3 тижні, проціджують і додають 100 г меду. Даною настоянкою добре полоскати рот для профілактики простудних захворювань верхніх дихальних шляхів, використовувати при запаленні ясен та інших захворювань ротової порожнини.

Існує також безліч чудових рецептів варення, джему, соків, які так само мають корисні властивості. Але важливо знати, що термічно оброблені ягоди втрачають деякі властивості. Тому більшою мірою рекомендують вживати свіжі або сушені ягоди, соки або настойки.