Настойка на калині

Щоб у свято порадувати себе хорошим спиртним напоєм, приготуйте його самі, використовуючи ягоди калини. Зробіть тонізуючу настоянку, тим більше це абсолютно не складно, захоплююче та цікаво.

Перші осінні заморозки - найкращий час для збору калини, коли терпка, гірка ягода стає солодкуватою, приємною на смак. Калина, безумовно, потужний цілющий засіб, справжня комора вітамінів, що заряджає здоров'ям та енергією всіх її шанувальників. Однак у чистому вигляді красиві рубінові плоди люблять небагато. Натомість, різні страви з калини є традиційними для російської кухні. Крім того, на її основі часто готують домашні алкогольні напої.А особливу популярність у нашій країні має калинівка - найсмачніша настойка, гідна навіть святкового застілля.

Як приготувати якісний напій?

Щоб настойка з калиною вдалася на славу, важливо не тільки вибрати відповідний рецепт, а й правильно

підготувати сировину. Для початку ягоди потрібно зняти з великих гілочок, при цьому маленькі кисті можна залишати цілими. Сміття та зіпсована калина відсортуються та викидаються, після чого настає черга водних процедур. Ягода невеликими порціями насипається в друшляк, ретельно промивається і викладається на тканинні серветки для просушування.

Посуд для приготування настоянки на калині стерилізувати необов'язково, досить добре вимити скляні бутлі або банки гарячою водою з миючим засобом і обдати окропом кришки.

Крім того, важливий вибір алкогольної основи, в якості якої підійде недорога горілка без будь-яких ароматизаторів або добре очищений самогон, але тільки власного виготовлення.Щоб не нашкодити здоров'ю, ніколи не купуйте для настоянки з калини спиртне з рук! Адже, швидше за все, воно вироблено без дотримання технічних вимог і санітарних норм, і, отже, не може відповідати жодним стандартам якості.

Найкращі рецепти

Пам'ятайте, запорука успіху та відмінного смаку настоянки з калиною - це гарний настрій, з яким і потрібно приступати до роботи.

Напій з калини «Осінній поцілунок»

Рецепт приготування надзвичайно простий. Візьміть скляну пляшку із широким горлом і до половини наповніть калиною, не ущільнюючи її. Залийте плоди горілкою так, щоб вони повністю втопилися. Заткніть сулію пробкою і залиште в теплому місці. Через добу заповніть посуд алкоголем догори, щільно закрийте та наполягайте у темному місці 3 тижні та більше. Таку настоянку на калині цілком можна готувати і на самогоні.

про те, як приготувати настоянку з калини на горілці

Калинова казка

Це фірмовий рецепт сибірських господинь, які знаються на виготовленні домашніх напоїв.

Отже, для майбутньої настоянки з калиною знадобиться 3-літрова банка. Заповніть її, пересипаючи шари плодів цукром. Його знадобиться 600 г. Залиште небагато місця у банку для бродіння. Накрийте горло марлею та наполягайте калину протягом місяця у теплі. Відіжміть ягоду, а сік, що вийшов, процідіть. Додайте 200 мл горілки або самогону, розлийте в пляшки.

Дамський каприз

Покладіть свіжозібрану калину на деко і доведіть у духовці до такого стану, щоб ягода стала м'якою, але не пересушеною. Завдяки цій невеликій хитрості калинова настойка матиме м'якіший смак. Засипте підготовленими плодами 2/3 пляшки, залийте горілкою. Настоянка повинна стояти, поки не набуде темно-жовтогарячий колір, тоді її можна процідити і підсолодити за смаком.А ось на основі самогону цей напій готувати не рекомендується, хіба що він буде найвищої якості.

Калина в коньяку

Це досить незвичайний рецепт настоянки з калиною. Проте смак її виходить незрівнянним.

Калину насипте в пляшку, залишаючи третину місця в посуді вільним. Залийте доверху коньяком, закупоріть і наполягайте 20 днів у темряві. Напій за цей час має набути вираженого калинового аромату, далі його процідіть, залишивши ягоди на місці. Влийте в пляшку з тими самими плодами горілки стільки, скільки було коньяку. Через 20 днів другу настойку на калині злийте та профільтруйте. Змішайте обидва напої та насолоджуйтесь приємним ягідним букетом отриманого алкоголю.

Калиново-коньячний аромат

Незважаючи на свою назву, рецепт цієї настоянки з калиною не включає коньяку. Готується вона з горілкою або на самогоні з додаванням «секретного» інгредієнта.

Візьміть 1 ст. добірних ягід калини та залийте їх 0,5 л алкогольної основи. Туди додайте 1 ст. ложку меду та 1 ст. ложку дубового лубу (частина кори, що прилягає до деревини). Укупорьте все добре і залиште на 3 місяці, не менше. Процідіть. На смак вийде настоянка з калиною на відмінному, як столітньої витримки коньяку. Не зіпсує чудовий напій та основа із самогону. Так що обов'язково візьміть на озброєння саме цей чудовий рецепт.

про те, як приготувати настоянку з калини на самогоні

З користю для здоров'я

Звичайно, зловживання будь-якими спиртними напоями, навіть приготованими в домашніх умовах, суттєво шкодить здоров'ю. А ось за дотримання культури пиття або при регулярному прийнятті в малих дозах настоянки на калині можна зміцнити імунітет. Для цих цілей краще підійде зілля на самогоні, і тоді будь-який рецепт із вищевикладених, по суті, буде практично лікарським.

Адже всім відомо, що калина - незвичайний природний засіб, що уберігає від цілого ряду захворювань. Спиртне витягує всі корисні речовини з ягід, консервує та надовго зберігає вітаміни. Настоянку з калиною можна приймати по 1 ст. ложці перед сном у нерозбавленому вигляді або додавати до чаю для досягнення наступних цілей:

• попередити застуду;
• посилити скорочення серцевого м'яза;
• збільшити діурез;
• регулювати артеріальний тиск;

• 

  зменшити менструальні кровотечі.

Калина ефективна при анемії, а також має м'яку проносну дію. Настоянкою калини, розведеної кип'яченою водою, можна промивати рани та полоскати горло при ангінах. Хоча краще це робити, проконсультувавшись із лікарем, адже тільки фахівець може визначити, чи позитивно вплине на організм народний засіб при тій чи іншій хворобі.

Не приймайте настояну на алкоголі калину при вагітності, лактації та під час медикаментозного лікування. Не давайте її дітям і людям із психічними захворюваннями.

Головне, готуйте домашні напої із задоволенням, вживайте калинову настоянку в міру, пригощайте нею дорогих гостей і завжди будьте здорові!