Настоянка з терну на горілці: рецепт

Зміст:

Користь тернових ягід
Рецепти настоянок на торні
Приготування інших видів напоїв

Торновник, що росте на лісових галявинах, гірських схилах і вздовж путівців, широко використовується в кулінарії та народній медицині. Плоди терну містять вітаміни, дубильні речовини, цінні органічні кислоти, амігдалін, макроелементи та інші корисні речовини. З них роблять смачні та корисні напої, вино, варення, цілющі настоянки та відвари. Для лікувальних цілей застосовуються також квіти, листя та коріння рослини. Настоянка з терну на горілці, рецепти якої наведені далі, має ніжний аромат і має трохи терпкий смак.

Користь тернових ягід

Настоянки з терну застосовуються для лікування кишкових захворювань інфекційного походження, наприклад, дизентерії, харчових отруєнь, покращують стан при кандидозі та неспецифічному коліті. Настій квіток рослини має проносну дію, знижує артеріальний тиск, покращує обмін речовин. Відвар листя допомагає боротися з застудою, покращує апетит, має сечогінну дію.

Рецепти настоянок на торні

Існує чимало рецептів настоянки з терником. Ось деякі з них.

Рецепт для простої настоянки з тернових плодів

Інгредієнти, що входять до рецепту:

2, 5 кг цукру;
5 л горілки;
4-5 кг терну.

Ретельно вимиті плоди просушуються і кладуться в 5-літровий сулія.Після засипання всередину цукру на шийку ємності закріплюють марлю і витримують на добре освітлюваному сонцем місці протягом 4 або 5 тижнів, дозволяючи тернині перебродити. Потім у сулію додають 0,5 л горілки і настоюють на ній ягоди один місяць. Потім терен проціджують, додають залишок горілки, кип'ятять і, охолодивши, розливають у підготовлені пляшки. Ретельно закупоривши їх розміщують у прохолодному приміщенні в ящику з піском, де вони витримуються 1, 5 м до повної готовності.

Рецепт ягідної ратафії (настойки) з терном

Інгредієнти:

0, 5 л горілки або суміші горілки та коньяку у співвідношенні 2:1;
750 г тернових ягід;
100? 150 г цукру;
трохи мускатного горіха.

Ягоди рекомендується збирати з кущів після появи перших осінніх заморозків, у цьому випадку вони будуть більш солодкими, а настоянка? смачніша і ароматніша.Якщо немає бажання чекати на заморозки, можна покласти плоди на кілька днів в морозильну камеру, а потім розморозити. Чисті сухі плоди потрібно скласти у банку. Кісточки надають напою особливого присмаку. Щоб він не був надто насиченим, можна з більшої частини тернових ягід їх видалити, залишивши третину від загальної кількості.

До розім'ятих ягод додається мускатний горіх, алкоголь. Після цього банку закривається кришкою та настоюється у темному місці протягом 3 тижнів. Перші 2 їх слід періодично збовтувати, останнього тижня не чіпати, дозволяючи утворитися на дні осадку. Після закінчення 3-х тижнів рідину фільтрують і потроху додають цукор, пробуючи, щоб досягти збалансованості смаку. Після цього напій додатково відстоюють протягом 2-х тижнів і потім фільтрують за наявності осаду.

Щоб надати смаку настойки тонізуючий ефект, що покращує опір організму простудним захворюванням, можна на останньому етапі додати в банку 2 стручки гострого перцю.Щоб не допустити надмірної гостроти напою, його потрібно щодня пробувати і в момент, коли смак набуде потрібної гостроти, прибрати перець.

Рецепт іспанської настойки Pacharan

Входять до рецепту настойки інгредієнти:

4 г анісу;
4 г кмину;
2 зірочки бадьяна;
1 л горілки;
2 ч л цукру;
250 г тернових плодів;
15 зерен кави, попередньо обсмажених.

Спочатку готується анісова настойка. Покладені в банку аніс, кмин і бадьян заливають горілкою і витримують півмісяця у темному місці. Після закінчення цього терміну рідину профільтрувати, додати розчинений у воді цукор, вимитий і висушений терен, кавові зерна.Наполягати протягом 2? 4 міс, процідити з використанням щільного фільтра.

Приготування інших видів напоїв

Використовуючи ягоди терну можна приготувати й інші не менш приємні на смак та корисні для здоров'я напої:

Рецепт тернової наливки

Інгредієнти:

1 кг 500 г цукру;
3 кг ягід;
3 л горілки.

Чисті сухі ягоди поміщають у 3-х літровий сулія, засипають 1,5 кг цукру. Щоб забезпечити доступ повітря, але попередити попадання пилу, на шийці зав'язують марлю. Витримують 1,5 міс. в темному місці, після чого заливають у сулію 0, 5 л горілки і залишають для бродіння на 2 міс. Після закінчення цього терміну доливають горілку, що залишилася, і перемішують інгредієнти, що знаходяться в ємності. Перелив її вміст в каструлю необхідно довести його до кипіння.Після остигання рідину розливають у пляшки, добре закупорюють їх і витримують 3 міс.

про те, як приготувати наливку тернову

Рецепт приготування тернового вина