Як приготувати самогон

Міцний спиртний напій, що видає справжнього брутального чоловіка,

вже давно став улюбленцем простих людей у ​​всіх країнах світу. А в умовах повальних підробок алкогольної продукції провідних марок готувати горілку самотужки стало найпопулярнішим процесом останніх років. Натуральний продукт, виготовлений власноруч, створюється з різноманітної сировини: цукор, цукерки, фрукти, овочі та ягоди, причому як сирі, так і у вигляді варення. Технологічний аспект самогоноваріння передбачає швидку перегонку та тривалу вигонку.

Метод та технологія приготування

Складний процес, що містить взаємодію кількох складових під впливом зміни температури, суворо контрольованої протягом часу виготовлення. Технологічні пункти поділяються на:

1. Підготовчий етап, при якому вибирається і правильно готується сировина.
2. Процес бродіння, що триває, залежно від матеріалу та температурних умов, від 3 днів до 2 тижнів.
3. Найважливіший виробничий момент - перегонка браги методом випаровування зайвих домішок зі зниженням загальної кількості спирту. Включає кілька покрокових факторів, при яких чітка та сувора зміна температурного режиму необхідна для початкового (вигоряння «первака»), основного та кінцевого (випаровування «хвостів») етапу перегону рідини.
4. Очищаючі процедури необхідні для надання отриманому виробу

   

   прозорості внаслідок видалення з нього каламутності, яку складають сивушні олії та різні домішки. про те, як прибрати сивушні олії із самогону
5. Окультурення алкогольного напою - необов'язковий етап, але досить поширений. Оскільки вживання підфарбованого та ароматного самогону говорить про уважний підхід до виготовлення продукту та, відповідно, гарантує його якість та безпеку.

Деталізація перегону та очищення саморобного алкогольного напою

Процес дистиляції спиртного - це випарювання зайвої рідини, води та спиртів, з подальшим охолодженням. Тобто забродила маса досягає певної температури нагріву, що викликає випаровування. Після чого відбувається охолодження та конденсація парів, які очищають існуючу суміш, видаючи хороший продукт.

«Первак» вигоряє при порівняно швидкому нагріванні температури до 67-69 градусів, позбавляючи майбутній напій від метанолу і різних початкових домішок, які мають нервово-паралітичні властивості, а також особливо сильно вражають очний орган людини, що любить Використовувати міцний настій цьому етапі виготовлення.Усю рідину, зібрану за час нагрівання до 75 градусів, краще не.

приймати внутрішньо, але й виливати її не правильно, оскільки вона може стати в нагоді для інших процесів.

Основна частина перегонки самогону, як серцевина всього процесу, відбувається при температурному режимі, що дорівнює 75-80 градусів, при якому починає кипіти етиловий спирт. На цьому етапі важливо контролювати вміст спирту у бразі за допомогою спиртометра. По досягненню 78 градусної температури слід значно знизити нагрівання рідини і чекати зниження спиртового вмісту до позначки спиртометра, що відображає 60%.

«Хвостовий» етап передбачає повторне збільшення температурного режиму, при якому горілка позбавиться від сивушних масел і залишкових шкідливих компонентів. Заключний процес має тривалість, що дорівнює результативній шкалі спиртового вмісту, що відповідає 40%.За відсутності спиртометра, можна скористатися старовинним методом перевірки горючих властивостей алкогольного продукту, за допомогою підпалювання настою, що готується, в ложці. Точність дотримання всього виробничого процесу у цьому випадку виключається, а можливість втрати якості продукту на виході мінімальна, але помітна за смаковими характеристиками.

Очищення готового виробу для надання покращеного зовнішнього вигляду та

смакових якостей, за інструкцією відбувається у чотири етапи:

1. Хімічна обробка марганцевим калієм (1-2гр додають у літр напою, розвівши попередньо в невеликій кількості води, та відстоюють 8-10 годин) або деревним вугіллям.
2. Подвійна перегонка продукту, що називається ректифікацією, включає:

• Розбавлення отриманого самогону трьома частинами звичайної води, що покращує віддачу етилового спирту при нагріванні.
• Додавання харчової соди з розрахунку 2 столові ложки на 1 літр ще нерозбавленого водою продукту. Чари соди полягає у зниженні кислотності напою та пом'якшенні його остаточного смаку.
• Розмішавши всі компоненти, рідина швидко доводиться до нагрівання 87 градусів, після чого слід зменшити вогонь і повторити процедуру перегонки, з дотриманням усіх етапів.

3. Фільтрування - спосіб, який може існувати сам по собі, без повторної вигонки та хімічної обробки. Зазвичай очисним фільтром є активоване вугілля, яке продається в будь-якій аптеці за низькою ціною. Абсорбент необхідно потовкти і всипати в самогон у пропорціях 50 гр вугілля на 1 л напою. Процес фільтрації займе близько трьох.

   

   тижнів за умови щоденного триразового збовтування ємності із продуктом. Останні сім днів слід залишити горілку у спокої, давши залишкам вугілля осісти, після чого варто правильно перелити продукт у пляшки для наполягання, використовуючи тришарову марлеву пов'язку для відділення осаду, що сформувався.
4. Настоювання, як завершальний елемент приготування домашнього спиртного, має на меті надати напою ароматності та високоякісного смаку. Існує безліч продуктів, здатних впоратися з цим завданням, найпопулярніші з яких: родзинки, горіхові перетинки, різні спеції та деякі плоди.

Приготування міцного алкогольного напою з використанням цукру

Цукрова сировина для виготовлення горілки є традиційною. Цукор, пресовані (сухі) дріжджі та вода, у відповідних пропорціях 1 кг: 100 г (20 г): 5 л, подарують літрову кількість самогону в результаті перегонки. Є два основні способи одержання якісного продукту за допомогою цукрово-дріжджових компонентів.

Перший - швидкий і простий, складається зі змішування інгредієнтів у такій послідовності: цукор розчиняють у нагрітій до 30 градусів воді, а дріжджі змішують з невеликою кількістю холодної води.

Дають складникам настоятися деяку кількість часу, не більше півгодини, після чого змішують все в одній ємності і залишають закваску на тижневе перебування в самому теплому куточку приміщення, додатково утепливши зовні ковдрою або теплими речами. Через 5-7 днів регулярного помішування, брага готова до стандартної перегонки і подальшого очищення.

Друга технологія приготування заснована на інвертуванні цукру, коли процес бродіння запускається тільки після кип'ятіння цукрового сиропу протягом 10 хвилин. Це допомагає компоненту розпочати розщеплення на фруктозу та глюкозу, що допомагає дріжджам посилено блукати. Додавання 25 г лимонної кислоти змушує розтягнути варіння сиропу до години на повільному вогні. Після остигання сиропу до кімнатної температури можна додавати подрібнені дріжджі. І відправляти рідину тинятися на тижневий термін.

Як самостійно виготовити алкоголь із крохмальної сировини

Даний метод приготування напою містить використання безпосередньо крохмалю, а також борошна, зерна та круп. Вважається більше складним процесом, ніж цукровий перегін, але виправдовує себе оригінальністю смаку готового продукту. Співвідношення рецептурних

норм зводиться до такого розрахунку: на 35 л води необхідно 2 кг кукурудзяного борошна, 2 кг цукру, 250 г пресованих дріжджів (50 г - сухих) та 500 г солоду. У 3 літрах нагрітої води розвести 400 г борошна, всипаючи її поступово і при цьому ретельно розмішуючи.

Після закипання варто зменшити вогонь і додати в кашу цукор. Варити протягом півгодини до повного розчинення цукру в суміші, що вийшла. Дати охолонути до кімнатної температури і додати дріжджі та солод, після чого все добре перемішати і влити залишок води, необхідної за рецептом. Далі дії нічим не відрізняються від стандартної процедури приготування самогону і містять: тижневе бродіння у теплому місці з подальшим вигоном та очищенням.

про те, як приготувати самогон з крохмалю

Ягідно-фруктова технологія виготовлення міцного напою

Унікальність такого алкоголю полягає в тому, що в результаті хороший продукт виходить з ароматом і присмаком того фрукта або ягоди, на основі яких замішувалась брага. Сировина, що використовується, вимагає обов'язкового подрібнення, причому мити її абсолютно заборонено. Тому що необхідні дріжджові елементи знаходяться якраз на поверхні ягід.

Фруктова сировина, подрібнена і завантажена в ємність, бродить в

абсолютному самотності протягом кількох днів, після яких до нього додається цукор і вода. Розмір потрібної кількості кожного компонента залежить від самого фрукта або ягоди. Загалом співвідношення має становити 75% фруктово-ягідного компонента та 25% - цукру. Вода додається за потребою, після чого слідують процедура перегонки та очищення.

Ще рецепти приготування самогону з різної сировини

Перцовка на основі алкоголю власного виробництва

Саморобний алкогольний напій із застосуванням червоного перцю не тільки порадує цінителів горючих напоїв своєю гостротою та міцністю, а й допоможе швидко вилікувати застудні захворювання, а також підвищити апетит. Найкращий спосіб приготувати перцівку містить такі основні компоненти: на 1 л горілки необхідно 2 середні стручки червоного перцю і 10 горошин чорного, 6 столових ложок меду і 6 гвоздикових суцвіть. Всі інгредієнти змішати, щільно закупорити та залишити перцівку на 5 днів у темному місці при кімнатному температурному режимі.

Бажане щоденне збовтування необхідне тільки в перші три дні. Після закінчення пари діб, перцівку слід перелити в більш благородну тару, використовуючи фільтруючу марлеву пов'язку для відсіювання осаду. Використовуючи ці залишки, можна відразу ж готувати нову порцію алкогольного напою, з урахуванням додавання повної рецептури горілки та меду, а також збільшенням терміну відстоювання до 7 днів.

Ще рецепти приготування перцевої настойки

Самодельні помічники для виробництва домашнього спиртного

Найголовніша «побутова» техніка - самогонний апарат, у простому

варіанті складається з:

• Скороварки або бідона, з кришкою, що герметично загвинчується.
• Змійовика, який бере участь у теплообмінних процесах при процедурі перегонки. Складається з мідної трубки з діаметром 8-12 мм і завдовжки 1 метр. Цю деталь необхідно вигнути у форму спіралі за допомогою тримача від швабри або лопати.
• Прилад обліку температури.
• Силиконових шлангів, сполучних вузлів та мідного фітингу.

Збірні дії включають висвердлювання отворів у кришці основи для термометра та фітинга - сполучних елементів.У місцях з'єднання обов'язково використовувати гумові прокладки для посилення герметизації. За допомогою силіконової трубки з'єднати змійовик та бідон. У змійовику оформити сполучні відводи для подачі води та її відходу. А також пристосувати трубку для виведення випарів, які є «перваком», основним продуктом та «хвостовими» речовинами. Випробувавши всі ємності на герметичність, можна запускати процес самогоноваріння в домашніх умовах, дотримуючись суворості температурного режиму і норми сировини, що використовується для приготування.