Грушевий самогон: як зробити самогонку з грушевого соку

Самогон можна зробити з будь-яких продуктів, що мають підвищений вміст цукру або крохмалю. Одним з таких продуктів є груші - недорогі та доступні влітку фрукти. Більше того, дикі груші, тверді та мають слабкий смак, плоди яких змітаються двірниками, є чи не срам. Пошкоджені груші культурних сортів, що продаються на ринку, наприкінці робочого дня йдуть на звалище, і купити їх у торговців.

фруктами можна дуже за помірними цінами.

Особливість плодів цього дерева в тому, що вони мають особливу якість - зберігати свій запах навіть у дистильованому вигляді.Завдяки такій особливості, самогон, який готується з плодів груші в домашніх умовах, не лише матиме приємний смак, а й гарний запах. Існують різні рецепти приготування грушевої браги. До розгляду пропонуються два варіанти: рецепт браги в домашніх умовах із застосуванням цукру та рецепт, що дозволяє зробити без його використання.

Грушева брага з використанням у процесі цукру

Склад

Для такого рецепту браги знадобляться 10 кг плодів груші, 100 г сухих дріжджів (півкіло пресованих), 4 кг цукру та 20 л якісної води. Відповідно до співвідношення продуктів, така пропорція виглядатиме так: 100/1(5)/40/200 - вага груш прийнято за 100% розрахункових величин.

Етапи процесу

1. Вимиті плоди груші ріжуться на невеликі шматки, видаляються зіпсовані ділянки і вирізуються серцевина, кісточки та плодоніжка.
2. Нарізана груша подрібнюється. Для

   

   цього можна використовувати тертку або м'ясорубку.
3. Фруктова маса, отримана на етапі подрібнення, закладається для подальшого бродіння у відповідний посуд.
4. Долити воду - з розрахунку 50% від рецептури. У цьому прикладі ? це складе 10 л.
5. Залишок води (у цьому прикладі - 10 л.) необхідно підігріти до 26 - 32 гр. в окремому посуді, висипати 4 кг цукру і розмішати, досягши максимального розчинення.
6. Отриманий розчин цукру вливається в ємність з масою з грушевого соку, м'якоті та води.
7. Дріжжі, що є, підготувати відповідно до інструкції з їх використання, внести їх у посуд з масою для бродіння, розмішати і закрити кришкою.
Отриманий розчин поставити в «тепло» на період бродіння, який може тривати від 7 до 10 днів. Шар їх шкірки і м'якоті, що з'являється періодично на поверхні браги, необхідно знищувати перемішуванням один - два рази на день.
8. Після того, як бродіння завершено, брага зливається з опадів і пропускається через самогонний апарат за звичною технологією.

При дотриманні технології процесу, вихід продукту міцністю 40 гр. становитиме від 5 до 6 л. Якість грушевого напою можна підвищити методом подвійної перегонки.

Брага без використання цукру

Це рецепт виготовлення напою для таких цінителів, які вважають,

що справжній фруктовий напій повинен виготовлятися за технологією, яка не передбачає внесення цукру до браги, зате з використанням диких дріжджів. Такий технологічний процес, трохи складніший за попередній варіант, і вихід готового виробу буде в менших обсягах, зате якість продукту вища, вартість дешевша і напій буде повністю натуральним.

Склад

Для приготування за таким рецептом, необхідні пропорції води та плодів груші, що становлять 1/1 - у запропонованому варіанті: 10 кг груш та 10 л води.

Етапи процесу

1. Сірвані або зібрані фрукти ріжуться на невеликі частини. Гнилі ділянки та насіння слід видалити.
2. Шматочки подрібнюються до стану однорідної консистенції у вигляді рідкої фруктової кашки і поміщаються в ємність. Далі, ємність, шийку якої необхідно перев'язати марлею, ставиться на два - три дні в тепло.
3. Після того як з'являться явні ознаки процесу бродіння у вигляді шипіння, характерного запаху та утворення піни, матеріал

   

   пересипається в посуд, призначений для подальшого бродіння, туди заливається вода і суміш перемішується.
4. На горло посудини встановлюється гідравлічний запор, що дозволяє не допустити до браги надходження кисню, що активує зростання та розвиток оцтових дріжджів.Гідравлічний затвор - це простий пристрій, що складається з трубки, один кінець якої знаходиться в кришці (пробці) посуду з брагою, а інший опущений у банку з водою. Використання такого нехитрого пристосування запобігає бразі, що готується, з груш від прокисання.
5. Встановити ємність із брагою для бродіння в тепле місце. Процес займає досить тривалий час і може тривати від двох тижнів до 20 днів і вважається завершеним, коли із затвора перестануть виділятися газові бульбашки, рідина стане світлою, а на дні утворюється осад. За готовністю браги вона зливається з осаду і переганяється на самогонному апараті з використанням звичної технології.

Застосовуваний рецепт дає на виході від одного до двох літрів напою, що має 40 гр. і сильний приємний запах - це залежить від вмісту цукру в плодах.

Настойки на груші

Крім таких способів виготовлення грушових алкогольних напоїв, існують інші рецепти, що дозволяють добитися грушевого присмаку звичайного самогону, виготовленого із цукру. Такі настоянки можна зробити за допомогою використання на свіжих або сушених плодах груші.

Склад

Для приготування настоянки за таким рецептом потрібно: одна свіжа груша, дві сушених, трохи мускатного горіха і літр самогону.

Етапи процесу

1. Плоди слід подрібнити і, поклавши в банку, залити самогоном, додавши тертого мускатного горіха.
2. Закрита банка з настоянкою ставиться у темне місце на тиждень. Після чого фільтрується та розливається по пляшках. Настоянку рекомендується зберігати в темному приміщенні з помірною температурою.

про те, як зробити грушеву настоянку