Настоянка з малини

Широке поширення малини, а також її смакові якості знайшли своє застосування у виноробстві. Приготувати напої з малиною в домашніх умовах досить просто, головне мати якісну горілку, спирт або добре очищений самогон. При правильному процесі наполягання та використанні якісних інгредієнтів виходить гарний напій з приємним ароматом та м'яким смаком.

Настойка малини на горілці

Рецепт приготування настоянки з малини досить простий. Для цього потрібно 200 г сухих ягід малини залити 0,5 л гарної горілки або самогону. Наполягати вино краще у скляному посуді, для цього рецепту добре підійде банку об'ємом 0,8 літра.Малина повинна бути покрита рідиною не менше ніж на 2-3 см. Нюанс полягає в тому, що сухі ягоди спливають, поки не вберуть деяку кількість рідини. Тому їх слід.

попередньо замочити протягом 1-3 днів у ємності більшого розміру. Місткість з настойкою відправляється в темне тепле місце на 2-3 місяці. Періодично банку необхідно струшувати підвищення смакових якостей малинової настойки.

Чим довше відбуватиметься процес наполягання, тим ароматнішим буде кінцевий напій. Однак наполягати більше 6 місяців напій не слід, після цього смакові якості настойки не поліпшуватимуться. Наприкінці процесу виходить ароматний напій із малини світло-рожевого кольору. Його проціджують через складену кілька шарів марлю. Ягоди віджимають, отриманий сік додають напій. При необхідності отриману настойку фільтрують за допомогою ватного або паперового фільтра, у цьому випадку виходить прозорий кристально напій.Посилити насиченість кольору напою можна додаванням соку свіжозібраних або розморожених ягід малини. Приготувати настоянку можна зі свіжозібраної малини, яку потрібно попередньо потовкти.

про те, як зробити малинову настоянку на горілці

Наливка з малини

Рецепти приготування малинових наливок у домашніх умовах дуже різноманітні. Пропонований рецепт досить простий і зробити його можна з мінімальною кількістю інгредієнтів. Для приготування наливки потрібно:

• Малина - 5 кг;
• Горілка (самогон) - 2 л;
• Вода - 0,5 л;
• Цукор - 1 кг.

Малина перебирається, видаляються підгнилі та недозрілі ягоди. Після цього вона розминається, поміщається в сулію і заливається горілкою або самогоном. Рівень горілки в посуді повинен бути на 2 - 4 см вище за перемелені ягід.Шийка посуду щільно закупорюється, і вона вирушає наполягати на 1-2 тижні в тепле приміщення. Після наполягання напій відфільтровують за допомогою марлі. Із.

відфільтрованої м'якоті готують сироп. Для цього м'якоть, що залишилася в марлі, віджимають. Суху макуху викидають, а з отриманої рідини готують солодкий сироп. Для цього до неї додається вода і цукор. Рідина нагрівають на повільному вогні до повного розчинення цукру, доводять до кипіння і варять протягом 5 хвилин, знімаючи піну, що утворюється.

Після того як сироп охолоне його вливають у наливку невеликими порціями ретельно перемішуючи отримане вино. В результаті виходить тягуча рідина з приємним малиновим ароматом міцністю близько 18 - 20%. Насолоду отриманого напою можна регулювати кількістю цукру, що вводиться в сироп, міцність - об'ємом горілки. Настоянка з малини, одержана в такий спосіб, може зберігатися без втрати своїх якостей 10-12 місяців.

про те, як зробити наливки та настоянки з малини

Настойка з малини на спирту

Рецепт приготування універсальної малинової настойки на спирту аналогічний тому, як робиться напій на горілці. Виготовити його можна на основі як свіжих, так і сушених ягід. Нюансом є те, що для пом'якшення спирту в напій додається цукру з розрахунку 100 г на 1 л спирту. У зв'язку з тим, що настоянка з малини використовується для лікування різних захворювань, при наполяганні до неї можуть додаватися квітки малини або липи, листя м'яти та ін. інгредієнти.

про те, як зробити малинову настоянку

Малина на коньяку

Рецепт приготування малини на ковзані дозволяє отримати напій неповторного смаку та аромату. В отриманому напої зберігається смак коньяку, який чудово поєднується з малиною. Для приготування потрібно 700 гр свіжозібраної малини (можна використовувати заморожену ягоду) і 1 л якісного коньяку.Зібрану малину потрібно перебрати, вимити засипати в банку і залити коньяком. Свіжі ягоди давити не потрібно, заморожені можна не розморожувати. Ємність герметично закривається і відправляється в тепле місце на 1, 5 - 2 місяці.

Після закінчення процесу одержана настойка з малини зливається і фільтрується за допомогою ватного або паперового.

фільтра. Проспиртовані ягоди віджимаються, а отриманий сік додається напій. Якщо банку з малиною перед додаванням коньяку потримати пару днів на сонці, то аромат отриманої настойки буде більш насиченим.

Настойка на малиновому варенні

Зробити малинове вино можна за допомогою заготовленого на зиму варення. Для цього малинове варення заливається таким самим обсягом горілки або самогону. Якщо воно дуже густе або почало зацукруватися в нього, можна додатково додати невелику кількість води.У зв'язку з тим, що заготовлена ​​на зиму малина зазвичай досить солодка додавати цукор у вино не потрібно. Добавка цукру знадобиться тільки справжнім ласунам або якщо у варенні почався процес бродіння. Отримана суміш ретельно перемішується і відправляється наполягати на 1, 5 - 2 місяці в тепле місце. Періодичне збовтування напою дозволить краще розчинитися цукру, що міститься у варенні, і наситити вино малиновим ароматом. Після наполягання отриманий напій проціджують, фільтрують і розливають у ємності для зберігання.

Корисна настоянок

У невеликих кількостях (1-2 чайні ложки) спиртові настоянки з малини допомагають при лікуванні грипу та ГРВІ, застуди, ангіни та ларингіту. Також ці настойки застосовуються при лікуванні запальних процесів гортані та ротової порожнини, стоматитів, а також вона хороша як заспокійливий та загальнозміцнюючий засіб при нездужаннях. Потрібно тільки пам'ятати, що все добре в міру, тому не слід сильно захоплюватися спиртовими настоянками, обмеживши їх прийом невеликими порціями 2-3 рази на день.При цьому застосування настоянок слід поєднувати з ліками, прописаними в лікувальному закладі.